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    澳門四季酒店紫逸軒采風,空間飄逸,粵菜精致,美食家打卡之地

    • 來源:互聯網
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    • 2021-09-06
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    gagconcert

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    餐廳入口,一道白色云朵組成工藝墻,前面是有著卷曲的蝸牛線條形腿座的桌案,通往大廳的通道上,宮燈樣式的特色吊燈,一路有著帶引食客去往云朵深處的殿堂的感覺。大廳中央設置了一個華貴的酒窖,環繞酒窖的座位舒適而空間敞闊。云朵飾板和碎花枝蔓點綴的地毯與主題墻,繼續延續空間的飄逸感。

    紫逸軒是一家詮釋傳統粵菜的餐廳。總廚張志才說:“我的烹調哲學是以創新的思維去研發食材配搭,但同時保留傳統的粵菜烹調文化。中華料理留傳下來的都是百年經驗,盡力保存及延續這些經典。”

    菜品:楊枝甘露

    菜品:廣粵點心

    因此,這里是一個品嘗傳統地道粵菜的好地方,從名貴的廣東菜肴,如鮑魚及燕窩,到自家燒味、精巧小菜和傳統中式點心,都制作得一絲不茍。

    菜品:叉燒拼盤

    菜品:百花竹笙卷伴鮑汁五南非鮑魚

    菜品:云腿星斑卷

    菜品:XO醬涼拌關東遼參

    招牌菜式百花竹笙卷伴鮑汁五南非鮑魚、云腿星斑卷、XO醬涼拌關東遼參,體現了主廚的深厚功力,包含蜜味香叉燒在內的金裝拼盤也特別值得一試。核桃酥、芒果布丁、楊枝甘露等粵菜點心、甜品,做得精巧細致,不容錯過。

    地址:澳門氹仔望德圣母灣大馬路四季酒店一樓

    選自《中國杰出餐廳指南》

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