這種苦菜，聞起來像臭腳味，吃起來美味，常用來煮肉，別不識(shí)貨

極品囧神偷

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導(dǎo)讀：

這種苦菜，聞起來像臭腳味，吃起來美味，常用來煮肉，別不識(shí)貨

春天的雨水多，常常是一場(chǎng)雨水連著就要下好幾天。

雖然下雨會(huì)讓人煩躁，尤其是持續(xù)的下雨天，更是讓人心里很不舒服，但是等到雨停以后，去到山里卻會(huì)發(fā)現(xiàn)植物都瘋長(zhǎng)得很快。感覺昨天還是小嫩芽，但是現(xiàn)在看到已經(jīng)長(zhǎng)得老高了。

有一種野菜，民間多叫它苦菜。它有一個(gè)特點(diǎn)讓很多人難以接受，因?yàn)槁勂饋砗芟袷浅裟_丫的味道。但是吃起來卻很美味，民間常用它來煮肉吃。如果大家在野外遇到了，請(qǐng)不要嫌棄它的臭味，多采摘裝袋子里，因?yàn)橛袃r(jià)值，別不識(shí)貨。

敗醬草的科普

敗醬草在我國(guó)的分布實(shí)在是太廣泛了，從南到北都能見到它的身影。常常生長(zhǎng)在路邊、荒草地、巖石邊、山坡上等。也是因?yàn)楹芏嗟胤蕉加羞@種草，所以在民間它的名字也很多，比如這種草自帶苦味，吃起來也有苦味，因此有些地方叫它苦菜、苦丁菜、小苦荬、小苦麥菜、苦葉苗和苦麻菜等。而還有些地方則叫它敗醬草、敗醬和黃鼠草等。

敗醬草是菊科植物，它的適應(yīng)性很強(qiáng)，對(duì)生長(zhǎng)的土壤基本不挑剔，有些在巖石邊上都能生長(zhǎng)，并且以叢生的為主。這種植物也有較強(qiáng)的耐寒性，等到初春三月的時(shí)候，就從地里冒出來了，而在春季的時(shí)候嫩莖葉是最鮮嫩的，很多人就會(huì)采摘它來當(dāng)野菜食用。

不過很多認(rèn)識(shí)敗醬草的朋友們都應(yīng)該很清楚，那就是去采摘的時(shí)候，這種草有很濃烈的氣味，還是很不好聞的味道——臭腳丫子的味道。如果徒手去采摘，搞得手上都是這種味道很難聞?？删褪沁@樣一種野菜，它的價(jià)值也很大。

敗醬草的價(jià)值參考

關(guān)于敗醬草的價(jià)值，

早在《神農(nóng)本草經(jīng)》就已經(jīng)有記載了，并且還把敗醬草列為中品。另外在《本草綱目》、《救荒本草》等書籍也有較為詳細(xì)的記載。

從這些記載可以看出，敗醬草在古代不光是可以當(dāng)野菜來充饑，而且還是一種藥材。其實(shí)聽老輩人也說起過，以前就常用敗醬草來熬粥、煮湯喝。雖然它聞起來很臭，但是吃起來一點(diǎn)不臭，并且還很香。

而用敗醬草入藥，則有清熱解毒，利濕消腫，利肝明目的的功效，常用于腸癰、肺癰，痢疾，產(chǎn)后瘀血腹痛，癰腫疔瘡。

當(dāng)成野菜食用，則主要是以它的嫩莖葉，或者是把它曬干之后食用。在民間的食用方法，多是用它來煮湯、煮肉，也可以煮粥喝。特別是在煮肉的時(shí)候，加入敗醬草的嫩葉，這樣不僅可以使肉增香不少，而且因?yàn)閿♂u草本來就很有營(yíng)養(yǎng)，富含了多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，因此食療價(jià)值也很高，有助于提升抵抗力。

結(jié)束語

在春節(jié)的時(shí)候，很多人吃多了大魚大肉，而在春季的時(shí)候，去野外采摘一些敗醬草的嫩莖葉，然后用它來煮肉湯喝，就能起到很好的解油膩的作用。尤其是對(duì)于一些能吃苦味食材的朋友們來說，敗醬草真的是一種營(yíng)養(yǎng)兼美味的野菜。

這種草很容易生長(zhǎng)，并且生長(zhǎng)速度很快，采摘完之后，沒過多久又會(huì)長(zhǎng)出來?，F(xiàn)在有些人還專門種植它，到了春末夏初正是敗醬草瘋長(zhǎng)的時(shí)候，有些人還會(huì)采摘它拿到城里菜市場(chǎng)售賣，一斤也要七八元。而有些老頭老太太，則會(huì)特意趕到農(nóng)村去采摘。不光是為了省錢，而是因?yàn)椴烧安四芄雌鹚麄円郧暗幕貞洝?/p>

各位朋友們，你們吃過這種野菜嗎？如果可以也能把它移栽到自家院子里，或者是花盆里面。野外有幸在路邊見到了，可不要忘記采摘一些裝袋子里，吃不完也不要擔(dān)心，還可以把它曬干了以后慢慢吃。

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