看起來新鮮的蔬菜不一定新鮮！15個挑菜技巧，助你吃上真鮮蔬菜

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#菜市場#

本文由蘿媽分享，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。本期蘿媽分享的內容是：看起來新鮮的蔬菜不一定新鮮！15個挑菜小技巧，助你吃上真鮮蔬菜！

做菜是一門很深的學問，要想做的好吃，要有嫻熟的做菜手法，會調料，更要有新鮮美味的蔬菜，兩者結合在一起，一道色香味俱全的美食才能端上餐桌。那么，如何才能挑選美味的蔬菜呢？今天我們就要一起看這個話題。

其實很多時候，我們在菜市場看到的蔬菜很新鮮，但是實際上外表看起來新鮮，里面不一定新鮮，這種蔬菜都是經過特殊藥物的處理，那么如何保證自己挑到新鮮蔬菜呢？那么今天蘿媽就和大家聊聊關于，看起來新鮮的蔬菜不一定新鮮！15個挑菜小技巧，助你吃上真鮮蔬菜，下面我們就一起來看看吧！

1、茄子

有的人很愛吃茄子，去超市買的茄子，時而好吃，時而難吃。一般來說，挑選茄子的時候，要看萼片和果實之間的白色的地方，也就是我們所說的眼睛，眼睛越大，茄子越新鮮，味道越好。

2、辣椒

辣椒有辣的、甜甜的，不辣的、也有半辣的。越彎的辣椒，果肉越薄，味道越辣。獅子形狀的辣椒比較甜，也不辣。半辣的辣椒最受人們歡迎，紅椒就是其中一種，營養豐富。

3、黃瓜

如果黃瓜軟軟的，蔫了的黃瓜不太新鮮，如果黃瓜的臍部摸起來仍然比較軟，其他部位硬硬的，說明黃瓜噴水了，新鮮度也不夠。

4、冬瓜

冬瓜的顏色分為三種，黑、白、青，黑皮冬瓜肉質厚實，營養價值最高，選用長長的，長相勻稱，無斑的冬瓜為宜，按壓一下腹部，肉質密實最好！

5、番茄

市面上常見的番茄有大紅色和粉紅色兩種顏色，粉紅色適合生吃，酸味淡，大紅色適合做菜，番茄味道濃郁，做出菜來更提味！

6、蘿卜

表面光滑，分量重，水分比較充足，如果掂量一下，比較輕的話，很有可能是空心的，空心蘿卜很難吃，要避免進入誤區。蘿卜的個頭也應該是中型的，偏小最好。

7、花菜

花菜散開成熟，花球潔白，最主要要看旁邊的葉子和梗，如果旁邊的葉子和梗比較新鮮，那么花菜也會比較新鮮，但是做菜的時候記住，做菜前不要切開，容易煮爛。

8、卷心菜

緊實為宜，頂部隆起的卷心菜也不要買，味道可能會比較差。

9、菠菜

顏色深綠，葉柄短，葉大，吃著口感最好。冬天的時候，菠菜沒有澀味，為最佳食用時間。

10、茼蒿

茼蒿的莖硬硬的，菜葉有尖尖的和圓圓的兩種類型，在三、四月份，茼蒿盛產，味道鮮美！記住！一定不要買抽薹的茼蒿哦！

11、芹菜

芹菜有四種，我們經常吃的便是青色的芹菜，味道濃郁。挑選芹菜的時候，要選用葉身平直的，葉子軟，顏色發黃，有銹斑的不要選。

12、韭菜

韭菜葉有寬葉和窄葉之分，寬葉看起來顏值很高，但不如窄葉韭菜味道濃郁，喜歡韭菜的人，大多選用窄葉！用窄葉的韭菜做餃子餡，味道十分濃郁。

13、白菜

白菜要選緊實的，外表干凈，沒有腐爛，也沒有蟲咬的痕跡。白菜的幫如果有黑點，說明白菜有一定的病蟲害。白菜一定要避免選白芯的白菜，盡量選淺黃或黃芯。

14、雞蛋

外觀要看起來更勻稱、平整，顏色也要均勻。新鮮的雞蛋表面會有白霜，搖一搖沒有聲音，有聲音的則是陳蛋，把雞蛋放進冷水中，新鮮的雞蛋會下沉，反之則是陳舊的雞蛋。

15、土豆

盡量挑選個頭大，圓圓的土豆，表面有淤青、黑斑、坑坑洼洼，一點也不平的土豆也不要選。

所以，到菜市場買菜你懂得挑嗎？以上15個挑菜小技巧，挑出來的蔬菜又鮮又美，那么不知道你是否學會了呢？學會了就要去實踐哦！

好了，本期蘿媽的分享就到這里了，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。

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