33款精品菜肴推薦，好吃實惠又下飯，快點學習一下吧

清網風暴

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曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為開性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

話梅豬蹄

材料：豬蹄，話梅，鹽，老抽，酒，冰糖

做法：

1.豬蹄用開水煮一兩分鐘，焯去浮沫，撈出并洗凈。

2.鍋中倒油，加姜片炒香。

3.將洗好的豬蹄放入鍋中，翻炒。

4.加老抽，翻炒上色后，加啤酒。

5.加入適量的水沒過豬蹄。

6.大火煮開后，加入話梅，轉小火

7.煮至八成軟的時候，加冰糖和鹽。

8.煮好之后，如果湯汁多的話，大火收汁。

照燒雞腿

1. 雞腿如圖在中間豎著剪一刀，加幾片姜片和少許料酒浸泡1-2小時。（浸泡一會能去腥味，沒時間不泡也行，我也做過幾次不泡的，味道差別不大，不過有時間我覺得還是泡一下比較好）

2. 提前剝好蒜瓣（我用了一個），切好姜片，兌好汁，我的用量給大家參考：2勺蠔油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒（家用的那種勺子即可）。

3. 雞腿洗干凈后去骨：這個方法很多大神都教過，就是用剪刀去骨（如圖），很方便。橫著在雞腿肉上切兩刀不要切斷，以免雞腿回縮。

4. 鍋內倒少許油，冷油下姜片和蒜瓣，小火煎出香味。

5、放入雞腿用小火煎，雞皮面朝下，煎至表面金黃，這時會煎出很多雞油，翻面繼續小火煎一會。

6、倒入兌好的湯汁

7、大火煮開后轉小火煮。

8、蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠即可。

家常鮮豆腐

材料：豆腐500克，豬肉100克，大蒜50克，郫縣豆醬、醬油、烹飪酒、精鹽、淀粉和味精

1、切豆腐，切豬肉，切蒜片。

2、將鍋里的油加熱，加入豆腐片，炒至金黃。

3、鍋內留點油，加熱后炒肉，炒肉片。

4、然后加入豆漿，炒成紅色。加入醬油、料酒和大量開水煮火。

5、放入豆腐，鹽，味精，轉小火，燒豆腐。

6、加入青蒜，加入淀粉水使之變稠，用火收集湯，直到湯變稠為止。

蝦頭燒白菜

做法：1、蝦切下蝦頭留用

2、大白菜撇開葉子，莖葉分別切成塊狀備用

3、鍋里燒熱油，放入蝦頭煸炒出蝦油，要邊炒邊按壓一下

4、直到炒出明顯香味后，撈出蝦頭，蝦油留用

5、用鍋里留用的蝦油，倒入大白菜莖翻炒至變軟后

6、放白菜葉子一起翻炒均勻，倒入蝦頭一起翻炒均勻

7、并加入生抽、蠔油一起翻炒均勻

8、加入適量的鹽、胡椒粉調味

9、然后加入適量清水稍微煮一下，至白菜入味即可

風味蒜香排

做法1、把豬中排斬成小塊放盆里，沖凈血水再撈出來納盆，加入蒜茸、食鹽、白糖和胡椒粉，待拌勻腌漬3小時后，再加少許蛋液和生粉，抓勻待用。

2、把老姜去皮并切成絲，用清水沖洗后下入六成熱的油鍋炸香；另把蒜米在油鍋里炸至色呈金黃，撈出來待用。

3、凈鍋入色拉油燒至七成熱，下排骨浸炸至外酥內嫩時，撈出來。

4、另鍋放少許油燒熱，投入干辣椒節和紅小米椒圈炒香后下排骨塊，邊炒邊加入炸香的蒜米和姜絲，出鍋前調入鹽、白糖、味精和香油，炒勻便可起鍋裝盤。

上海小籠湯包

食材：100g豬皮、250g中筋面粉、300g豬前夾肉、1個雞蛋、適量鹽、適量料酒、適量生姜、10ml生抽、10g生粉。

做法：

1.將豬皮清洗干凈，分切成小片；用刀口將豬皮的正反兩面刮干凈。

湯鍋內注入清水，煮沸后下入豬皮；氽至豬皮打卷時撈起濾干。

2.切成小丁；重新注一鍋清水，煮沸后下入皮丁；加入料酒和鹽，攪拌均勻。

3.蓋上蓋，小火燜2個小時；（或者高壓鍋25分鐘）將煮好的肉皮湯，濾出皮丁。

4.倒入帶蓋容器中，冷卻后放入冰箱冷藏2小時以上；將凍好的皮凍取出倒扣；切成碎末狀。

5.將所有面團材料混合，揉成光滑均勻的面團，蓋上濕布飭20-30分鐘。

6.豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機內，攪打成肉泥。

7.取一大碗，將肉泥與切碎的皮凍混合，加入生抽、鹽、生粉拌勻。

8.將面團搓成長條，分切成小劑子，搟成薄薄的圓形面皮；包入肉餡，打褶包成小包子。

9.蒸籠內墊掃油，將包子均勻的擺入蒸籠內；鍋中水煮沸后，放上蒸籠，旺火蒸5分鐘即可。

10.生姜切絲，加入鎮江香醋中，湯包蒸好后，蘸食即可。

腰果雞丁

食材：雞肉、雞蛋、胡蘿卜、青紅辣椒、蔥姜、油、料酒、生抽、白糖、淀粉、陳醋、食鹽、腰果

做法：1、雞肉洗凈切成丁，用蛋清抓勻待用；腰果炸成金光色待用；

2、胡蘿卜洗凈去皮切丁；青紅辣椒洗凈切丁；蔥切段、姜切片；

3、燒開水，把胡蘿卜焯水，然后撈出放入冷水，為了口感清脆；

4、然后把雞丁放入開水焯水撈出控干水分；

5、鍋里留少許油，放入蔥姜爆香，放入雞丁，炒熱后，放入少許料酒，繼續翻炒，加入生抽少許，提色增味，然后加入半勺白糖，勾芡。五分鐘關火，滴入少許陳醋，食鹽，最后放入腰果，出鍋裝盤。

爆炒肥腸

食材：豬大腸、紅辣椒、青辣椒、姜、蒜

做法：1.辣椒洗凈，切塊備用

2.清理肥腸，小竅門:先正面用鹽和堿，一起搓，擼著洗。然后把腸子翻過來，翻面，也同樣洗。會洗掉很多油。直到水清，沒什么味道了。就好了。

3. 肥腸冷水下鍋，水煮開，焯一下，把浮油沫都倒掉，撈出來

4. 放入高壓鍋，水沒過腸子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上氣后，壓8分鐘.拿出來，切小塊。

秋葵白玉菇炒臘腸

食材：秋葵100克；白玉菇100克；廣式臘腸2；生抽5克；大蒜5克；鹽適量

做法

1，先將廣式臘腸“整根”上鍋蒸熟，蒸熟再炒口感沒那么硬蒸臘腸時間可以準備其它菜，而后將菜切好準備好。

2，熱油下蒜片爆香。

3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒會更鮮美，再下秋葵翻炒片刻。

4，下切好的臘腸炒炒。

酸豆角炒肉

食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖

做法：1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥干后切成小粒。

2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。

3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，敏捷炒散至肉變色變熟后撈出。

4.鍋中持續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。

香辣羊肚絲

材料：羊肚絲 、凈冬筍、水發香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、蔥姜蒜、香菜 、酒、醬油、鹽、香油、濕淀粉、味精

做法：

1、冬筍切成片；香菇去蒂，切塊；大蒜切成斜段；蔥、姜拍破；香菜洗干凈。

2、凈鍋置旺火上，放入豬油燒沸，下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒，放入料酒、醬油、鹽、桂皮、干朝天椒和鮮湯。

3、燒開后裝入墊有底的砂缽，用小火煨爛。

4、去掉砂缽里的蔥、姜、桂皮、干朝天椒，倒入鍋內，收濃湯汁，加味精和大蒜，用濕淀粉調稀勾芡，淋上香油，入盤撒上香菜即成。

酥炸椒鹽蘑菇

材料：蘑菇,雞蛋,面粉,鹽,花椒粉,食用油

做法：1、蘑菇沖洗干凈，撕成小塊，鍋燒開水，放水里一勺鹽，放入蘑菇焯軟，撈出放涼水過涼。

2、把蘑菇撈出，用手攥干水分。

3、放一盆里，放鹽，花椒粉，拌勻。

4、取一小盆，打入雞蛋。

5、把雞蛋打散，再加些面粉，再加一點水活成稀蛋糊。

6、取一片蘑菇放蛋糊里，試試能不能掛上糊，如果稀了就再加點面粉攪勻。

7、鍋熱油，把蘑菇逐個裹上蛋糊，放入油中，中小火炸制微微金黃。

蓉粉絲蒸蝦

用料：海蝦10只、綠豆粉絲80克、蒜蓉50克、香蔥碎15克、生抽2大匙、細鹽1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高湯（清水）2大匙；

做法

1.鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。(可參考視頻）并用菜刀在蝦身上輕剁幾下；

2.綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面；

3.鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁；

4.將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上；

5.鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘；

6.取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，趁熱淋在香蔥的表面即可；

土豆燉腐竹

食材150克 土豆.70克 腐竹.15克 紅椒.各少許 姜片、蒜末、蔥段.2克 鹽.2克 雞粉.10克 豆瓣醬.4毫升 水淀粉.食用油適量

做法

1 將去皮洗凈的土豆切段，再改切成片。洗凈的紅椒對半切開去籽，再切成小塊。熱鍋注油，燒至三成熱，放入腐竹，炸至起虎皮。

2 把炸好的腐竹撈出，放入清水中，浸泡至漲發。用油起鍋，倒入姜片和蒜末。放入紅椒絲和土豆片，炒勻。

3 倒入腐竹，翻炒均勻。加適量豆瓣醬、鹽、雞粉，炒勻。淋入適量清水。

4 蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘。揭開蓋，放入蔥段。在鍋中加入少許水淀粉。把鍋中食材炒勻勾芡。盛出裝盤即可。

尖椒土豆絲

1.將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡；

2.將尖頂椒切成細絲備用；

3.將土豆絲撈出來控干水分；

4.鍋內油燒熱；

5.放入蒜；

6.加入尖椒來回翻炒；

7.放入控好的土豆絲；

8.加入醬油、醋、鹽大火快炒；

9.炒一兩分鐘后即可出鍋。

小白菜腐竹煲

-材 料-小白菜500g，腐竹適量，素高湯適量

-步 驟-1、事先將腐竹泡軟，小白菜洗干凈備用

2、把素高湯放入瓦煲，煮開。

3、放入腐竹先煮軟，再撈起備用

4、然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在上面

5、蓋上蓋煮小白菜完全軟化就可以了

無水南瓜饅頭

-材 料-南瓜小半個，鹽2克、酵母粉3克，面粉、白糖適量

-做 法-1. 南瓜蒸熟，放入面包桶、2. 把所有的粉類都放進去

3. 設置發面程序，一個程序結束后，面團發酵成功

4. 發酵好的面團取出排氣

5. 分成小劑子放在溫暖的地方二發至兩倍大

6. 放入蒸鍋，蒸10分鐘即可

酥炸小黃魚

食材：小黃魚4條、面粉200克；玉米淀粉一湯匙；泡打粉0.5克；清水60-70克；五香粉1克；鹽一茶匙；料酒；姜；蔥

1、黃花魚去內臟去頭，沖洗干凈

2、蔥切片，姜切絲，用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上姜絲和蔥腌制半小時以上

3、調糊：碗里放一湯匙面粉，一湯匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無面粉顆粒

4、把腌制好的小黃魚放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊

5、鍋中倒油，大火燒到七八成熱，把裹了面糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出

魚香鴨方

準備食材：鴨700克，雞蛋清100克，料酒10克，醋8克，鹽5克，雞精3克，胡椒粉5克，白砂糖5克，豆瓣醬10克，香油10克，辣椒油5克，淀粉(玉米)10克，植物油40克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克。

做法步驟：

1、將鴨子斬去頭、脖子、翅膀，洗凈后焯水，凈鴨放入盛清水的鍋內，加醬油、料酒、精鹽、蔥段、姜片，上火煮至淺黃色，爛時取出，然后拆去全部骨頭，平放在盤內，將邊緣修理整齊，蔥，姜切末；

2、雞蛋清放入碗內，加淀粉調成稀糊，均勻地抹在鴨脯上，另取一小碗，放醬油、奶湯、精鹽、胡椒粉、白糖、醋、雞精、淀粉、香油、紅油，調成魚香汁；

3、炒鍋上火放植物油，燒至五成熱時，下入抹過糊的鴨方，炸酥后撈出，改刀裝盤，鍋中炸鴨方的油倒出，留少許底油，加豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜末炒，再倒入制好的魚香汁，沸后澆在鴨方上即可食用。

奶汁燴生菜

材料：生菜、西蘭花、牛奶、上湯。

做法：1.把生菜、西蘭花切小，炒鍋中油燒熱，倒入切好的菜；

2.加食鹽、上湯等調味，盛盤，西蘭花在中央；

3.煮牛奶，加一些上湯，用食鹽、淀粉及味精調味，熬成稠汁，澆在菜上即可。

番茄土豆絲

材料：土豆1個、西紅柿1個、鹽、食用油、香油、生抽、蔥、蒜、白糖

做法：

1. 土豆去皮切絲，放進涼水里浸泡去掉部分淀粉，西紅柿去皮切丁。

2. 炒鍋放油，放入蔥段、蒜片爆香，放入土豆絲，加少許鹽、白糖、少許水、生抽、西紅柿丁翻炒。

3. 土豆絲斷生放入蔥末即可關火，淋入少許香油翻勻即可裝盤上桌

南瓜粗糧饅頭

材 料玉米面半杯，豆渣1杯、苦蕎面半杯，面筋粉半杯貝貝南瓜約50g，酵母粉1/4茶匙

-/左 法-1. 將所有的面粉混勻，慢慢用筷子把豆渣、面粉和成團，不夠的水份續添溫水；

2. 再用手揉成比較滋潤的軟面團；

3. 一杯水用微波爐叮開出熱氣，放入面團發酵，至稍變大變輕即可。

4. 南瓜去蒂，切小三角塊；

5. 將發酵好的面團上面用剪刀剪出開口，插入南瓜塊；

6. 放入同3有熱氣的微波爐內發酵約20分鐘；

7. 涼水鍋蒸30分鐘即可。

苦瓜炒肉

食材：豬里脊，苦瓜，蒜頭，鹽。

做法：1.苦瓜去籽，怕苦買稍微黃一點的，切片泡鹽水里，半小時擠去苦水。

2.肉片薄，抓下淀粉。

3.熱油下少許鹽。

4.下肉片，稍后翻炒。

5.翻面推開，下蒜頭碎。

6.倒下苦瓜，炒熟。

煎茄子

1．將面粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻。

2．茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片。

3．平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋。

4．蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻。

5．煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

蟹味菇滑蛋

材料：蟹味菇100克，雞蛋3個，小蔥1-2根、鹽2勺、白胡椒粉適量、淀粉10克、牛奶20克

1、先把蟹味菇放到平底鍋里炒一下，不用放油，就是讓蘑菇出出水，等下和雞蛋一起滑炒，就不會出水影響雞蛋口感了。

2、把蘑菇炒出來的水給耗干，就把蟹味菇盛盤備用。切適量蔥花備用。大碗里敲3個雞蛋，加入淀粉和牛奶，沒有牛奶就用清水代替，然后加入鹽和白胡椒調味。

3、用筷子把蛋液攪散，讓淀粉和牛奶完全融合到蛋液里。就把蘑菇和蔥花倒進去，攪勻。

4、平底鍋里倒入適量的食用油，鍋燒熱之后，把蟹味菇蛋液倒進鍋里。等邊緣蛋液都蓬起來，就用鍋鏟在鍋里轉圈攪。

5、把炒蛋攪散成小塊就可以關火了。蔥香濃郁，蘑菇爽滑，雞蛋松軟的蟹味菇滑蛋就做好啦。

芥藍蟹味菇

-材 料-芥藍菜 250克 蟹味菇 200克

胡蘿卜 1個、姜末 適量素蠔油 2湯匙、鮮蔬粉 少許/香油 1茶匙、水淀粉 適量

-做 法-1. 芥藍去掉老葉老根洗凈，蟹味菇去掉根部洗凈，胡蘿卜去皮切片

2. 燒鍋開水，加適量鹽和食用油，把芥藍焯燙熟后撈出控干水份

3. 燙熟的芥藍菜擺盤備用。蟹味菇也稍稍燙一下撈出

4. 炒鍋爆香姜末

5. 加入素蠔油、水煮開；加胡蘿卜片，蟹味菇再次煮開

6. 水淀粉勾芡，再根據口味調入適量鮮蔬粉。出鍋前淋入1茶匙香油

7. 全部淋到擺盤的芥藍上即可

粉蒸肉

1.五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌四小時；

2.腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；

3.土豆去皮洗凈切厚片；

4.蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處理好的五花肉；

5.入鍋蒸，大火至水開后，轉中小火30分鐘撒蔥花即可。

水煎包

食材：200g鹵五花肉、500g面粉、適量油、適量鹽、適量醬油、適量酵母、適量韭菜、適量粉條。

做法：

1.需提前做的準備工作：條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。面粉用酵母餳發，把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里。

2.倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。

3.把餳好的面團揉勻上勁后，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片。

4.包入調好的餡料，收邊包好；鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好。

5.等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。

6.等包子熟了，面水快干的時候再轉圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋（用一大尺寸的盤子蓋在包子上，用手按住盤子，反轉過鍋來即可）。

紅糖饅頭

-材 料-紅糖、面粉、芝麻、

-做 法-1. 面粉加水揉好，分成相等的面團

2. 將芝麻夾在紅糖中混合，取一塊面團揉成皮，把紅糖放進面皮中。

3. 兩邊大拇指將面皮向中間擠壓，食指將面皮向下擠壓，把面皮捏緊就成三角形啦！

4. 把做好的三角紅糖饅頭放進蒸籠中（蒸鍋也可），蒸熟以后就可以吃啦！

雙色刀切饅頭

-材 料-菠菜面皮：中筋面粉250克，菠菜汁125克，酵母3克、白色面皮：中筋面粉160克，水80克，酵母2克

-做 法-

1. 菠菜洗干凈，切段，用破壁機打成汁，備用

2. 把菠菜面皮里所有食材放入容器內

3. 揉成光滑的面團，保鮮膜覆蓋醒發15分鐘

4. 把白色面團同樣操作

5. 然后搓成兩樣同樣長度的長條面團

6. 把綠色面團用搟面杖搟開，包入白色面團

7. 捏緊邊緣，搓圓，用切面刀切開

8. 切好的面團，放入蒸籠，醒發一倍大

9. 冷水上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘出鍋

核桃仁燕麥粥

材料即食燕麥 半杯、薏仁 半杯、核桃 3個、山藥 1根、紅棗、葡萄干、熟玉米籽 適量

做法1. 先把薏仁加適量水煮熟

2. 把核桃仁剝出來，紅棗縱向切條，山藥去皮切小塊

3. 薏仁煮熟后，打開電飯煲，把山藥塊放進去，合上蓋，再煮10分鐘，至山藥煮熟

4. 打開電飯煲，把麥片、熟玉米粒放進去煮5分鐘左右

5. 再放入紅棗、核桃仁和燕麥，再略煮2、3分鐘即可

6. 煮好后，撒入葡萄干，出鍋嘍~~~

五花燉墨魚

準備食材：墨魚600克，豬肋條肉(五花肉)300克，冬筍20克，植物油20克，白砂糖3克，香油3克，醬油10克，料酒20克，腐乳(紅)25克，鹽4克，淀粉(玉米)4克。

做法步驟：

1、將墨魚除去內臟，洗凈后投入沸水鍋內氽透，撈出切成塊，冬筍切片備用，紅腐乳放入碗內搗爛，加入腐乳汁調勻，豬五花肉洗凈后切成片；

2、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入豬五花肉片煸炒片刻，加入白糖、料酒、醬油、精鹽、冬筍片、腐乳和墨魚塊；

3、燒沸后改用小火燉9分鐘左右，用濕淀粉勾芡，淋上香油即可食用。

白炒墨魚卷

準備食材：墨魚400克，冬筍25克，青椒15克，鹽3克，味精2克，大蒜(白皮)10克，大蔥15克，花生油30克，淀粉(蠶豆)10克，胡椒粉2克。

做法步驟：

1、墨魚宰殺治凈，剞十字花刀，切6×3厘米長條，花菇去蒂，洗凈，切菱形，青椒去蒂、籽，洗凈，切菱形，冬筍削皮，洗凈，切片，胡蘿卜洗凈，切片，蔥去根須，洗凈，取蔥白切段，大蒜切米；

2、炒鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時倒入墨魚，翻一下鍋即倒入漏勺瀝去油；

3、鍋留余油，先將蒜米、蔥白下鍋，泡一下，再入切好的花菇、冬筍、青椒、胡蘿卜翻顛幾下，依次加入骨湯25毫升、調味品、濕淀粉(勾薄芡)、過油的墨魚卷，炒幾下，即可食用。

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