品色堂 永遠免費

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十幾年前我學習差，班主任對我說，你不是讀書的料，回去養(yǎng)豬吧。我一直以為班主任看不起我，到了今天，我才明白了班主任的良苦用心！

雖然帶著調(diào)侃的意味，不過也反映出豬肉價格真的漲得太高了，很多人抱怨豬肉都要吃不起啦！

但相比以下7種世界頂級昂貴肉類葷食，豬肉還真不算啥。

第七名：野生阿拉斯加帝王蟹

阿拉斯加帝王蟹碩大肥美，肉質(zhì)多汁，略帶甜味口感柔嫩，雪白的肉帶有紅色的亮點，素有“蟹中之王”之稱。帝王蟹自然分布于北太平洋的冷水海域，主要在日本海、鄂霍次克海至白令海一帶。

通常從深海捕撈以后，直接空運到市場，這種鮮活的帝王蟹，一斤大概要300-400元左右，個頭越大，單價越高。

進入市場后零售價在500-700一斤，不同地方的市場價格差別很大，這主要取決于運輸和保鮮的費用，所以內(nèi)陸地區(qū)價格較高，野生鮮活的帝王蟹比較少見，而且最貴，一只2000塊很正常。人工飼養(yǎng)的生凍或熟凍帝王蟹，一斤價格在幾十塊錢左右，如果個頭小的話，一兩百塊錢確實可以買一只生凍帝王蟹。

第六名：大西洋藍鰭金槍魚

不是每條金槍魚都能叫做“藍鰭”，只有大西洋藍鰭金槍魚、太平洋藍鰭金槍魚和南方藍鰭金槍魚這三個品種的金槍魚才能獲此殊榮，而大西洋藍鰭是其中最大、最珍貴的一種。

大西洋藍鰭金槍魚以其鮮嫩粉色紅肉而聞名，常用于制作壽司和刺身。盡管這種魚早已被列為瀕危物種，但它仍然深受歡迎，而且價格還在上漲。2019年1月初，一條重達278公斤的金槍魚在東京魚市拍出了310萬美元的高價，平均一公斤1.1萬美元，將近8萬人民幣。

當然這只是拍賣價格，在實際的大眾消費中，金槍魚的價格根據(jù)部位的不同價格也會有所區(qū)別，每公斤在400至1200元不等，超低溫存儲的藍鰭金槍魚，大腹部位的魚肉可以賣到1600元/公斤，而冰鮮的藍鰭金槍魚大腹肉甚至可以賣到2500元/公斤，而藍鰭金槍魚的兩塊腮幫子肉才是最珍貴的，每公斤的市場價格為可達上萬元。

第五名：伊比利亞生火腿

火腿是西班牙美食的代表，在種類繁多的火腿中，“伊比利亞火腿”的品質(zhì)最好、名聲最大、價格也最貴。西班牙生產(chǎn)的火腿里，大約只有18％可以被稱為伊比利亞火腿。在馬德里的大商場里，正宗的伊比利亞火腿售價在200歐元/kg左右，頂級伊比利亞火腿每千克售價可達350歐元（約合2700元人民幣）。

這種火腿的制作過程也是漫長復雜，首先一定要選用伊比利亞種的黑豬，這種豬在14個月大之前主要吃青草，在自然放養(yǎng)狀態(tài)下，每頭豬需要100平方米的活動空間，飼養(yǎng)成本接近500歐元，但最后產(chǎn)出的火腿可能不到10千克。等到了橡果成熟的季節(jié)，會讓豬大量食用這種營養(yǎng)豐富的橡果種子以積累脂肪，直到18到19個月的時候出欄。

出欄屠宰洗凈后的豬會被送入加工車間，先是把豬腿上大部分皮下脂肪切掉，只留一小層，然后將豬腿摞好，用大粒鹽埋起來。每小時都要翻動鹽堆，調(diào)換豬腿位置，這一過程會持續(xù)10天，讓鹽充分浸入而又不致過咸。如果豬腿最里層的肉沒有入味，就是失敗的。

接下來就是風干，伊比利亞火腿的風干過程至少要三四年：首先要在恒溫恒濕的冷庫里放一年以上，再拿到自然通風的地下倉庫放兩年以上。其間，火腿會以極慢的速度損失水分，肉質(zhì)隨之更緊致、油潤。最后，將火腿外皮脂肪去凈，切成極薄的肉片，令人垂涎欲滴的佳肴就“煉成”了。

第四名：和牛

作為日本“國寶”級別的牛肉，和牛（Wagyu）并不是指某一種牛，而是是對日本黑毛和種、紅毛和種、無角和種和日本短角和種4個品種的食用肉牛的統(tǒng)稱。和牛的肉質(zhì)柔軟細嫩、油脂豐厚，是世界公認的頂級牛肉。雖然澳洲牛肉也被稱為“和牛”，并且號稱其血統(tǒng)與日本和牛極為接近，但2007年日本農(nóng)林水產(chǎn)省便已發(fā)布了明確的準則，規(guī)定只有在日本本土飼養(yǎng)生長的牛才可以被稱為和牛。

日本和牛分為1-5五個等級，數(shù)字越大品級越高，等級越高，霜降越多，對應的肉質(zhì)也會越好。正宗的日本和牛少之又少，而A5等級的頂級牛肉則更為珍貴。

和牛品類中最具代表的是神戶牛、松阪牛和近江牛，這三種可以說是全世界最高級的牛肉了，A5神戶上級牛肉（340g）4萬2千日元，約人民幣2500元，一盒松阪牛肉（800克左右）價格約在2900人民幣！

需要提醒大家的是，從2001年起，中國政府就禁止進口日本牛肉，因此在中國所看到的所謂“和牛”基本上都是澳洲和牛或者極少數(shù)從日本走私的高價貨。

第三名：西馬尼烏雞（Ayam Cemani Chicken）

百度百科居然叫它：蘭博雞尼！但也確實是雞中的蘭博基尼，這種雞原產(chǎn)于印度尼西亞，全身通黑，而且比烏雞還要黑，更神奇的是，這種雞從里黑到外。有些烏雞的雞冠好歹還是紅色的，西馬尼烏雞不僅雞冠是黑的，就連眼睛、內(nèi)臟都是黑色。

這些雞在他們的故鄉(xiāng)備受追捧，一只成年西馬尼烏雞能達到2500美元的天價，換算成人民幣就是1.7萬元！這個價格能買下300多只普通雞，簡直是一只西馬尼烏雞頂一個小型養(yǎng)雞場。而當?shù)厝税阉鼈儺斪鍪请u群中的精英，在當?shù)貍髡f中，西馬尼烏雞的血液可以為人們帶來力量和財富，所以這么貴其實是有炒作的成分。

比較諷刺的是，有人說這種雞吃起來和普通雞沒啥區(qū)別(⊙o⊙)…

第二名：Alexandre Polmard牛肉

“您想要2000還是2003年份的？”是的，這家店的牛肉就像葡萄酒一樣，是分年份的。法國男子Alexandre Polmard經(jīng)營著一家始于1846年、傳承了六代人的肉店，堪稱法國老字號。這雖然是一家百年老店，但真正火起來是在20多年前。當時，Alexandre的祖父和父親，共同研發(fā)出了一種“冬眠”法：將肉至于零下43度的環(huán)境，輔以120公里時速的冷風吹拂，讓牛肉可以永久保鮮。

為了保證牛肉品質(zhì)，Polmard家族對肉源可謂是精挑細選，牛的品種限定為Blonde d/'Aquitaine（金發(fā)阿基塔），與黑安格斯牛肉和神戶牛肉同為頂級特供的品種。每一頭牛都由專人精心飼養(yǎng)，讓它們白天漫步在法國東北部的森林里，喝的都是純凈又富有礦物質(zhì)的山泉水，呼吸的都是沒有霧霾的空氣……每天還要和牛兒們聊天說話，以保證牛的心情是放松的，沒有煩惱和壓力。

在這家店，一份2000年份的肋眼牛排售價高達3200美元（約人民幣22000元），而且這種頂級牛肉一般只供給給米其林兩星以上的大廚，想要吃一口這樣的牛肉，要提前幾個月就要開始排隊預約。

第一名：Almas魚子醬

魚子醬其實算蛋類，不屬于肉，但這個魚子醬實在是太貴了，勉強提一下吧！

Almas魚子醬，伊朗出品，堪稱世界上最貴的食材，在俄羅斯，Almas的意思是鉆石。它是用大白鱘(Beluga)魚卵制作的，盒子外層還涂有金箔。在英國倫敦，一盒重量為32盎司（約900克）的Almas魚子醬售價達到了23308美元，16萬多人民幣。

關(guān)于魚子醬，只有鱘的魚卵才有資格制成真正意義上的魚子醬，鱘分多種，魚種不同，魚子醬的等級也有分別。品級最高的是Beluga魚，一年產(chǎn)量不足100尾，且只有超過60歲的成熟Beluga魚，才有資格用以制作Beluga魚子醬；其次是以40歲以上的Asetra魚所產(chǎn)的卵制作而成的Asetra魚子醬；然后才是以滿20歲的Sevruga魚所產(chǎn)的卵制成的Sevruga魚子醬。就外觀而言，魚子醬的色澤越白，證明其來源的鱘魚年紀越大，魚子醬的品質(zhì)也就越高貴，自然口感也越細膩優(yōu)雅。

Almas屬于品級最高的Beluga魚子醬，來自年齡逾百歲的里海瀕危白化大鱘魚——鱘魚家族體型最大且唯一食肉的魚類。這種與恐龍同時代的魚類已經(jīng)存活了至少12億年，是白堊紀古老的幸存者；更令人驚奇的是，雖歷經(jīng)滄海桑田，它的形態(tài)竟未發(fā)生任何改變。如此矜貴出身，難怪每年Almas魚子醬的產(chǎn)量僅8至13公斤。

當然除了這種頂級魚子醬，一般的魚子醬也相當不便宜，白鱘魚子醬在莫斯科市場售價超過每公斤830美元，而在英國倫敦，每公斤能賣到5000多美元。

等一下，怎么沒有鮑魚龍蝦啊？

有！！！！

其實鮑魚龍蝦這些并不算太貴，但一般也難以消費，小編就簡單羅列一下吧：

法國鵝肝：

普通鵝肝幾元十幾元一斤，法國肥鵝肝就要100至200多一斤了。新鮮肝還要看大小，一般800克以上260元/公斤，500至800克240元/公斤。高級料理中的鵝肝一般要700克以上，而家庭所吃的鵝肝通常只有幾十克重，所以市面上常見的鵝肝并不是傳說中的頂級美食。

澳洲龍蝦：

澳洲龍蝦的價格主要由市場決定的，在墨爾本價格大約是45到60美元，折合人民幣是300多元一斤，我國市場的批發(fā)價在200到400每斤，酒店的銷售價格在600到1000元之間。

河豚生魚片：

在日本最著名是玄品河豚連鎖店（玄品 とらふぐ料理専門店），河豚套餐在4000-9000日元，約合人民幣260-600元，包含魚皮、刺身、炸物和咸粥幾道菜，單品菜的價格也在100元左右。

其實人工養(yǎng)殖的河豚并不貴，貴的是野生的，據(jù)說區(qū)別在于野生的皮更爽脆一些，價格從2000多到10000日幣不等。而國內(nèi)大部分人工養(yǎng)殖的河豚價格大概在35-100左右每斤。

鮑魚：

在上海一家餐廳曾驚現(xiàn)“40萬”天價菜單，而其中一道“清酒凍半頭鮑”的總價就占了10多萬元，一共點了8只半頭鮑，平均每只單價大約為1.28萬一只，簡直貴的可怕。

所謂的“頭”是指每司馬斤(1司馬斤=604克)的頭數(shù)多少，如平常說的10頭鮑魚，即每斤有10只鮑魚，頭數(shù)越少，鮑魚越大個，價格也越貴。我們生活中常見的8頭鮑、9頭鮑也就幾塊到幾十塊錢一只，貴一點5頭鮑可能要上百元，但是上萬元一只的半頭鮑可是非常罕見！在我國和澳大利亞、新西蘭等地都有這種超大鮑魚的存在，價格也是非常昂貴的，普通人根本吃不起！

魚翅：

首先我們是不提倡吃魚翅的！

就目前的市場來說，魚翅的均價在300-500元/斤，在部分城市中受到當?shù)貎r格的控制價格會保持在400/斤左右，如果是品質(zhì)上乘的魚翅價格會更高，一般在1000元/斤。魚翅是比較稀缺的資源，所以價格比較高。

當然日常稍貴的肉類還有海參、長江刀魚等等，再列舉下去就沒完沒了了，留給小伙伴們評論補充吧，大家還知道有哪些名貴的肉類食材呢？

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