40款菜肴推薦，做法簡單道道鮮美，試過的都說很好吃

我們的法蘭西歲月演員表

近日有關于我們的法蘭西歲月演員表的話題受到了許多網友們的關注，大多數網友都想要知道我們的法蘭西歲月演員表問題的具體情況，那么關于我們的法蘭西歲月演員表的相關信息，小編也是在網上收集并整理的一些相關的信息，接下來就由小編來給大家分享下小編所收集到的與我們的法蘭西歲月演員表問題相關的信息吧。

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曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

干鍋土豆蝦

1.準備好原料

2.鮮蝦洗凈去掉蝦線

3.土豆切片過水撈出備用

4.炒鍋熱油，放鮮蝦煸炒，炒至出蝦油，蝦身酥酥的盛出備用

5.用蝦油煸炒蔥姜蒜，炒出香味

6.放土豆片繼續煸炒，放適量蠔油，生抽，鹽和少量糖，繼續煸炒

7.加入鮮蝦繼續翻炒至湯汁收干為止

泡姜辣子雞

1.先把三黃雞用料酒和生抽稍微腌制十分鐘

2.把腌制好的雞肉 用油炒一下。也就是過一下油。把它炒熟。為了方便下面步驟

3.另起鍋倒少許油。用小火把郫縣豆瓣炒香。 大火會把豆瓣炒糊哦。要注意

4.把切好的泡姜和泡椒倒到鍋里翻炒

5.加入蒜瓣

6.翻炒出香味。把事先炒的雞倒進鍋里繼續翻炒。

7.把杭椒倒進去。

黃豆燉豬蹄兒

食材：豬蹄四個（剁成小塊）；黃豆一碗；老抽；陳皮；白酒兩勺；鹽兩勺；冰糖兩勺；桂皮一片；八角兩只

做法

1、干黃豆提前三小時用水泡著

2、豬蹄拔毛，可以用火燒，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用冷水沖凈

3、炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鐘，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好了

4、高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入豬蹄和黃豆，加一勺鹽，加一點桂皮八角，高壓25分鐘。

5、所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中，大火收汁，每個豬蹄身上都裹著濃稠的醬汁，禮成。

菠菜炒雞蛋

做法：1、菠菜洗凈切大段，入開水中焯燙30秒，先放菠菜梗，然后放菜葉，攥干水分。

2、雞蛋加一勺料酒，少許白糖打散，蔥姜切末備用。大火熱油滑散雞蛋，盛出；

3、少許底油爆香蔥姜，下入菠菜和雞蛋，加入鹽和生抽翻炒均勻即可。

茄汁水豆腐

材料：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少許、面包糠適量、面粉適量、雞蛋1個

做法：

1. 將豆腐切1cm厚地塊。

2. 雞蛋打散。

3. 準備好面粉和面包糖。

4. 將豆腐塊雙面粘上面粉。

5. 再粘勻蛋液。

6. 粘上面包糠，用手壓勻。

7. 鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。

8. 炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。

9. 將豆腐擺盤。

10. 鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。

11. 淋入水淀粉至粘稠出鍋。

12. 淋在豆腐上即可，也可現吃現粘。

尖椒雞蛋餅

1.面粉放入碗中打入兩雞蛋打散

2.尖椒切碎

3.放入碗中絞勻

4.絞勻跟圖片一樣加入鹽

5.起鍋放油 油熱攤餅 煎至兩面金黃就好了

涼拌木耳菜花

1.將菜花洗凈，把菜花掰成小瓣。

2.木耳提前泡發，洗凈。

3.黃瓜洗凈，切片備用。

4.燒開水放入少許鹽，再倒入菜花綽水，綽熟，撈出過涼水瀝干水分。

5.將木耳焯水備用。

6.全部食材放入大一點的容器里。

7.加入鹽和雞精，淋入香油調味。

8.喜歡吃辣地加入一大勺辣椒油。

麻辣雞翅土豆

材料：雞中翅300g，雞翅根200g，土豆800g，濃縮火鍋底料150g

做法

1.先熱一下油；把提前用醬油、姜、蒜腌制好的翅根放進去油煸成金黃色撈起；雞翅也放下煸一下；裝盤備用；

2.將姜片、蒜、干辣椒、花椒油煸出香味，放入紅99火鍋底料300g；待火鍋底料燒至化開；先放土豆下去炒勻；

3.放一大碗水入鍋，水線位置差不多滿土豆表面；蓋上鍋蓋燜煮10分鐘；打開鍋蓋，滋滋吱吱；好香

4.這個時候把翅根、中翅放下去，攪拌均勻了，再蓋上鍋蓋；燜20分鐘后，用鏟子劃開土豆看是否已糯，然后大火收汁，即可裝盤啦！

蔥爆蝦仁

材料： 蝦仁300g、小蔥3條、姜末2g、蒜末5g；

醬汁比例：鹽1g、糖1g、花雕酒/料酒5g、淀粉2g、清水30g；

做法1.新鮮蝦仁300g，加用鹽3g和淀粉10g反復輕輕揉搓，搓掉蝦仁表面黏液后馬上用清水沖洗干凈。瀝干水分后再重新加入鹽1g和淀粉2g腌制5分鐘。

2.小蔥切段，姜蒜切末。鹽1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，清水30g調成“醬汁”備用。炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙（約10g）。把腌好的蝦仁像這樣平鋪在鍋內煎。

3.兩面煎至蝦仁變色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至變色（約7分熟）。炒出姜蒜的香味。淋入調好的“醬汁”。大火煮滾醬汁。

4.注:此時不要一直攪拌，芡汁會變濁。待芡汁變濃稠明亮后，放入蔥段和另一半的蒜末。翻炒均勻即可出鍋裝盤。

爆炒牛肚

材料： 牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、干辣椒少許、鹽、糖、醬油；

做法

1.先將牛肚洗凈，放入燒開水的鍋里與花椒和料酒共煮5分鐘，撈起牛肚盛盤，加入鹽，糖，料酒，醬油腌制10分鐘；

2.將蒜切碎，紅黃椒切片待用；將泡發好的木耳切絲備用，如果喜歡胡蘿卜的同學，也可以切點胡蘿卜絲；

3.鍋里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一點），將花椒撈出，在鍋里剩余的油里當出蒜末炒香，再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘，倒入腌制好的牛肚，繼續爆炒一分鐘，放入木耳，放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可

皮蛋瘦肉粥

做法：1．皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘。

2．大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘。

3．肉絲下熱油 鍋過一下，至變色撈出控油。

4．水煮開，下米煮滾后改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花，煮約50分鐘后，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。

鹵鳳爪

材料：鳳爪、桂皮、草果、香葉、花椒、辣椒、豆蔻、大料、蔥、姜、醬油、黃酒、冰糖、鹽、白胡椒粉

做法

1.雞爪洗凈，剪掉指甲，雞爪用開水焯燙至變色，撈出瀝干水分，蔥切段，姜切片。

2.另起一鍋水，下入桂皮1塊、草果1個、香葉2-3片、花椒15粒、辣椒10克、豆蔻2個、大料2瓣、蔥、姜、醬油、黃酒、冰糖、鹽、白胡椒粉燒開后。

3.下入雞爪，再開鍋后，轉小火慢燉半小時左右，待湯汁基本收干即可。

腐竹炒木耳

食材：干腐竹、干木耳、前腿肉、青紅辣椒、大蒜、蔥、辣椒醬

做法：

1先把干的腐竹和干的木耳用水浸泡4個小時。把泡好的腐竹切成段，把木耳稍微改一下刀就可以了。

2、把肉切成片，青辣椒和紅辣椒都切成菱形片，還要切點大蒜、蔥切成段，這樣不但好吃還好看。

3、起鍋，鍋里倒水，水開后，把腐竹過一下水，過水的目的能使腐竹更柔軟些，吃起來不會有硬塊，再把木耳也過一下水撈出備用。

4、另起鍋倒油，油燒熱后把大蒜放下去炒香，再放點自己家做的辣椒醬，沒有辣椒醬的可以用豆瓣醬代替。

5、辣椒醬炒香后把肉片放下去翻炒，肉炒熟后，再把切好的青紅辣椒放下去翻炒。

6、青紅辣椒翻炒均勻后把腐竹倒下去炒，翻炒一下后再把木耳倒下去繼續翻炒。

7、開始調味，放點鹽，放兩勺生抽，繼續翻炒均勻。

8、最后把切好的蔥段放下去，淋上點生粉水勾芡即可。

麻辣圓白菜

材料：圓白菜半棵、胡蘿卜一根、洋蔥半個，鹽、糖、醋、香油、辣椒油

做法：1、圓白菜撕成小片，洗凈后焯水。

2、胡蘿卜切成片后也焯水。

3、洋蔥切成片，跟圓白菜胡蘿卜一起放在大碗里，放上所有調料拌勻即可

荷蘭豆炒蟹味菇

做法1.蟹味菇擇掉根部，洗凈。放沸水中焯至變軟。撈出瀝干水分。荷蘭豆擇掉兩頭的筋，洗凈。

2..鍋中放適量的油，油熱放入蔥花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。倒入荷蘭豆翻炒勻。

3.加入鹽，炒勻。荷蘭豆變色后基本已經成熟，不需要炒至變軟。關火。出鍋前倒少許香油提味。

蒜泥菠菜雞蛋

材料：菠菜、雞蛋、木耳、蒜子、鹽、味極鮮、麻油

做法：

1、菠菜去根洗凈、水發木耳切絲、蒜子切成蒜泥。雞蛋打散。

2、鍋中放清水，分別下菠菜和木耳絲，焯熟撈出。

3、鍋中放油，倒入雞蛋液，煎成蛋皮，然后切絲。

4、菠菜放盤中，倒入蛋皮絲、木耳絲、蒜泥，小半勺鹽和適量味極鮮，淋幾滴麻油拌勻，即可。

蔥爆牛肉

1.準備牛肉一塊沖洗干凈

2.將蔥斜切成段，紅椒切成菱形，大蒜拍扁，姜切成片備用。

3.將牛肉切片，并且放入料酒,生抽,淀粉,黑胡椒,蠔油拌勻用手使勁抓五分鐘,再腌制十分鐘。

4.將鍋燒熱，倒入油，等油八成熱后放入腌制好的牛肉劃至八成熟。

5.將姜,蒜,紅椒和白蔥段放入鍋中爆炒,炒出香味。

6.將牛肉倒回鍋中，并放入青蔥段，鹽，耗油繼續爆炒一會兒，出鍋前勾芡掛汁。

荷蘭豆炒木耳

1.荷蘭豆清洗干凈，放入盤里備用

2.木耳提前泡好，放入盤里備用

3.鍋燒開水

4.放入荷蘭豆焯一水

5.撈出過涼，裝入盤里備用

6.再放入木耳焯一下水

7.撈出過涼，裝盤備用

8.鍋燒熱，放入食用油，爆香蒜末

9.放入木耳翻炒均勻

10.放入荷蘭豆

11.加入一小勺雞精

蒜蓉開背蝦

食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量

做法：

1、將蝦泡洗干凈。2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。

3、好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4)蒜切碎

5、植物油燒熱加入一半蒜炸至黃色

6、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

7、均勻的涂抹在蝦身上。8)青紅椒切碎。

9、水開后上蒸鍋蒸十分鐘。10)取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦干凈。11)撒上尖椒碎。12)取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。

辣椒炒豬肝

材料：豬肝200g、辣椒3個、姜適量、蒜適量、橄欖油適量、醬油適量、雞精適量、淀粉適量、鹽適量、花椒少量、干辣椒2個；

做法

1.先將豬肝在水中浸泡十分鐘左右，洗凈豬肝！

2.然后將豬肝切成小片，記住一定要小，不然炒出來會很大，不具有美觀的效果；

3.將辣椒洗凈切成塊狀；姜蒜切成片；

4.在切好的豬肝中加入姜片、蒜片、鹽、淀粉、雞精、醬油，攪拌均勻，靜置30分鐘；

5.在鍋中加入橄欖油，至6成熱時加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皺，起鍋。

6.再次加入適量的橄欖油，放入花椒干辣椒炒出香味時加入豬肝爆炒，在豬肝熟后加入炒好的辣椒，翻炒幾下，起鍋，裝盤。

辣炒魷魚干

材料： 魷魚干3只、青椒2個、蒜五瓣、蒜苗適量、姜片幾片、豆豉適量、油適量、生抽15ml、胡椒粉適量、糖10克、料酒10ml；

做法

1.新鮮的魷魚干三條，提前泡水發好，中途換水適當降低咸度。將泡發好的魷魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體里塑料片狀的東西，整理干凈的魷魚稱重為270克。

2.切成略粗的條狀。鍋內放適量的食用油油熱以后，將提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。放入切好的魷魚絲。

3.將魷魚絲炒至變色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。

千張小炒肉

食材：豉油；千張2張；豬瘦肉2小條；生姜1片；胡蘿卜半個；小蔥3根；鹽適量；生抽；老抽；白砂糖少許；玉米淀粉；香麻油

做法

1：將千張稍加沖洗后切條絲狀，胡蘿卜洗凈去皮切絲，香蔥洗凈切段備用；豬肉順著紋理切條絲狀，生姜切絲一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少許白砂糖、玉米淀粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻腌制10分鐘左右。

2：鍋內坐水煮至微開熄火，加入1小匙鹽進去攪勻,將千張絲放入熱水中劃散氽燙1、2分鐘，撈出瀝水備用；鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用。

3：就著鍋內底油，將胡蘿卜絲下鍋煸炒幾下，將氽燙后的千張絲下鍋一同翻炒，鍋內加入生抽、老抽少許，精鹽適量翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味。

4：將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前將蔥段撒入鍋中，快速顛炒幾下后即可盛出。

黃燜雞塊

所需材料： 雞腿2個、鮮香菇250克、尖椒2個、黃豆醬2湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、干辣椒個、料酒1湯匙、白糖半湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，香菇切去根部，投洗干凈，雞腿洗凈。

2.把雞腿斬成大小均勻些地塊，蔥切段，姜切片，大蒜拍裂，如果黃豆醬比較干，放在小碗內，加入少許水攪勻，稀釋一下，這樣黃豆醬炒制時就不會糊鍋底。

3.把香菇切成兩半，大一些的切成3塊，尖椒切成滾刀塊。

4.鍋加水燒開，下入香菇焯水，把香菇焯水至變軟，將香菇撈出，控水待用，香菇焯水可以去除香菇中的雜質和木屑，還能去除香菇的異味，使香菇的味道更純正。

5.鍋內重新加入水，冷水下入雞塊焯水，水開后煮4-5分鐘，撇去浮末，將雞塊撈出，控水待用。雞塊焯水要冷水下鍋，這樣更把雞塊的血水去除干凈，煮出的雞肉沒有腥味。

6.鍋內加入油燒熱，下入蔥段，姜片，蒜粒，干辣椒段，爆香，再下入黃豆醬小火翻炒，將黃豆醬炒出醬香味，要用小火炒制，用大火醬容易糊鍋底。

7.下入焯好水的雞塊翻炒，將雞塊翻炒上色。下入香菇翻炒均勻，淋入熱水，水量和食材平齊就可以了，再加入生抽，白糖，料酒，蠔油，大火燒開，轉小火煮半小時。

8.到時間后，加入鹽調味，下入尖椒塊翻炒均勻，大火收汁，不要收干，留一些湯汁，關火，盛出即可。

醬香里脊絲

材料：豬里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣醬、蔥花、白糖、老抽、雞精。

做法：

1.豬里脊切細絲，加料酒蛋清和淀粉抓勻。

2.碗中裝豆瓣醬，蔥花，加白糖一勺，加適量老抽、雞精、清水，調勻。

3.鍋中放底油，放入里脊絲，小火翻炒。

4.待肉絲變色，倒入調好的醬汁，小火收汁。

5.撒上蔥花即可

辣爆肚絲

食材:新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、面粉、生粉、老抽、雞粉、花椒、燉肉包各適量。

做法：

做法一、新鮮豬肚沖洗干凈,放入面粉揉洗,重復兩遍,放入鹽揉搓2遍,清洗干凈,冷水入鍋,大火煮沸煮5分鐘,撈出沖洗干凈,放入高壓鍋中,加入姜片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲備用即可。

做法二、將青辣椒紅辣椒切塊,姜切絲、大蒜去皮切未。鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候,把妾和大蒜放進去爆香,倒入壓好的肚絲翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒紅辣椒同炒即可。

做法三、加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒,大火爆炒放入雞粉提鮮,即可出鍋裝盤食用。

瘦肉番茄粉絲湯

主料： 瘦肉100克、番茄2個、粉絲1把。

輔料：姜3片、鹽適量、蔥1根、料酒少許、香油適量、玉米淀粉少許、糖少許。

步驟：

1.粉絲提前用清水泡軟，將泡軟的粉絲撈起備用；

2.番茄洗凈切成小塊，瘦肉洗凈切成絲；

3.瘦肉加入鹽、玉米淀粉、食用油、料酒、醬油，雞精、糖；

4.然后拌勻腌制5分鐘，鍋內加入清水，放入姜片燒開；

5.水開后加入番茄繼續煮10分鐘，然后加入粉絲煮5分鐘；

6.最后加入腌制好的瘦肉，等鍋再次燒開后加入適量的鹽和香油，出鍋前撒上蔥花即可。

粉絲蒸大蝦

材料：蝦8只、龍口粉絲一小卷、大蒜兩大只、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花少許

做法：

1、蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。

2、腌制蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。

3、龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底。

4、在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。

5、最后出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了

澆汁冬瓜球

1.迷你小冬瓜一個洗凈

2.用刀切開

3.去皮去瓤

4.用挖球器挖出圓球狀

5.挖好后的冬瓜球備用

6.把油炸花生搟碎，蔥、姜、蒜、青紅椒切末連同芝麻，辣椒粉進碗里，里面加鹽，放入白糖

7.炒鍋倒油燒熱，除了花生碎之外的所有配料都用熱油澆上，里面倒入生抽和蠔油，再放入花生碎，這樣料汁就做好了

8.炒鍋洗凈倒水燒開，放油，鹽少許，把冬瓜球放進去煮

9.煮至略有透明狀撈出用冰水浸泡

10.浸泡十幾分鐘就可以撈出裝盤

蒜臺回鍋肉

1.肉洗凈，把肉皮貼鍋，燒焦有香味變黃，起鍋刮下肉皮。

2.鍋入水，蓋過肉，放入適量姜片，青蒜段，花椒，八角煮三分鐘至肉六分熟，撈出放冰箱急凍室三分鐘。

3.切成薄片，姜切絲，蒜切片，紅辣椒切段備用。

4.鍋入少許油，放入肉炒出油，然后小火放入姜絲，香辣醬，蒜，青蒜白，辣椒一起翻炒，有香味放入蒜臺，然后再一起翻炒一會。

醋溜白菜

食材：卷心菜，豬油、鹽、白糖、香醋、濕淀粉、蔥花、干辣椒、花椒

做法：

1.卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。

2.小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調成料汁。

3.燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

干鍋魚片

材料：草魚一條、西葫蘆一根、萵筍一根、花菜半顆、木耳2兩、蔥花、姜蒜香菜、干辣椒、雞蛋一個

做法：

1.先將魚切薄片，洗凈瀝干水，放入碗中放胡椒粉，雞精，鹽巴，料酒，生粉雞蛋一起攪拌腌制10分鐘

2.將鍋中倒入清水煮開后，放點鹽巴，再倒入切好的菜，等鍋中煮熟撈起備用

3.將鍋中倒入油燒熱，下腌好的魚片下鍋炸至表面稍黃

4.炸好的魚片放到盤里備用，將鍋中的油倒出留少許油燒熱加入豆瓣醬蒜末姜末煸炒

5.把水煮過的菜放入鍋中炒勻加入適量的鹽.雞精、味精糖即可出鍋放入碗中

6.再把炸好的魚片鋪在碗中，把香菜蔥花灑在上面，灑點干辣椒

7.在鍋中倒入適量的油燒熱，潑入碗中即可。

干煸魷魚須

主料：魷魚須500克、青椒50克、蠔油20克、玉米油300克、紅椒50克

輔料：鹽10克、醬油15克、雞精10克

【干煸魷魚須的做法步驟】

1、青紅椒切成絲備用，魷魚須用清水洗干凈，分成條狀備用。

2、鍋里加入清水開大火煮沸，加入清洗好的魷魚，過水焯一下。

3、熱水焯好的魷魚須放在涼水里面過一下備用。

4、加入玉米淀粉攪拌均勻，讓每一個魷魚須都沾上淀粉。

5、鍋里加入玉米油燒至8成熱，把沾好淀粉的魷魚一條一條的放進油鍋里炸，別讓魷魚條粘在一起。

6、炸至8成熟的魷魚撈出來放一邊，鍋里的油繼續加熱至8成，把炸好的魷魚再過一遍油，這樣炸出來的魷魚會更脆。

7、鍋里放少許的底油，加入切好的青紅椒絲快速煸炒。

8、再加入炸好的魷魚煸炒幾下就可以裝盤食用了。

梅干菜蒸肉餅

所需材料：豬肉陷250克，涼薯150克，梅干菜80克，生抽2茶匙，大蒜2瓣，姜末適量，料酒1茶匙，白糖少許，香油1茶匙。

步驟1.梅干菜泡開洗凈備用

步驟2.豬肉餡中加入姜末、2茶匙生抽、1茶匙料酒、少許白胡椒粉，1/2小匙白糖、1茶匙香油超一個方向攪拌微微上勁

步驟3.涼薯去皮切成小丁，梅干菜洗凈擠去水份，大蒜切片備用。

步驟4.涼薯去皮切成小丁，梅干菜洗凈擠去水份，大蒜切片備用。

步驟5.鍋中放少許底油，爆香蒜片后放入梅干菜炒出香味。

步驟6.炒出香味的梅干菜和涼薯一起放入肉餡中，充分拌勻。

步驟7.拌好的肉餡放入深盤中壓平。

步驟8.放入蒸鍋。放入電飯煲中，飯熟也就蒸好了，普通蒸鍋上汽轉中小火蒸30分鐘即可。

步驟9.取出撒些香蔥末提色增香即可。

香草魚塊

材料：香草100g 檸檬1個 魚塊200g 淡奶油50g 蒜片2瓣，黑胡椒顆粒1勺 鹽2勺 白葡萄酒2杯 橄欖油2勺

做法

1魚塊用少許香草、檸檬汁、黑胡椒顆粒、鹽和白葡萄酒腌制15分鐘

2熱鍋熱油放入魚塊（帶皮那邊先放入）

3轉中小火煎至定型翻面繼續煎金黃盛出

4另起鍋橄欖油爆香蒜片

5加入淡奶油（根據自己口味放量）和少許的水燒開

6淋點檸檬汁，撒入鹽和黑胡椒顆粒調味，

7最后放點水淀粉勾薄芡淋在魚塊上即可

魚香雞蛋

材料：雞蛋5個、黑木耳適量、洋蔥四分之一個、青、紅辣椒適量、豆瓣醬（牛肉辣醬）適量、蒜末適量、醬汁材料、糖、醋、生抽、水淀粉、料酒適量;

做法

1.準備好所有食材，雞蛋打散備用。黑木耳開水煮一分鐘，瀝干備用。洋蔥切丁，辣椒切丁，醬汁混合在一起。

2.鍋里放少許油，倒入雞蛋炒熟。裝碗里備用。

3.鍋里放少許油，依次倒入豆瓣醬，蒜末，青、紅辣椒，洋蔥，翻炒一下倒入醬汁。

4.倒入黑木耳，炒熟的雞蛋，翻炒后嘗一下味道。裝盤開吃吧

栗子雞塊

食材：雞腿、栗子、食鹽、醬油、雞精、蔥、料酒、水淀粉、植物油、白糖

做法：1、將雞腿洗凈切塊，加入少許醬油和料酒拌勻，腌制10分鐘；

2、栗子去殼煮熟；

3、炒鍋倒油燒制7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油；

4、再將栗子放入油鍋炸一下，撈出瀝油備用；

5、炒鍋倒油少許，下蔥姜末煸炒出香味放入雞塊，加料酒、醬油、鹽、白糖；

6、再加入適量的清水大火燒開，轉小火把雞塊燜至七成熟。放入栗子繼續煮熟，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關火；

7、將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁放入淀粉，雞精，淋上少許油，澆在雞塊上即可。

蒜香雞翅

食材：雞翅400克、醬鹵汁 100ml、蔥粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克

做法：

1、雞翅洗凈，每個斜劃兩刀，放油鍋中煎黃，撒少許白砂糖上色增味。

2、加入醬鹵汁100ML，同時加入100ML水。

3、蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘。起蓋收汁，加入蒜粒、蔥碎、花椒粒炒香。

4、香料在熱油中爆出香味，并與雞翅混合就可以出鍋了

五花肉燉茄子皮

做法：1.五花肉切成小塊。

2.把五花肉焯水，控干水分。

3.茄子皮提前泡軟備用。

4.鍋中放油，爆香 八角 干辣椒。

5.下入焯好水的五花肉煸炒。

6.煸炒至肉色微黃。

7.加入 冰糖 醬油 料酒繼續煸炒上色。

8.加入蔥姜。

9.倒入湯鍋，加開水沒過肉。

10.大火燒開加入茄子皮，轉小火燒至湯汁粘稠加入鹽調味即可

蒜苗炒臘肉

材料：臘肉、蒜苗、老干媽、生抽、蔥、姜

做法

1.臘肉切片，蒜苗用清水洗凈，切成段。

2.將臘肉片放入蒸鍋中，蒸10分鐘左右。

3.熱鍋倒入少許油，放入蔥、姜爆香，放入臘肉煸炒至出油。

4.放入老干媽煸炒出香味，放入蒜苗，大火煸炒一會，倒入少許生抽調味即可。

爆炒肥腸

食材：豬大腸、紅辣椒、青辣椒、姜、蒜

做法：

1.辣椒洗凈，切塊備用

2.清理肥腸，小竅門:先正面用鹽和堿，一起搓，擼著洗。然后把腸子翻過來，翻面，也同樣洗。會洗掉很多油。直到水清，沒什么味道了。就好了。

3. 肥腸冷水下鍋，水煮開，焯一下，把浮油沫都倒掉，撈出來

4. 放入高壓鍋，水沒過腸子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上氣后，壓8分鐘.拿出來，切小塊。

5.鍋內入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥腸，翻炒，加入少許料酒，生抽，鹽，一點點糖，翻炒到辣椒有香味，即可出鍋。

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