五月千萬別錯過這菜，健脾益胃，清熱健腦，正當(dāng)季要多吃

李碧華青蛇

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五月千萬別錯過這菜，健脾益胃，清熱健腦，正當(dāng)季要多吃。從四月底開始，本地青蠶豆就上市了，一直可以吃到五月底，青蠶豆是應(yīng)季蔬菜，時間短，但非常的鮮美，現(xiàn)在魚家餐桌上幾乎天天都會有青蠶豆，下鍋一炒，非常容易入味，軟糯起沙，比外地的蠶豆好吃。為了留住美味的食材，每天買菜的時候都會買上幾斤放在家里，沒事的時候拿出來剝剝，把剝好的蠶豆分裝好放入冰箱冷凍，這樣能吃上一整年。蠶豆的做法很多，最方便的就是蔥爆蠶豆，蠶豆去皮后可以用來炒蝦、炒雞蛋、炒雪菜、炒菇類、燒湯、涼拌，都是非常鮮美的。

今天魚要跟大家分享的是蠶豆老黃瓜炒河蝦，一道非常鮮美的快手家常菜，魚在太湖邊上長大，五月也正是吃河蝦的季節(jié)，大量的河蝦上市，價格便宜，近年時候吃一斤河是現(xiàn)在可以吃三四斤。蠶豆老黃瓜炒河蝦是我們本地的燒法，每年五月，大大小小的飯店都會有這道菜，魚家隔天就燒上一大盤，非常的下飯，喜歡蠶豆老黃瓜炒河蝦的親一起跟魚來學(xué)學(xué)吧。

【蠶豆老黃瓜炒河蝦】

材料：河蝦200克、老黃瓜150克、蠶豆150克、生姜2片、鹽3克、料酒2湯匙、蔥1根、生姜1片

做法：

1.熱鍋熱油放入姜片炒香，放入河蝦炒熟存出備用。

河蝦出水就容易死，所以每次買河蝦的話，一到家就先把河蝦先下鍋炒熟放在那里，你要是放塑料袋子里半小時再燒的話，保證都成了死蝦。

2.老黃瓜去皮去瓤并清洗干凈，切成半厘米厚的薄片。

3.熱鍋熱油放入蠶豆翻炒變綠。

4.放入老黃瓜片翻炒變軟。

5.加三克鹽翻炒均勻，放入半碗清水，大火燒開，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜燒二分鐘左右。

6.放入河蝦均勻。

河蝦要晚一點放，放了河蝦后不能久煮，這樣會導(dǎo)致河蝦肉收縮，不細膩嫩滑。

7.關(guān)火，撒上少許蔥花，翻炒出鍋。

鮮到掉眉毛的蠶豆老黃瓜炒河蝦就出鍋了。

這菜也非常適合孩子吃，都是比較易嚼易消化的食材

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