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作為吃貨的我超級(jí)喜歡吃脆皮燒肉，到港式燒臘店必點(diǎn)，到茶餐廳也是必點(diǎn)，輕輕松松就可以嗑掉一整份，然后還覺(jué)得意猶未盡這樣。

我經(jīng)常想要是能在家里吃到「脆皮燒肉」就好了，于是，萬(wàn)能的二食兄不服輸?shù)膫€(gè)性又來(lái)了，想說(shuō)那就來(lái)試試看。

上網(wǎng)查了一下大家分享的做法，有的要先煮過(guò)五花肉，還要在豬皮上戳洞，還有腌料很多種，林林總總的各式做法。

但我實(shí)在很偷懶，就綜合了大家的做法后生出了一套自制的脆皮燒肉，不但超級(jí)好吃，重點(diǎn)是做法超級(jí)超級(jí)簡(jiǎn)單，零廚藝也可以成功，不用先煮肉，不用一堆腌料，也不用對(duì)豬皮戳洞!!!!!!

超級(jí)符合我的要求，簡(jiǎn)單又好吃這樣~~

[先腌豬五花肉]

1. 第一天，將肉洗凈擦干，把鹽巴均勻抹在肉上(不要抹到豬皮)，置于大碗(有深度的那種)內(nèi)，加入少許米酒、冷開(kāi)水泡著豬肉(豬皮不可以弄濕)，連碗帶肉的放入冰箱冷藏，不需加保鮮膜或蓋子，就是要讓豬皮風(fēng)干。

2. 第二天，取出前一天冷藏的五花肉，把水倒掉，肉擦干，把胡椒鹽均勻抹在肉上(不要抹到豬皮)，再放回大碗，然后連碗帶肉的放入冰箱冷藏，一樣不需加保鮮膜或蓋子，讓豬皮繼續(xù)風(fēng)干。(胡椒鹽超市可以輕松買到)

3. 第三天就可以烤來(lái)吃了。

[作法]

1. 烤箱預(yù)熱至180度，把腌好的五花肉直接進(jìn)烤箱(豬皮朝上)，180度烤15分鐘，再加熱以200度烤25分鐘，完成。烤完后，切條狀就可以吃啦。

2. 我用水波爐的「熱風(fēng)烘烤」功能完成上述作法1的步驟后，最后再改成用「燒烤」功能烤3分鐘讓豬皮顏色更金黃漂亮。

烤金黃的豬皮咬起來(lái)卡滋卡滋的，超香的啦!!!!