酸香開胃的貴州酸湯魚，酸香爽口，做法簡單，保你一學就會

重生未來都市仙游

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冬日的寒風已過，迎來的是春風送暖、萬物復蘇，久違的陽光暖暖的照射在臉上，才發現，是春來了，農村的春天，田里、山坡上都種滿了油菜籽，通常人們會選擇種兩種不同的油菜籽，甜的油菜籽和苦的油菜籽，甜的那種主要是種來提煉菜籽油的，因為它的產量比苦的那種要多一點，而苦的那種人們主要是用來制作酸菜的，當苦菜籽長大后，在未開花前，人們會將它的嫩芽那段給折下來，清洗干凈后放入開水中燙一會，

然后放入壇子中腌制兩三天就可以食用了。酸菜，我們都知道它是世界上三大醬腌菜之一，它以酸香爽口而出名，是一道必備的開胃小菜，在年后，人們吃膩了大魚大肉，食欲會有所下降，胃口也不太好，這時候，人們就會去田間摘自家種的苦油菜來制作成酸菜。當酸菜腌制好后，直接將它簡單的切成小段，配上自己弄的蘸水，開胃解膩。酸菜的制作簡單，風味特別，方便食用，你知道嗎？酸菜還含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃消化，含有大量的維生素，易于被人體吸收。也讓它成為餐桌上不可缺少的一道開胃菜，今天黔鄉小幺妹來告訴你，酸菜怎么做才好吃，配什么菜夠味。

酸菜魚

材料：酸菜、魚、西紅柿、食用鹽、姜、大蒜、蔥、洋蔥、香菜

步驟：1、將魚去鱗片、清洗干凈

2、將魚切成片或小塊，西紅柿切碎，酸菜切段，姜切片和剁碎

3、將切好的魚片中加入料酒、食用鹽、姜片、蔥、洋蔥、少許淀粉腌制30分鐘

4、鍋中倒入油，燒至7成熱，放入西紅柿、姜片、大蒜、蔥、洋蔥，榨干撈出

5、在鍋中放入姜末和蒜末爆香

6、放入西紅柿翻炒一兩分鐘后放入酸菜翻炒

7、在鍋中倒入清水，大火燒開

8、放入腌制好的魚，魚熟后即可出鍋

9、吃的時候撒上香菜就可以了，配上自己弄的蘸水，酸香開胃

這是一道簡單方便操作的美食，在年后，人們想吃東西，但是又覺得哪些魚肉太油膩了，這個時候，他們會制作酸菜配上蘸水來拌飯吃，也會去河邊捉一條魚或者直接去市場上買，然后將它和酸菜一起制作，酸菜的味道會很好的綜合魚的味道，讓這道融入酸菜的酸爽，也有魚的鮮味，重新打開你的味蕾，滿足你的食欲，你還知道有哪些酸湯魚的做法，在評論區告訴我。關注黔鄉小幺妹，每天教你一道菜。

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