獨家秘制腌蘿卜，只要注意這一點，酸甜爽脆，比飯店都好吃

女主播夏娃

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如今隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)的發(fā)展可以說是越來越好，越來越多的人們都喜歡到外面的餐館當(dāng)中就餐。這主要原因是由于，人們每天都忙于自己的工作，很難有機會自己在家做飯。除此之外，在飯店中吃飯的話，很多的美食是我們自己不會制作的，在飯店中我們就可以一一品嘗。我就是一個特別喜歡到飯店中吃飯的人，每次和家里人出去聚餐的時候，有一道菜是我必須要點的，那就是泡蘿卜。飯桌上只要能擁有一道入味又酸爽的泡蘿卜，總能讓我的食欲大增。

雖然我喜歡吃泡蘿卜，但是對于泡蘿卜的制作方法，我卻一丁點都不懂，為此我去請教了我的一位朋友，他可是飯店的大廚師。最終在朋友那里偷學(xué)到了，飯店中制作泡蘿卜時的秘訣。其實吧泡蘿卜沒有多大的技巧，只需掌握好幾個小步驟，就能夠做出美味的泡蘿卜。下面就隨我一起來了解一下吧，然后自己回家動手制作一道泡蘿卜，看一下味道是不是和飯店中的一樣好吃。

【泡蘿卜】

【制作食材】白蘿卜，食鹽，泡椒，小米辣，姜，大蒜，米醋，白糖

【方法及步驟】

1、

首先我們要準(zhǔn)備一顆白蘿卜，一碗泡椒和幾顆小米辣。白蘿卜需要將其清洗干凈后，并去頭去尾，再用刀將蘿卜表面的表皮刮掉，然后把蘿卜切成薄片狀。切好的蘿卜將其裝入碗中后，往里面加入一勺的食鹽，并將其攪拌均勻，對蘿卜進行腌制。腌制時間控制在半小時左右，讓蘿卜中的水分被腌出即可。

2、

在對蘿卜腌制的過程中，我們需要準(zhǔn)備一小塊生姜，將其切成姜片備用。在準(zhǔn)備幾瓣大蒜，將其切成蒜片備用。小米辣則將其切成辣椒圈備用。等蘿卜腌制好以后，需要用清水對蘿卜淘洗兩道，并將其瀝干水分。然后往蘿卜中加入一勺白醋、一勺白糖、生抽，再加入適量的泡椒和最好的蒜片、生姜、小米辣。

3、

用筷子將蘿卜片和其他食材攪拌均勻，讓其繼續(xù)腌制上20分鐘，就可以將其裝盤進行食用了。泡好的蘿卜如果一頓食用不完的話，我們可以準(zhǔn)備一個玻璃罐，把泡好的蘿卜放入到其中進行保存，在需要食用的時候，只需要將其夾出就可以了。對以上泡蘿卜的制作方法你學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)掌握的話，就趕緊去動手制作一下吧，味道和飯店中所做的一樣哦。

【小貼士】

1、蘿卜片一定要先對其進行腌制，讓蘿卜中的水分被腌制出，否則做出來的蘿卜就不脆口了。

2、往蘿卜中加入食鹽要少加入一些，因為泡椒中富含了豐富的鹽分，食鹽加入太多的話，會導(dǎo)致做出來的腌蘿卜味道太齁咸。

3、如果你是一位食欲不好的人，多吃上一些泡蘿卜，能讓你的食欲大增。

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