摘一些新生的竹筍，配上腌制許久的臘肉，香辣鮮嫩多汁，滿口留香

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今年因為疫情的原因，學校通知了延期開學，而父母們辦理好了健康證就出門打工了。只留下我一個人老老實實的待在家里。也是高中以后第一次在家呆那么久的時間，從熱鬧喜慶的新年到漫天大雪的臘月初，從冬日的枝頭無葉到春日的百花齊放，耳聞鳥鳴。當然了春日的陽光是也那么的溫暖，許多小家伙也開始冒出地面，呼吸著新鮮的空氣。今日天氣格外的好，陽光照在身上暖暖的，我和大姨還有小妹收割完最后的一點油菜籽后，坐在田埂上喝口水休息休息。看著遠處隨風飄揚的柳樹，突然想起那后山上的一片小竹林，那頑強的小竹筍是否鉆破了堅硬土壤，拿起水壺，我們三個人向后山進發，沿途的田埂上偶爾會看到一些折耳根，但今天我們的目標不是它，剛走進后山，就看到那開得正艷的映山紅，抬頭望去，成片的映山紅競相開放，美不勝收。來到小竹林前，腳邊就立著一根小竹筍，向里看去，還有不少呢！小竹筍有點矮，所以我們的彎著腰低著頭才能進去，我們不一會邊摘了許多，大姨還在那高興的說道，沒想到今年第一茬的竹筍被我們給摘了，往年來的時候竹筍都已經被摘干凈。我們用小刀在竹筍上劃一下，然后然后用手指從尖尖出向下卷，這樣一根白白嫩嫩的小竹筍就好了，然后將弄好的竹筍放入鍋中煮一下，小妹從傍邊的大竹林里拿了一些大姨堆放的柴火，大姨說這種大竹子要七八月份才能長竹筍。我將清洗干凈臘肉切成片狀，煮好的竹筍撈出來清洗干凈切片，就開業開始炒菜了，臘肉特有的肉香和竹筍的鮮香完美結合，配上自家弄的剁椒那就是絕配。吃不完的竹筍還可以將它過一下水，然后放在房梁上曬干，吃的時候用水泡發，然后和小米椒一起爆炒，能吃三碗飯呢將它黔鄉小幺妹告訴您竹筍的香辣吃法。

爆炒竹筍

材料：干竹筍、小米椒、二荊條、肉沫、蔥姜蒜、醬油、香醋

步驟：1、干竹筍用水泡發

2、小米椒、二荊條切碎、蔥姜蒜剁碎備用

3、鍋中放入熱油，下入蔥姜蒜爆香

4、下入小米椒和二荊條一起翻炒

5、將肉沫放進去一起翻炒

6、放入泡發好的竹筍，記得捏干水分后在放入哦

7、翻炒一會后放入醬油和香醋調味，出國后撒上一點蔥花就可以了

春日里，竹筍的最終目的有時不是為了吃，而是在于享受那個過程，在竹林里尋找剛剛出芽的竹筍，抬手折一株映山紅，看出遠處的夕陽和柳樹林，怎能不讓人沉淪于其中，關注黔鄉小幺妹，每天帶你解鎖一道美食！

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