比豆腐的蛋白質高3倍，3塊錢買兩張簡單一拌，清爽味美還下酒

黑吃黑居尼爾斯

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導語：蛋白質是豆腐的3倍，花3塊錢買兩張簡單一拌，清爽好吃還下酒

豆制品的蛋白質含量非常豐富，豆腐便是我們餐桌上常見的一種豆制品，而且一般人認為豆腐的價值已經特別高了，不過還有一種豆制品價值要比豆腐還高，其蛋白質含量是豆腐的3倍，但其價格相對來說卻是比較實惠的，花3塊錢買兩張簡單一拌，就能做一大盤菜，而且我每次這樣做的菜肴，上桌后家人都吃得特別香，尤其是更適合在夏天吃，清爽味美，還能作為下酒小菜，所以我每次在菜市場碰到有賣這種豆制品的時候總不會錯過買，隨手一做就是一道清爽小菜，下面我便將其做法分享給大家。

涼拌豆腐皮的做法：

備用食材：

豆腐皮2張，香蔥2根，香菜2顆，胡蘿卜1小姐，蠔油1勺，味極鮮1勺，食鹽少許，香油半勺，白糖半勺，油辣子適量，醋1勺；

制作過程：

第一步，豆腐皮2張，先將其用清水沖洗干凈，然后在鍋中添上水，待將水燒開后，將豆腐皮展開放入鍋中焯下水，差不多2分鐘的時間即可撈出；

第二步，再用涼水沖一遍，豆腐皮控水后，將其切成稍微細一點的絲，同時胡蘿卜一小節也需要將其切成細細的絲，大蔥取蔥白切成細細的絲；

第三步，香菜摘去根蒂后切好段，一個干凈的小碗中，放入味極鮮、醋、蠔油、白糖、食鹽和香油，用筷子將其充分攪拌均勻，重取一碗放入辣椒粉；

第四步，鍋中添上油，涼油放入香料下鍋炸一下，待將其炸香后，撈出香料不要，然后將燒熱的油澆在辣椒粉中拌好，撒上白芝麻，油潑辣子就做好了；

第五步，豆腐皮、香菜、胡蘿卜和蔥絲等一同放入大碗中，澆上調好的料汁，加上油辣子，將其充分拌均勻后便可上桌。

小編總結：

豆腐皮可以說是非常經典的一種豆制品，其價值非常高，對于清熱潤肺等有著很好的幫助，值得一提的是豆腐皮中含有的蛋白質還非常豐富，是豆腐的3倍，這樣的豆腐皮不管是家里的大人還是小孩吃都是非常不錯的選擇，豆腐皮一般情況下是論張賣得，稍微小一點的一塊錢一張，而我買的豆腐皮比較大，所以花3塊錢買了兩張，這樣的豆腐皮回家簡單一拌，一道清爽味美的下酒小菜便可以上桌了，每次我做的涼拌豆腐皮總能得到家人的喜歡，一口一口吃得根本停不下來。

烹飪小技巧：

豆腐皮事先下鍋焯下水，一方面可以去除豆腐皮中的豆腥味，另一方面還可以起到殺毒的作用，注意時間不用太長了，差不多2分鐘就可以出鍋了，焯好水的豆腐皮用涼水沖一下，可以快速降溫；

涼拌豆腐皮可以搭配香菜、大蔥等，這樣做好的菜口感會更加豐富，注意將輔料切成長段粗細一致的絲，擺盤更加好看，不喜歡吃生蔥和胡蘿卜的，可以下鍋稍微焯下水；

做涼拌菜調料汁是非常重要的，調好了涼拌汁菜肴口感才會好，另外做油潑辣子的時候涼油放入香料炸，做好的辣椒油更香。

如果你也喜歡吃豆腐皮，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多的人學習！

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