紅豆蓮子粥，此物最相思，喝上一碗，你想起了誰

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紅豆蓮子粥，此物最相思，顆顆跳躍的紅豆給粥增添了靈動感。紅豆代表相思，熬煮這碗粥的時候，你想起了誰呢？

食材

大米100克、紅豆50克、薏米50克、干桂圓10顆、冰糖30克、薄荷葉2片

制作方法：

1.紅豆洗凈，提前在清水中浸泡6~10小時。薏米洗凈，提前在清水中浸泡4小時。

2.大米洗凈，提前在清水中浸泡30分鐘。

3.干桂圓剝皮后洗凈，備用。

4砂鍋中加入約1000毫升清水，大火燒開后放入泡好的紅豆、大米和薏米。

5.再次煮開后轉小火熬煮約30分鐘至食材軟爛，用飯勺不時攪動，防止煳鍋。

6.放入干桂圓和冰糖，繼續熬煮10分鐘左右即可關火。

7.將粥盛出后在表面放上薄荷葉作為裝飾。紅豆含有豐富的鉀元素和皂角苷，具有利尿的作用，并且能夠有效地改善身體水腫的狀況，具有比較高的藥用價值和比較大的保健作用。

溫馨小貼士：因紅豆比較難煮熟，所以浸泡時間要久一些，也可以提前一夜浸泡。

選自《暖暖香粥》這本書，版權所有。

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