中國(guó)的“碧根果”，果子要三年才能成熟，你見(jiàn)過(guò)嗎？

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我們知道，堅(jiān)果口感豐富，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，尤其是逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，各種堅(jiān)果就成為了我們招待客人的好東西，瓜子花生，美國(guó)的碧根果，核桃大棗，沒(méi)有人不喜歡的。雖然堅(jiān)果中的脂肪含量很高，吃多了有長(zhǎng)胖的危險(xiǎn)，但是依然擋不住我們對(duì)它的偏愛(ài)。

但是你知道嗎？其實(shí)我們本土也有一種“碧根果”，它的滋味也非常香甜，這種果子叫香榧子，是我國(guó)特有的一種堅(jiān)果。

香榧子的果樹(shù)叫榧樹(shù)，這是一種古老而高大的喬木，成年榧樹(shù)最高能長(zhǎng)到25米，雖然它的樹(shù)干并不高大筆直，但是卻跟園藝樹(shù)木一樣頗具美感。野生榧樹(shù)需要多年才能開(kāi)花結(jié)果，民間甚至有千年香榧三代果的說(shuō)法，現(xiàn)代栽培技術(shù)可以讓榧樹(shù)在8年生長(zhǎng)期之后開(kāi)花，開(kāi)花之后第二年才會(huì)結(jié)果，第三年才能成熟。

一顆果子要長(zhǎng)三年，足見(jiàn)香榧子是何等珍貴了。榧樹(shù)壽命很高，四五百歲都很正常，它有雄樹(shù)和雌樹(shù)的分別，所以種植的時(shí)候也要交叉種植，這樣才能提高結(jié)果率。

香榧子要經(jīng)過(guò)炒制，果子里面的果仁十分肥美，入口非常可口香甜，甚至比碧根果還要可口。現(xiàn)在的榧樹(shù)也得到了人們的重視，它在2014年被紹興市定為市樹(shù)，在堅(jiān)果市場(chǎng)上，隨著人工種植榧樹(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，市場(chǎng)上的香榧子也越來(lái)越多了，不過(guò)許多人還是會(huì)把它誤認(rèn)為是碧根果。

香榧子的產(chǎn)量其實(shí)并不算高。第一次結(jié)果，一棵榧樹(shù)只能產(chǎn)1斤果子，5年之后會(huì)提高到20斤，10年才會(huì)提高到50斤左右。這也難怪市場(chǎng)上的香榧子價(jià)格會(huì)如此高昂了。不過(guò)物有所值，相信品嘗香榧子會(huì)讓你感受到香甜的真正含義。

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