寒露后，才能看到的鮮豆子，一斤9塊錢，燉湯喝鮮香味美，營養足

美人龍湯全集

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嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“花生眉豆雞腳湯”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

導語：每年寒露，這鮮豆子上市了，一斤9塊錢，燉湯喝鮮香味美，營養足

燉湯的時候，我特別喜歡搭配各種豆子，比用蔬菜燉的湯口感會更佳，花生、白豆等都是我常會用到的，在每年的寒露節氣后，便是白豆新鮮上市的季節，其一斤9塊錢，搭配豬肉、花生和雞腳來燉湯，口感好的沒話說，營養也特別充足，每年在寒露節氣后才可看到新鮮的白豆，這個時候當然也不能錯過吃了，這次要分享給大家的是一道花生白豆雞腳湯，制作需要技巧，但卻沒有難度，相信廚房小白也可以搞得定，接下來我便將做法分享大家。

花生白豆雞腳湯的做法：

備用食材：

雞腳300克，豬骨頭200克，白豆30克，花生30克，生姜3片；

制作過程：

第一步，雞爪剪去指甲，仔細清洗干凈，豬骨頭剁成塊，在鍋中添上水，冷水放入雞腳和豬骨頭，加上幾片生姜，焯下水；

第二步，待鍋開后，繼續煮2分鐘，撈出，用冷水沖洗下，白豆和花生淘洗干凈，將花生放入在熱水中浸泡幾分鐘；

第三步，待將食材都處理好歐虎，豬骨、雞腳、花生和白豆一同放入在燉鍋中，一次性加足水，同時放入3片生姜；

第四步，開始燉湯，待鍋開后，需要轉至小火慢燉，將食材中的營養逼出，差不多用了一個半小時的時間，雞腳、豬骨便都燉好了；

第五步，這個時候的花生豆和白豆也特別的鮮嫩軟糯，加上點食鹽調味，喜歡胡椒粉的還可搭配點，關火，做好的雞腳湯便可盛出，一邊吃一邊喝。

小編總結：

新鮮的白豆做菜吃是非常美味的，而干豆子則更適合用來煲粥，每年在寒露節氣，新鮮的白豆上市了，我便會多買點，用來搭配雞腳燉湯喝，鮮嫩美味，白豆一斤9塊錢，算得上是比較實惠，喜歡吃豆子的朋友可一定不能錯過了，這份湯中用到了花生、白豆、雞腳和豬骨等等，每樣食材的營養本就非常足，用來搭配燉湯更是非常不錯的選擇，在干燥的季節，餐桌上有一份熱乎乎的湯，暖身還解秋燥，尤其是對于平常便喜歡喝湯的朋友來說，要抓緊吃這道湯，用新鮮的白豆燉煮，口感會更加美味。

烹飪小技巧：

1、雞爪和豬骨事先焯下水，可以幫助去除腥味，去除雜質，吃著更加干凈衛生，如果想要湯汁是白的，記得將花生也焯下水，或者是放入熱水中浸泡一會，效果會更好，否則花生的紅衣會掉色，煮的湯色澤也不純；

2、喜歡喝比較淳厚的湯，可以用普通的砂鍋來燉煮，喜歡喝比較清淡則可用電燉盅，但相對來說用砂鍋慢慢細火慢燉，可更好將其中的營養釋放，燉的湯營養價值會更高；

3、砂鍋燉湯，便需要一次性加足水，最好別出現中途加水的情況，如果是隔水燉湯，則無需添加太多的水，不會很費水，燉好的湯出鍋后再加鹽調味便可，不用太早加鹽，當然了喜歡原汁原味的，便無需添加調味料。

寒露后，就要吃白豆，如果你也認為白豆燉雞腳湯的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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