澄和堇

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小心地用筷子挑起一塊顫巍巍、紅艷艷的紅燒肉，送入口中，唇齒間肥肉的滑膩與瘦肉的嚼勁完美融合，再倒一點兒湯汁在米飯上，三分甜，四分咸，裹在潔白的飯粒上，光那湯汁兒就能扒兩碗飯。 紅燒肉雖好，但為好身材打算，不要貪吃喲。

紅燒肉的用料

五花肉500克，蔥段2段，姜片4片，冰糖6--8塊，花椒5粒，八角1個，香葉2片，生抽2勺，老抽1勺，鹽適量，清水適量，鵪鶉蛋9個，蔥結1個

紅燒肉的做法

步驟1

鵪鶉蛋煮熟，剝皮。

步驟2

五花肉冷水下鍋，放蔥結，姜片2片，焯水。水開后撇掉浮沫。

步驟3

焯水后的五花肉撈出備用，煮肉的肉湯過濾后，保留清湯備用。

步驟4

鍋中放油，放入冰糖，小火熬化，熬出糖色。

步驟5

放入焯水后的五花肉煸炒至變色即可。

步驟6

將炒至變色的五花肉轉移到蘇泊爾電高壓鍋中，放入鵪鶉蛋，蔥段2段，姜片2片，花椒5粒，八角1個，香葉2片，生抽2勺，老抽1勺，鹽適量，并倒入過濾后的肉湯清湯，漫過紅燒肉三分之二即可。

步驟7

選擇肉類按鍵。

步驟8

出鍋啦

紅燒肉的烹飪技巧

紅燒肉最配米飯啊，光那個濃濃的湯汁就能扒兩碗飯。

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