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怎樣推廣品牌

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^ 準備材料 ^

高筋面粉 400 克，低筋面粉 100 克，砂糖 60 克，鹽 10 克，鮮酵母 20 克，雞蛋 25 克，牛奶 150 克，水 80 克，黃油25 克，全麥天然酵種 50 克，折疊黃油250 克，蛋液適量

^ 開始制作 ^

1. 將面團攪拌好后，冷凍 2 小時， 再包入片狀黃油，完成三折三次，搟壓至 0.5 厘米厚。

2. 將面團對折，牛角刀斜 45° 角下刀。

3. 將面團分割成高 18 厘米、寬10 厘米的三角形。

4. 將面團從后向前卷起。

5. 卷成羊角形狀。

6. 將接口壓緊。

7. 放入烤盤中，以溫度 28℃、濕度 75%，發酵 90 分鐘。

8. 發酵好后，在表面刷上蛋液。

9. 放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火 190℃，烘烤 18分鐘即成。

完成~~

選自《爆款西點》一書，版權所有。

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