做梅菜扣肉，掌握3個要點，保證起虎皮，顏色紅亮，好吃不油膩

dnf魔道學者技能

近日有關于dnf魔道學者技能的話題受到了許多網友們的關注，大多數網友都想要知道dnf魔道學者技能問題的具體情況，那么關于dnf魔道學者技能的相關信息，小編也是在網上收集并整理的一些相關的信息，接下來就由小編來給大家分享下小編所收集到的與dnf魔道學者技能問題相關的信息吧。

點擊（前往）進行了解>>

以上就是關于dnf魔道學者技能這個話題的相關信息了，希望小編分享給大家的這些新聞大家能夠感興趣哦。

梅菜扣肉是非常有名的客家菜，成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。我饞肉的時候就會做上一頓梅菜扣肉，吃上一頓感覺特別的滿足，好吃下飯。梅菜扣肉好吃是有技巧的哦，今天就分享大家一個梅菜扣肉的做法還有技巧，喜歡的朋友們一起來看一下吧。做梅菜扣肉，掌握3個要點，保證起虎皮，顏色紅亮，好吃不油膩。

【梅菜扣肉】

食材：五花肉、梅干菜、姜片、料酒、食鹽、蜂蜜、姜蒜末、干辣椒、花椒、八角、生抽、蠔油、海鮮醬、甜面醬、老抽、雞粉、白糖、胡椒粉。做法步驟：

第一步：干梅菜用開水浸泡半個小時，去除雜質和泥沙；五花肉肉皮朝下放到熱鍋里，用手拿著肉的上面不停的滑動，烤1分鐘左右，把肉皮烤至金黃色即可，然后放到清水里把肉皮刷洗干凈。

第二步：鍋中倒入適量的水，冷水下入五花肉，加入姜片和料酒去腥，大火將其煮沸，撇掉表面的浮沫，然后轉小火繼續煮25分鐘左右，把五花肉煮熟煮至定型。

第三步：煮好的五花肉撈出用牙簽在肉皮上面扎上一些洞，排出肉皮中的油脂，這樣吃起來不油膩，然后趁熱在豬皮上刷上一層蜂蜜上色，晾涼備用。

第四步：起鍋燒油，油溫五成熱，肉皮朝下放入鍋中炸2分鐘，炸的過程中最好蓋上蓋子防止蹦油，期間要不停的晃動鍋，防止肉皮粘鍋炸黑炸糊，炸至肉皮金黃翻面，把五花肉也炸至金黃，炸的時候用勺子不停的往肉上澆熱油，使其均勻受熱，炸好之后放到清水里浸泡10分鐘，泡出虎皮。

第五步：梅菜泡好清洗干凈，攥干水分，切成短段，再次起鍋燒油，油燒熱之后下入少許干辣椒炒出辣味，然后放入切好的梅菜煸炒2分鐘，盛出備用；浸泡好的五花肉切成片加入適量的姜蒜末、八角、花椒、生抽、蠔油、料酒、海鮮醬、甜面醬、老抽、雞粉、白糖、胡椒粉抓勻，使五花肉充分的吸收料汁。

第六步：然后五花肉擺盤，上面放上炒好的梅菜，然后開水上鍋蒸，中小火蒸一個半小時，讓五花肉充分的吸收湯汁入味，一個半小時之后取出晾涼倒扣到盤子里就可以開吃了。

小貼士：

1、五花肉煮好之后用牙簽扎上凍，這樣能排出肉皮中的油脂，這樣吃起來不油膩。

2、炸好的五花肉放到清水里浸泡10分鐘，這一步是為了泡出虎皮，做好這一步，做出來的梅菜扣肉就會有很漂亮的虎皮哦。

3、要想梅菜扣肉顏色紅亮蜂蜜是不能少的，然后可以多加一些老抽，會更上色。

adc影庫確認年齡18點此進入 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/2412.html