市場遇到它別手軟，煎一煎炒一炒，醬香濃郁，香辣可口，愛不釋口

席絹小說在線閱讀

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導讀：市場遇到它別手軟，煎一煎炒一炒，醬香濃郁，香辣可口，愛不釋口。

入伏后的天氣可真是多變，一會兒晴空萬里，一會兒傾盆大雨，你上午出門還是大太陽，下午回家就下起了大暴雨。這種天氣帶傘都沒啥用，大太陽的時候打著傘也熱，下大雨的時候你打傘也沒用，畢竟這雨下的水都淹過腳踝了，唉，這天氣，人車都不好走。

不過唯一不變的就是三伏天這悶熱的天氣，出太陽也烤不干濕氣，下雨也趕不走熱氣，又悶又熱的，還真是讓人連吃飯都提不起胃口。所以在這種天氣做菜，我一般會做些開胃下飯的，這樣才吃得下去啊，畢竟夏天我們出汗多，動一動就出一身汗，身體消耗的能量也增多，營養補給當然要跟上。

在三伏天，大魚大肉的想當然是很難吃下去的，而且過于油膩的我們的腸胃也不好消化。在炎炎夏日，吃些水果蔬菜之類的顯然會更好，因為這個時候新鮮蔬菜和水果都在上市中。不過海鮮也不失為一個好選擇，因為夏天也是海鮮大量上市的季節，所以這時候的海鮮便宜又新鮮，海鮮的種類又多，營養也豐富，天天換著吃也不是不可以。

我家最近很喜歡吃魷魚，特別是那種小魷魚，每次去菜市場看到它，都忍不住買一些，因為它長得確實挺可愛的，主要是味道很不錯，QQ弾弾，家里大人小孩都蠻喜歡的。我經常做的是醬爆小魷魚，真的很香很下飯，下面我把做法分享給大家。

準備材料：新鮮小魷魚一斤，家里人多可以多做點；蔥姜蒜，下廚必備，去腥提味；還要來點小蒜苗，配魷魚真的很好吃；還要一根辣椒，香辣的更下飯；最后加點生抽料酒調味。

制作步驟：

1、先把新鮮魷魚洗干凈，也可以用冷凍的，那種要提前解凍，新鮮的口感更好，把魷魚里的墨囊去掉，其實可以不用去，但是我覺得墨囊里好像有沙子，就去掉了；

2、準備兩個鍋，一個鍋用來煎，一個用來炒，先把處理好的魷魚倒進第一個鍋里開中大火煎一煎，這樣能更好的去掉多余的水分；

3、在煎魷魚的時候，把蔥姜蒜切成末，把辣椒切成小塊，蒜苗切成小段；

4、在魷魚快煎好的時候，倒入適量生抽，不要倒太多，因為海鮮本來就帶點咸味，調成中小火繼續煎，為了讓魷魚更入味，記住要翻動一下，小心一點，不要把魷魚全部弄斷了；

5、拿起第二個鍋，倒一點油，燒熱，把切好的蔥姜蒜和辣椒放進去，開大火爆炒出香，再把煎好的魷魚倒進去繼續爆炒，倒一點料酒調味；

6、最后加入蒜苗，繼續爆炒出香，就完成啦。

小貼士：魷魚可以配蒜苗炒，也可以配別的菜，看你喜歡吃啥，有些人不喜歡吃蒜苗就可以換別的。

小魷魚，有的地方也叫做海兔、魷魚仔，每個地方對它的稱呼不同，我們這里就叫做小魷魚。它們的身體大概有拇指或食指這么長，跟大魷魚比起來，可能只有一根觸須那么長吧。它們活著的時候閃閃發光，又被稱贊為“熒光魷魚”。所以小魷魚還真是又好看又好吃，大家快做給家人嘗嘗吧。

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