在家做蝦皮雞蛋羹，注意這兩點，雞蛋鮮嫩，沒有蜂窩孔

第十三位使徒

近日有關于第十三位使徒的話題受到了許多網友們的關注，大多數網友都想要知道第十三位使徒問題的具體情況，那么關于第十三位使徒的相關信息，小編也是在網上收集并整理的一些相關的信息，接下來就由小編來給大家分享下小編所收集到的與第十三位使徒問題相關的信息吧。

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以上就是關于第十三位使徒這個話題的相關信息了，希望小編分享給大家的這些新聞大家能夠感興趣哦。

雞蛋是我們每天生活中不可缺少的一種食物，很多人在早上都喜歡吃一個雞蛋，但是煮雞蛋人們不喜歡吃，喜歡吃的是雞蛋羹，小編也喜歡吃雞蛋羹，不過最喜歡吃的要數蝦皮雞蛋羹了，這個菜品不僅味道非常的鮮香，而且非常營養，整道菜品吃上去口味和口感都是非常好的，蝦皮雞蛋羹的做法看似簡單，但是想要把蛋羹做得滑嫩，入口即化，那是有很大講究的，相信有許多小伙伴都會遇到這樣的問題，那就是蒸出來的雞蛋羹會有許多的蜂窩孔，小編也經常遇到這種問題，不過小編問了一個廚師朋友后將這個問題解決了。

今天小編去菜市場買菜的時候看見了雞蛋，想起好久沒有吃過蝦皮雞蛋羹了，于是就買了一些雞蛋回去，想在回家后做一道蝦皮雞蛋羹，等到回家后制作蝦皮雞蛋羹了，小編將雞蛋打入碗中然后攪拌均勻，將蛋黃打散在蛋清中后往碗中加入一些水，再放到鍋中蒸就可以了，蝦皮雞蛋羹簡單而且特別容易上手，只要一步一步來就能做出來，不過有幾個地方還是要注意以下的，這也是小編在問了一個廚師朋友后他告訴小編的。

一是往雞蛋液里面加入的水既不是我們平常的清水，也不是熱水，而是將清水燒開，然后等開水冷下來后的涼白開，如果加的是冷水、溫水的話蒸出來的雞蛋羹是會有蜂窩孔的，因為水在煮開的時候是會有氣泡的，而產生了氣泡的話就會在雞蛋羹里面形成蜂窩孔，如果是熱水的話，在熱水倒下去的時候打散的蛋液會直接被熱水燙熟，而我們想要做的雞蛋羹也就變成了雞蛋湯，所以在往雞蛋液里面加的水一定是要涼白開，二是在打散雞蛋的時候要沿著一個方向攪拌。

【蝦皮雞蛋羹的制作方法】

步驟一：將買來的蝦皮清洗干凈，熱水燙一下，擠干水分放到一旁備用，將幾個雞蛋打散到碗中，然后加入食鹽加以及涼白開，這里要注意加的水一定要涼白開，不能是冷水或者是熱水，冷水的話蒸出來的雞蛋是會產生蜂窩孔的，熱水則是會把雞蛋液燙熟，雞蛋處理好后將蝦皮放入雞蛋羹里面。

步驟二：起鍋燒水，水開后將雞蛋液放到上面蒸，等到成型后，在上面放蝦仁，再蒸2分鐘，出鍋加上麻油、生抽、蔥花就可以了

以上就是蝦皮雞蛋羹的制作方法了，如果有感興趣的小伙伴可以去嘗試一下，不過要注意的是在蒸雞蛋羹的時候一定要在雞蛋羹里面加入涼白開，加入熱水和冷水都是不行的，如果加入的不是涼白開的話煮出來的雞蛋羹是有蜂窩孔的，還有就是在攪拌的時候一定要順著一個方向攪拌，掌握好這些后你覺可以做出鮮嫩美味的蝦皮雞蛋羹了。

星球大戰1:魅影危機 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/693.html