冬天定要常吃這肉，做成湯正適合，連湯帶肉鮮香驅(qū)寒，渾身暖洋洋

深夜劇字幕組

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冬天定要常吃這肉，做成湯正適合，連湯帶肉鮮香驅(qū)寒，渾身暖洋洋

現(xiàn)在天氣一天比一天冷了，大家一定要做好防寒保暖的工作，小心感冒著涼。天天晚上下班等車都要好長時(shí)間，回到家里面整個(gè)人都凍透了，這樣寒氣多多少少的都會(huì)侵襲大家的身體。所以冬天一點(diǎn)要常吃羊肉，因?yàn)檠蛉庑詼睾停梢则?qū)寒，補(bǔ)中益氣，所以說冬天就一定要常吃羊肉，而羊肉的最適合的做法當(dāng)然是湯了，鮮香味美，溫中驅(qū)寒，連湯帶肉益氣吃，讓你渾身暖洋洋。

但是要是僅僅是羊湯就有一點(diǎn)太單調(diào)了，所以今天小編給大家看的是羊湯火鍋，在羊湯里面加入各種自己喜歡的食材，讓味道變的更加豐富，滋味更加濃郁，廢話不多說，我們直接來看看這個(gè)驅(qū)寒保暖的羊湯火鍋到底怎么做吧。

【菜品名稱】：羊湯什錦鍋

【所需食材】：羊肉兩塊，肉丸適量，板栗五個(gè)，紅棗四個(gè)，香腸幾根，蟹棒三根，小青菜適量，香菜適量，生抽醬油一勺，蠔油一勺，料酒一勺，鹽一勺，胡椒粉一勺，桂皮一塊，大料兩個(gè)，香葉一片，花椒一把。

【烹飪步驟】：

1、第一步先來處理一下羊肉。買回來的羊肉要先浸泡在水里面，充分浸泡出羊肉里面的血水，然后用清水清洗干凈留作備用。

2、鍋中加入適量的清水，然后把清洗干凈的羊肉下鍋焯水，水中再加入一勺料酒去腥。大火燒開，期間不斷撇去浮沫，焯水時(shí)間大約十分鐘就可以了，然后羊肉撈出來沖涼水備用。

3、接下來準(zhǔn)備一下食材，這些食材根據(jù)自己的喜好隨意選擇就好，就像是吃火鍋一樣，沒有固定搭配。

4、鍋中加入足量的水，底部鋪上白菜，上面放上羊肉，然后加入一勺鹽調(diào)咸淡，一勺蠔油增鮮，一勺生抽醬油提色增味。

5、然后把所有食材都均勻的鋪在上面，上下順序在地下的是不易成熟的丸子，肉類，上面是容易熟的蔬菜類，

6、然后加入足量的水讓所有食材都可以浸泡在水中。先大火燒開之后轉(zhuǎn)成中小火慢燉。大約半小時(shí)左右看看肉是不是軟爛，如果可以就可以加入別的食材，如果不行就再慢燉。

7、最后切上一點(diǎn)胡蘿卜，香菜之類的素菜，增加整體的風(fēng)味和營養(yǎng)。

8、把所有素菜放到鍋里面之后嘗一下味道，再加入適量的調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，最后加入一勺胡椒粉攪拌均勻就好了。

9、最后這一碗鮮美驅(qū)寒的羊肉湯就做好了，鮮香味美，驅(qū)寒保暖，喝完之后全身暖洋洋。

【烹飪總結(jié)】：

1、花椒，大料之類的香辛料時(shí)間可以在燉湯的時(shí)候加入，也可以在羊肉焯水的時(shí)候加入，這個(gè)就看自己是否喜歡花椒大料這類香辛料的味道了。

2、如果喜歡吃軟爛一點(diǎn)的，就可以參照步驟當(dāng)中的一樣，火鍋丸子和羊肉一起燉，但是喜歡吃正常口感的，那火鍋丸子就要在后面再加入。

3、開火之后，水最好就不要再添加了，這樣會(huì)影響最后的味道。

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