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魚在平時經(jīng)?？梢猿缘?，不管是平時吃飯，還是招待親友，又或者出門吃飯，魚往往是少不了的。魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩，并且其營養(yǎng)價值頗高，其維生素、礦物質(zhì)含量豐富，并且還是一種高蛋白低脂肪的食物。

燉魚湯，在生活中更是不少見，魚湯不僅鮮美好喝，而且營養(yǎng)也很高，深受人們的喜愛。燉一鍋魚湯端上桌，給全家男女老少都品嘗一下，絕對贊不絕口。夏天，可以多喝鯽魚湯，燉的時候加上點(diǎn)豆腐、白蘿卜之類的，口感更鮮美、更豐富。

燉魚湯，大家是不是認(rèn)為非常簡單？但是多數(shù)人做出來，卻沉默許久，為啥燉出來的魚湯，不管是顏色還是口感，都和飯店里的相差那么多呢？其實(shí)在燉魚湯的時候，我們需要掌握2竅門，這樣魚湯才能更奶白，口感也會更鮮美。

【燉魚湯】

食材：鯽魚、蘿卜絲、蔥姜、開水、鹽、食用油

1、鯽魚的魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟去除掉，然后再把鯽魚清洗干凈。洗凈的鯽魚，我們在其表面，劃上幾刀，這樣等會兒煮的時候，能夠更加入味。

2、鯽魚處理好以后，我們放在一旁備用，接下來再來準(zhǔn)備蘿卜絲。準(zhǔn)備一顆白蘿卜，將其洗凈削皮之后，擦成絲備用。還有蔥姜這些，把蔥切成蔥花，把生姜切成絲狀或者片狀，放到旁邊備用。

3、隨后起鍋燒油，然后等油燒熱之后，我們把鯽魚放進(jìn)去，慢慢煎，煎至兩面金黃。煎魚這一步是少不了的，煎到金黃之后，我們把生姜放進(jìn)去，稍微煸炒一下，將其香味炒出來，然后往鍋內(nèi)倒入充足的開水。

4、燉魚湯一定要用滾燙的開水哦，不然燉不出奶白的顏色，這一點(diǎn)大家一定要牢記。放上水之后，先將其煮開，然后再用中小火慢燉30分鐘，接著把蘿卜絲放進(jìn)去，繼續(xù)再燉10分鐘，最后放一勺鹽調(diào)味。出鍋后撒上點(diǎn)蔥花，就可以關(guān)火盛出來喝啦。

蘿卜絲鯽魚湯，實(shí)在是太適合夏天飲用啦，在享受鮮美的口感的同時，還可以補(bǔ)充所需的營養(yǎng)。如果小伙伴們也喜歡燉魚湯的話，一定要牢記這2個竅門，才可以燉出顏色奶白、口感鮮美的魚湯。

小貼士：

燉魚湯的第一個技巧，就是把魚放入油鍋中煎魚，第二個技巧，則是需要用滾燙的開水來燉魚湯。