精心整理42款菜肴推薦，食材合理搭配味道層出不窮，值得嘗試

婆婆媳婦那些事2

近日有關于婆婆媳婦那些事2的話題受到了許多網友們的關注，大多數網友都想要知道婆婆媳婦那些事2問題的具體情況，那么關于婆婆媳婦那些事2的相關信息，小編也是在網上收集并整理的一些相關的信息，接下來就由小編來給大家分享下小編所收集到的與婆婆媳婦那些事2問題相關的信息吧。

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曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

口味肥腸

材料：豬生腸350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、蔥條適量

調料：勁霸辣鮮露20克、詹王雞粉5克、香油5克、枧水50克

做法：

1、把生腸處理洗凈，用枧水50克、姜片、蔥條腌制1小時撈出沖水。

2、將生腸過油后回鍋稍煎制金黃撈出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生腸，用勁霸辣鮮露20克、詹王雞粉5克、香油5克調味翻炒均勻即可。

蒜茸剁椒花甲

材料：花甲，蒜頭，剁椒

做法：1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香

2、倒入花甲，翻炒至殼變色

3、加入剁椒，翻炒一會兒，然后倒入清水蓋上鍋蓋煮

4、等花甲都開殼了，即可~

香辣雞腿炒酸菜

做法：1、酸菜切片浸泡去掉一些酸咸味撈起控水。

2、雞腿斬件用鹽，料酒，白糖，生抽腌制15分鐘。

3、熱鍋熱油炒香蒜頭，姜片，辛香料后，倒入雞腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣醬繼續翻炒15分鐘。

4、加入酸菜一起翻炒5分鐘，撒入小米辣，蔥花裝盤出鍋。

醬椒蒸茶菌

材料：茶樹菇250克，鮮青椒顆50克，小米椒顆10克，香菜、姜片、大蒜片、大蔥節各少許。醬椒50克，鹽、味精、雞精、高湯各適量，菜油20毫升。

做法：

1、將茶樹菇撕成絲放碗里

2、加入醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、姜片、大蒜片和大蔥節

3、調入鹽、味精、雞精后，摻入高湯和菜油

4、入籠蒸12分鐘后，出籠盛窩盤里即成。

芝士焗白薯

食材白薯300克、牛奶35克、芝士片1片、雞蛋黃1個、白糖10克

做法1.白薯去皮洗凈入微波爐打熟

2.將白薯碾成泥

3.加入雞蛋黃

4.加入牛奶和白糖拌勻

5.蛋撻模具刷上食用油

6.裝入白薯泥

7.芝士撕成小塊放在白薯泥上

8.放入預熱的烤箱中下層，上下火，190度，15分鐘，出爐即可

涼拌小白菜

材料：小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣，鹽2勺、雞精少許、香油適量

做法1.鍋中倒入適量油，再放入花生米先翻炒下，讓每個花生米都包裹上油分，再開火加熱，并不停的翻炒，當花生米一兩個咯咯作響的時候，花生米差不多就已經9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關火

2.小白菜洗凈，放入沸水中焯煮30秒，撈出擠掉多余的水分

3.朝天椒洗凈切碎；大蒜去皮切碎

4.將辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋熱的花椒油，再加入鹽、雞精、香油拌勻，最后加入花生碎即可

豆豉蒸鮰魚

1、熱鍋少許油， 將豆豉、姜末、蒜末、紅辣椒末和蔥白，一起入鍋煸炒出香味，炒好后盛出放涼備用；

2、將放涼的調味料放入鮰魚中， 加入鹽和料酒，攪拌均勻腌制15分鐘；

3、將腌好的鮰魚塊放入小碗中；

4、燒鍋開水，大火蒸上八分鐘即可。

醬香排骨

材料：排骨、雞蛋、蒜、姜、料酒、檸檬、花雕酒、六月鮮特級醬油、六月香豆瓣醬、生粉

做法：1、排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時

2、打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻

3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，姜絲，加入排骨煎至兩面金黃

4、依次加入花雕酒、六月鮮特級醬油、六月香豆瓣醬，大火燒開后轉中小火，煮至收汁

5、最后擠少許檸檬汁調味即可。

鮮果雞

材料：雞胸肉、 菠蘿、 草莓、炸雞粉、黃酒、番茄醬、 白醋、白糖、 清水、 植物油、 干淀粉、面粉

做法：1、菠蘿切成塊，用鹽水泡20分鐘。

2、雞肉切成丁，調入黃酒和雞粉抓勻，腌15分鐘入味。

4、草莓對半切開。

5、碗中調入番茄醬、白醋、白糖和1湯匙清水充分攪勻。

6、取一些炸雞粉，讓每塊雞肉都裹上粉，鍋里油燒六成熱，將雞塊逐個放入炸至金黃撈出。

7，再次開大火，油輕微冒煙時放雞塊復炸至香脆。

8、鍋內留底油，放入碗里兌好的料汁。

9、用小火熬到起泡后，調入用1湯匙干淀粉和水淀粉，熬至透明發亮。

10、倒入炸雞塊、草莓和菠蘿快速翻炒幾下，至均勻掛上汁即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝4個、粉絲半把、小蔥適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精2克

做法：

1、扇貝清洗干凈，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱后轉小火放入1/2蒜末爆香

2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗干凈的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然后鋪在貝殼里，均勻的撒一點點兒細鹽

3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每只均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉

4、再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可

發菜燜豬手

發菜20克，冬菇50克，豬手3只，生姜兩片，蒜肉少許，生抽少許，鹽適量

做法:

1.將豬手去毛用高壓鍋壓淋，然后切塊備用，冬菇用溫水泡好切絲備用。發菜用清水洗干凈，再放上少許匙生油，用手抓擠幾下，再用溫水清洗干凈。

2.豬手用老抽、料酒腌制，然后用熱油爆香大蒜頭，姜片，把腌制好的豬手、冬菇絲下鍋燜10分鐘，然后把泡好的發菜均勻放在豬手上面繼續燜到水收干起鍋。

肉片尖椒炒豆皮

材料：豆腐皮、豬肉、尖椒、蔥、姜、蒜、醬油、鹽適量、水淀粉、味精、料酒

做法：

1.豆腐皮切菱形塊，尖椒切菱形塊，豬肉切片。

2.鍋內入油，油燒熱，加入切好的肉片，煸炒至豬肉發白后，加入蔥、姜末煸香，再加少許料酒煸炒幾下。

3.加入醬油炒勻，倒入豆腐皮，加鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開，轉中小火燉一會。

4.段至湯汁剩一半時，加尖椒翻炒。

5.翻炒至湯汁收干時，加入蒜末翻炒幾下，加入味精炒勻，淋入水淀粉勾芡即可。

油燜蝦

食材：蝦12只、生抽1湯匙、料酒2湯匙、糖2茶匙、番茄醬1茶匙、清水3湯匙、姜1小塊、蔥2段

做法1.蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須，用刀給蝦開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味

2.鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和姜片，待煎至姜片收縮，蔥段變成褐色取出

3.放入處理好的蝦，煎至一面變紅后，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻

4.姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻

5.加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少

6.大火收汁即可盛出

肉絲杏鮑菇

做法1.杏鮑菇洗凈切片

2.豬里脊肉切絲加蛋清，鹽，胡椒粉，淀粉拌勻入味

3.青紅椒切小塊，姜蒜切片

4.鍋中放油燒熱放入杏鮑菇炸熟撈出

5.鍋中留油放入的肉絲，肉絲變色就撈出

6.鍋中放少許油放姜，蒜爆香調入蠔油生抽

7.放入肉絲和杏鮑菇翻炒幾下

8.放入青紅椒加雞粉和少許鹽炒勻出鍋即可

鹵水金錢肚

1.鹵水燒開，

2.加入汆過水的金錢肚，

3.小火鹵

4.鹵熟后切成斜刀塊，擺盤。

糖醋青椒

1.青椒切絲

2.五花肉切絲

3.熱火放油 放五花肉 翻炒 放糖 炒出糖色 放蔥姜 適量醬油 醋

4.放入青椒絲

5.炒至青椒變色

肉醬炒百葉絲

1.豆放鍋內加水大火燒開，小火煮15分鐘，起鍋待用

2.準備肉醬

3.小蔥洗干凈切段

4.大蒜切片，筍切絲，百葉切絲

5.開油鍋燒燙，放入大蒜

6.放入筍絲，百葉絲炒勻

7.放入豆，榨菜，炒勻

香菇豆腐

材料：豆腐300克，香菇3只。榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。

做法：

1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空；

2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及淀粉拌勻即為餡料；

3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。

紅燒甲魚

食材；甲魚，五花肉，大蒜，干辣椒，姜，蔥，生抽，老抽，油，鹽，雞精，白糖，八角，桂皮

做法；

1.首先準備甲魚清洗干凈，然后把甲魚剁成塊狀，去除甲魚的肥油內臟。

2.接著把剁好的甲魚放入碗中，放入料酒、生姜蔥稍微抓拌一下，腌制半個小時備用。

3.然后把小料提前切好，干辣椒切末，蔥姜切末，蒜瓣不用切，再把五花肉切成薄片。

4.熱鍋內放入底油，先下入五花肉翻炒，翻炒到五花肉出油，放入生姜末，大蒜、干辣椒、八角、桂皮繼續翻炒。

5.再倒入甲魚繼續翻炒，翻炒到甲魚變色。

6.加入清水兩勺開始調味，放入蠔油、老抽、雞精味精等調料，用小火慢燉20分鐘，再改用大火收到湯汁黏稠，即可出鍋裝盤啦

百花豆腐

食材300克 水豆腐、200克 日本豆腐、100克 肉末、30克 鮮香菇、15克 紅辣椒、蔥花少許、6克 鹽、3克 雞粉、各適量生抽、生粉、蠔油、水淀粉、食用油

制作1 將水豆腐切小塊

2 日本豆腐切成小段。

3 洗凈的鮮香菇、紅辣椒切成小塊。

4 肉末加鹽、雞粉、生抽拌勻，拍打至起漿。

5 再撒上生粉拌勻。

6 用小勺在水豆腐塊上掏出豆腐瓤。

7 裝入肉末，完成后將豆腐塊擺在盤中。

8 放上日本豆腐，再撒上少許鹽。

9 將盤子轉至蒸鍋。

10 蓋上蓋，大火蒸約5分鐘至熟。

11 取出備用。

12 起油鍋，倒入鮮香菇爆香。

13 注入少許清水。

14 加入蠔油、雞粉、鹽調味，煮至沸。

15 用水淀粉勾芡，撒上紅辣椒拌勻，即成味汁。

16 將味汁澆入盤中。

17 最后撒上蔥花即成。

酥脆拉絲

材料：紅薯兩個，白糖，油適量

做法：1.紅薯削皮洗凈。

2.切滾刀塊備用。

3.鍋里倒油六七分熱，切好的蜜薯下鍋

4.中火炸透，外皮脆硬，里面是軟的，用筷子稍微用力就可以插進去就可以了

5.然后把炸好的紅薯撈出來控油。

6.鍋里剩下的油倒出來，留下來一點點，換小火加入白砂糖慢慢熬。

7.熬至無顆粒，呈焦糖色。

8.關火，快速倒入控油好的炸蜜薯，快速翻炒，出鍋。

翻砂芋頭

材料：大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。

做法：1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀;

2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下鍋再炸一分鐘上色;

3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。

八寶肉丁

食材：豬里脊、香干丁、竹筍丁、香菇丁、西芹塊、花生仁、熟肚丁、毛豆仁、雞蛋、蔥末、姜末、水淀粉、植物油、辣椒醬、料酒、白糖、鹽

1、豬里脊洗凈，切丁，加雞蛋、鹽、拌勻腌20分鐘；

2、鍋入油燒熱，入蔥末、姜末、辣椒醬炒香；

3、放料酒、鹽、白糖，入毛豆仁、熟肚丁、西芹塊、香菇干、豬里脊丁、竹筍丁、香干丁炒至斷生；

4、最后用水淀粉勾芡，放花生仁炒勻即可。

蒜苗回鍋肉

蒜苗回鍋肉是四川和重慶的一道傳統名菜，屬于川菜系。制作原料主要有豬肉、蒜苗等，此菜鮮香而辣美味可口，色香味俱佳

食材

五花肉、蒜苗、醬油、雞粉、蔥、姜、蒜粒、花椒、豆豉、菜籽油、黃酒、郫縣豆瓣醬。

做法

1、將鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼著鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗干凈。

2、取凈鍋，注入大約能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、蔥段以及花椒煮開并熬出香味。

3、把豬肉放入鍋里煮，至筷子可以穿透時，撈出，立即放入冰箱急凍室，凍3至5分鐘。

4、將生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成馬耳朵型小段。將豆瓣和豆豉剁細。把豬肉從急凍室取出，趁外冷里熱的時候，切成薄片。

5、炒鍋內放入油，將肉片下入鍋里，下入豆瓣和豆豉沫、黃酒中火炒至肉片卷成窩型。把肉推到鍋沿，放入生姜和大蒜炒香。

6、下入甜面醬，醬油、雞粉炒到均勻入味，視情況看是否調入鹽。下入青蒜段，炒至斷生即可。

涼拌茄子

材料：茄子；香菜；大蒜；生抽；芝麻油；陳醋；鹽；溫水；陳醋；鹽；溫水。

做法：1.把茄子切成段，放入鍋中蒸15分鐘直到蒸軟，碼在盤中。

2.青椒紅椒切成末，大蒜、香菜切成末放入碗中。

3.在碗中加入生抽、陳醋、芝麻油、鹽，用溫水調開，澆在碼好的茄子段上。滑嫩的涼拌茄子就做好了，是不是很美味呢。

芹菜炒木耳

材料:芹菜、木耳、油、鹽。

做法:

1.芹菜洗凈，摘葉后撕成約3-4cm的條，備用。

2.木耳用冷水泡發，摘去根后撕成小塊。

3.熱鍋放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次后，放一點水再炒至熟。

4.起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤。

青椒炒牛肉絲

食材：青椒6個，牛肉絲150g，油1大匙，蠔油1大匙，酒1大匙，醬油1大匙， 生粉 1小匙，胡椒少量。

做法：

1.青椒去籽切成絲。

2.牛肉拌上調料，腌味10分鐘。

3.鍋中放入油，加熱后下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蠔油炒勻即可。

微波爐蒜蓉蒸蝦

材料：蝦；蒜蓉；水；油；鹽；糖

做法1、蝦,開邊,鋪好在碟上.(我用的蝦是已經去頭了,開邊的意思是把蝦切開兩邊,蝦尾不切開)

2、蒜頭切成蒜蓉,用一小碗裝好,加水(跟水跟蒜蓉少一點),鹽和糖適量,最後加一點生油.拌勻.

3、把蒜蓉醬均勻地淋到蝦上.放進微波爐,高火熱3分鐘(熱的時間根據蝦的多少而定,只要看到蝦沒有透明的顏色就算熱好了)

香辣雞翅

食材：雞翅500克、干辣椒15克、花椒10克、紅油、味精、小蔥段、鹵水、香醋少許

做法：1.將雞翅洗凈，放入油鍋炸黃撈出待用

2.雞翅放入鹵水中鹵入味撈出

3.熱油鍋，下入辣椒、花椒、蔥段、紅油炒香

4.放雞翅一起翻炒，起鍋時放醋和味精即可

魚香蓮藕丸

食材：肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、雞蛋1個約45克、鹽、雞粉4克1克、姜末、蔥花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、醬油、糖、醋各6克、4克、料酒、鮮湯6克、1小碗、水淀粉適量、鹽少許、食用油適量；

做法：

1.將藕削皮洗凈剁成碎粒，擠出一些水分（不要擠得太干）；打入雞蛋攪拌均勻；放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、淀粉、姜末、蔥花攪拌均勻上勁；拌勻的藕泥靜置10分鐘；

2.準備好鮮湯、水淀粉；醬油與糖、醋兌成糖醋汁備用；熱鍋倒油，調中火，用手抓一撮藕泥，雙手來回晃動，將藕泥團成球形，放入油鍋中炸成金黃色時，撈出瀝油；

3.鍋中留適量油，下入蒜末、泡椒末炒出油紅味香；再下入藕丸，加鹽、糖醋汁、翻炒勻，加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁，加入鹽，水淀粉推勻出鍋，撒上蔥花，上桌

香辣杏鮑菇

食材:杏鮑菇1根、辣椒粉2勺、芝麻1勺、蔥適量、芝麻油2勺、香菜適量、香醋1勺、生抽1勺。

做法1、準備以上食材，杏鮑菇放鍋里蒸熟。

2、取出稍涼后撕一條條。

3、辣椒粉2勺，香油2勺，香醋一勺，芝麻一勺，香菜，生抽一勺，蔥。

4、放入撕好的杏鮑菇，攪拌均勻即可。

胡蘿卜肉丸

食材：胡蘿卜、一塊前腿肉、適量的香菇、一個雞蛋、干香菇、豬肉、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、面粉

做法：1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡蘿卜清洗干凈，再把香菇和胡蘿卜切碎，裝入碗中備用；

2、豬腿肉洗凈去皮，剁成肉餡；

3、把肉泥和切碎的香菇、胡蘿卜裝入碗中，開始調味：放點鹽、放點生抽、放點蠔油、撒點胡椒粉、倒入生粉和一勺面粉，攪拌均勻；

4、把拌好的餡揉成一個個團，起鍋，鍋里倒入清水，放上屜板，把香菇胡蘿卜肉丸放下去蒸，蒸10分鐘；

5、肉丸子出鍋后，另起鍋，放一點點豬油，油燒至冒青煙，加入清水。把湯汁調一下味：放少許生抽、放少許蠔油、放適量鹽、最后來上一勺生粉水收汁；

6、最后把汁淋在香菇胡蘿卜肉丸上，灑上一些蔥花就可以開吃了。

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿、雞蛋、鹽、油

制作步驟：西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀 無 所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。

鍋內放入適量的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固。

等到這個雞蛋液都凝固的時候，用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下。

等雞蛋兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，從鍋里取出來。

把西紅柿翻進鍋去，翻炒幾下，把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。

家鄉豆腐

用料主料北豆腐250克五花肉100克

輔料香菇6朵紅尖椒2個

調料花生油3湯匙食鹽1茶匙醬油1湯匙姜1塊蒜3瓣蒜苗1根豆豉1湯匙細香蔥1根

做法

1.鍋中加入姜片、香蔥結，煮開后放入刮洗干凈的五花肉煮熟撈出，留肉湯待用

2.豆腐切成片，香菇切成塊

3.青蒜苗莖和葉分別切段，大蒜生姜切成末，紅椒切成圈

4.五花肉切片備用

5.平底鍋放0.5湯匙花生油，油溫后將豆腐用中小火煎至兩面發黃結殼后關火

6.炒鍋放2.5湯匙油，油溫后加入五花肉煸出油

7.將肉推至鍋沿，在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香

8.放入豆腐和香菇輕輕翻動均勻

9.兌入煮肉的湯沒煮豆腐

10.調入醬油、適量鹽、翻均勻后加蓋用大火煮兩分鐘，改用小火燒10分鐘

11.用中火收汁，快干時，放入青蒜莖和紅辣椒翻炒均勻至斷生

12.放青蒜葉，快速翻炒幾下，關火裝盤

炒河蚌肉片

準備食材：河蚌250克，青蒜250克，花生油50克，料酒15克，姜5克，大蒜(白皮)10克，鹽5克，白砂糖5克，味精2克。

做法步驟：

1、將取出的河蚌肉洗凈，放在案板上，用刀背將河蚌肉邊的硬肉拍松，再用水焯燙發一下，切成薄片，放在碗內，加上料酒、少許鹽腌漬20分鐘，蒜苗洗凈，切成長3厘米的段，蒜搗碎成茸，姜去皮，洗凈，切末；

2、將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟；

3、再放蚌肉片同炒幾下，下少許鮮湯、鹽、糖調好口味，湯汁燒開再炒2～3分鐘，然后加入味精拌勻，出鍋即可食用。

苦瓜炒尖椒

準備食材：苦瓜一根，尖椒一個，油適量，鹽適量，糖適量，醬油適量，醋適量。

做法步驟：

1、苦瓜洗凈，切片，尖椒洗凈，去皮和籽，切片，把醬油、鹽、白糖、醋倒入碗中，攪拌均勻，制成調味汁；

2、炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入苦瓜，煸炒，加入尖椒，倒入調味汁翻炒均勻即可食用。

苦瓜豆腐湯

準備食材：苦瓜150克，豆腐(北)400克，色拉油30克，料酒5克，醬油10克，香油5克，鹽3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克。

做法步驟：1、苦瓜洗凈切片，豆腐洗凈切塊，淀粉加水適量調勻成水淀粉，備用；

2、色拉油燒熱略為降溫，加入苦瓜片翻炒數下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調味煮沸，用少許水淀粉勾薄芡，淋上香油即可食用。

香辣炒蟶子

材料：蟶子、小蔥、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒、蠔油、五香粉、辣椒粉。

做法：1、泥蟶洗凈放在鹽水里養兩個小時，蟶子背后輕輕割一刀，蔥姜、辣椒切絲，蒜切片備用；

2、起鍋倒油燒熱，加入蔥姜蒜和辣椒爆香后，倒入蟶子翻炒幾下，調入適量料酒、生抽、五香粉、辣椒粉繼續翻炒，最后少許蠔油調味即可出鍋啦。

五花肉燜扁豆

做法1.備好食材，我喜歡用辣椒干搭配食材烹調，它提色增香，但不太辣

2.水里加一勺鹽煮沸，將五花肉煮熟，撈起用涼水沖洗干凈，放涼后切片

3.煮過五花肉的湯不要倒掉，撕去扁豆兩頭的老筋，將扁豆在肉湯中焯煮片刻，撈起瀝干，切成段

4.辣椒洗凈剪去蒂，蒜頭拍扁去皮，再剁碎

5.熱鍋，倒油少量食用油，將五花肉大火煸炒出油脂

6.倒入蒜蓉和香菇醬，翻炒均勻

7.倒進扁豆和辣椒，撒點清水，翻炒均勻后遮上鍋蓋，燜至扁豆綿軟，五花肉入味

8.調入鹽，翻炒均勻即可

山黃皮炒水鴨

食材：水鴨半只，山黃皮50克，醬油15克，蠔油10克，鹽2克，料酒20克，姜片5片，蒜末3克，胡椒粉2克

做法

1、鴨子買回洗凈，去掉肋骨間的血肺，身上的余毛，砍成小塊。

2、鍋內下油，放入姜絲蒜末爆香，倒入鴨塊翻炒均勻。

3、炒至鴨塊微干放入料酒，胡椒粉和山黃皮，加入半塊南乳翻炒片刻。

4、把醬油，蠔油倒入翻炒至出油。

5、此時鴨身上的肥油幾乎出盡，放入鹽翻炒均勻調味即可出鍋。

蔥爆青紅羊肉

食材：羊腿肉160克、京蔥1根、青、紅尖椒各1個、生姜2片、鹽1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少許、干淀粉少許、孜然粉少許

做法：

1、羊腿肉切成片，放上切好的姜絲，調入鹽、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉，封油拌勻腌制15分鐘左右；

2、京蔥取蔥白切滾刀塊，青、紅辣椒去蒂切成斜片待用；

3、熱鍋冷油倒入腌制好的羊肉片，滑炒至斷生立刻盛起；

4、將鍋中余油升溫，先放鹽再倒入京蔥大火爆炒，隨后放入青、紅辣椒，調入少許生抽，倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出鍋。

蓮藕蒸肉

做法1、蓮藕去皮切成薄片，鍋中加水煮開后把蓮藕放入鍋中，煮3分鐘左右,把煮好的蓮藕取出，過涼水后放入涼開水中。

2、豬肉清洗干凈，切成小塊后放入料理機打成肉末。

3、多出的蓮藕切成小粒，胡蘿卜也去皮切成小粒。

4、把胡蘿卜粒，蓮藕粒和豬肉放一起攪拌均勻。

5、在肉餡中加入適量料酒，2勺生抽，1勺蠔油，適量鹽，雞蛋取蛋清一起放入拌勻后再加適量糖調下味后加水攪拌均勻后朝一個方向把肉打上勁。

6、取一片過涼的藕片，放上適量肉餡，碼入盤中，中間放上蛋黃。

7、放入蒸鍋中，大火蒸12-15分鐘左右，即可熄火。

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