matlab語(yǔ)言常用算法程序集

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一、糖醋里脊

用料

豬里脊肉一斤；面粉80克；鹽一小勺；料酒適量；白糖50克；番茄沙司50克；白醋30克；食用油；白芝麻；泡打粉5克；雞蛋一個(gè)

做法

1、里脊肉切成小長(zhǎng)條，不要太大，加入鹽，料酒抓均腌一下，

2、面粉加入雞蛋，泡打粉，水，調(diào)成糊狀，不要太稀，只要肉能均勻的掛上糊就行！

3、鍋燒熱，倒入半鍋食用油，燒至六七成熱開始把肉掛上面糊下油鍋炸，炸至變微黃色且浮起就撈出，然后開大火，二次復(fù)炸至金黃色撈出，

4、把油倒掉洗凈，取一個(gè)小碗把番茄沙司，白糖拌勻，鍋燒熱倒入適量食用油倒入番茄沙司，炒一下至白糖融化，加入白醋攪勻，倒入炸好的里脊肉迅速翻炒至每個(gè)里脊肉都掛上沙司就可以了

5、裝盤撒點(diǎn)芝麻點(diǎn)綴即可！

二、豆干炒臘肉

材料：臘肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蠔油

做法：

1、備好食材。

2、熱鍋入油，加入豆干煎至上色，然后起鍋。

3、原鍋加入臘肉和蒜片煸炒。

4、加入蒜苗拌炒5分鐘。

5、加入豆干、蠔油炒勻，大火收汁，就可以吃啦

三、香菇扒油菜

食材：油菜，大蒜，干香菇，蒜，白糖

做法：

1.小油菜摘去老葉，洗凈，瀝干水份，大蒜剁成粒備用

2.干香菇?jīng)鏊莅l(fā)，洗凈切片，裝入碗中上鍋蒸熟

3.炒鍋入油，八成熱時(shí)下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜軟焉，調(diào)入鹽炒勻，下香菇片炒勻

4.調(diào)入白糖和雞精，炒勻即可起鍋

四、干煸肥腸

材料：熟肥腸；干紅辣椒；綠麻椒；大蒜；芹菜；花生；食鹽；食用油；料酒；淀粉；

做法：

1.芹菜洗凈切段 花生用開水沖燙5分鐘，剝?nèi)ゼt衣，然后入油鍋小火炒熟，盛出晾涼。熟肥腸斜刀切1cm左右的塊，加少許料酒然后再加適量淀粉，保證將肥腸外皮都包裹上淀粉。鍋中倒適量油（不要倒得太多，肥腸本身也會(huì)出油，而且炸過(guò)的油會(huì)有肥腸的異味，一般我就不要了）油溫七八成時(shí)，一塊一塊下入包好淀粉的肥腸，將肥腸炸至表皮酥脆時(shí)撈出。

2.炒鍋燒熱倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻，然后加入麻椒和干紅辣椒段，大火炒出麻辣香味，倒入炒熟的花生和炸好的肥腸，加入適量食鹽迅速翻炒幾下出鍋。

五、口味魔芋豆腐

食材：魔芋豆腐；干紅辣椒；花椒；八角；桂皮；姜；蒜；生抽；醬油；豆瓣醬；芹菜1cm長(zhǎng)的細(xì)芹菜段一根。入鍋是西芹，切2片1mm厚的薄片就可以。；花椒粉；胡椒粉；蔥

做法：

1、魔芋豆腐切片，姜蒜隨便切，干紅辣椒剪段

2、鍋里放油，涼油的時(shí)候花椒桂皮八角干紅辣椒放入鍋里小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了

3、姜蒜下鍋爆香，魔芋豆腐入鍋翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)豆瓣醬，再加一點(diǎn)兒生抽醬油調(diào)色調(diào)味。入芹菜翻炒均勻，加水至完全漫過(guò)魔芋豆腐。大火燒開然后轉(zhuǎn)小慢慢煮

4、湯汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度

5、加鹽、少許花椒粉、少許胡椒粉、少許味精調(diào)味，撒上蔥花兒完成

六、溜肥腸

用料

主料：豬肥腸500g看人數(shù)看喜好；配料：尖椒2個(gè)、大蔥1根、蒜10課、大料2粒、姜看口味；調(diào)料：油、鹽、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g看口味

做法

1、豬腸在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再放入淘米水中泡一會(huì)兒，然后清水輕輕搓洗兩遍。

2、將肥腸焯燙一遍撈出，用溫水清洗一下。

3、清水，倒入肥腸，加蔥姜，料酒，大料煮半小時(shí)左右。

4、煮好的腸用筷子能扎動(dòng)撈出，不燙手時(shí)切成小塊。

5、尖椒，大蔥，胡蘿卜，蒜切片備用。

6、將鹽適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g放到碗中，加適量清水調(diào)成碗汁。

7、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿卜煸香，加入尖椒，倒入肥腸煸炒片刻。

8、倒入碗汁翻炒均勻即可。盛出裝盤。

七、春筍炒肉

材料：筍干，豬肉，蔥，醬油，胡椒粉，生粉，鹽，糖，味精，料酒，油辣椒。

做法

1、將干筍干泡入冷水30分鐘，然后將水燒熱，從火上拿開，繼續(xù)泡至筍干變得柔軟。取出切絲。

2、將豬肉切成5厘米長(zhǎng)的肉絲，用醬油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。

3、鍋燒熱，加油，然后將肉絲滑入炒斷生，撈出。

4、用鍋中剩余的油炒筍絲，加少許鹽，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少許水，將筍絲悶一下。

5、待水干了，加回肉絲，一起翻炒幾下，撒少許味精，蔥段出鍋。

八、茶樹菇炒豆角

材料：180克 豆角、100克 茶樹菇、15克 紅椒、大蒜少許、各適量 鹽、生抽、嘉豪雞粉、水淀粉

做法：

1、 茶樹菇，豆角洗凈切段，大蒜切末，紅椒洗凈切絲。

2、 熱鍋?zhàn)⒂停瑹亮蔁釙r(shí)，倒入茶樹菇。

3、 再倒入豆角，滑油1分鐘至熟撈出備用。

4、 鍋留底油，放入蒜末煸香，倒入茶樹菇、豆角炒勻。

5、 加入生抽、鹽、雞粉，炒勻調(diào)味，加入少許水淀粉勾芡。

6、 倒入紅椒絲，炒勻，盛入盤中即成。

九、麻婆豆腐雞

材料：豆腐1塊 雞腿4只 冰糖適量 姜適量 大蔥適量 蒜適量 生抽適量 料酒適量、胡椒粉適量 芝麻油適量 辣醬適量 老抽適量 花椒面適量

做法：

1、雞腿洗凈后把肉剔下來(lái)，雞骨頭放在另一個(gè)碗里備用，豆腐切成小塊。

2、把雞肉切成和豆腐差不多的大小，放入腌雞調(diào)味腌制一下。

3、在腌雞的過(guò)程中，把雞骨頭放在清水里煮成雞湯，把上面的血沫撇掉。

4、大概煮10分鐘就差不多了，盛一碗雞湯放在一邊備用，然后余下的湯里放入豆腐煮兩分鐘。

5、把豆腐撈起來(lái)備用，準(zhǔn)備一些姜蔥蒜末。

6、鍋里放入適當(dāng)?shù)挠停医裉煊玫氖腔ㄉ停蜔裏岷蠓湃肜贬u翻炒出香味。

7、再放入冰糖，姜蔥蒜末翻炒，放入腌制好的雞肉翻炒，途中放一些生抽和老抽。

8、翻炒均勻后倒入開始準(zhǔn)備好的雞骨湯，然后放入豆腐，燉煮幾分鐘后，倒入一碗淀粉水，沿著鍋邊倒下去，收汁。

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