22款菜肴分享，簡單實惠好吃美味，老少皆宜，抽空試試吧

女排 直播

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曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

菠蘿紅燒肉

1.焯過水的五花肉切條

2.蔥切段 姜蒜切片

3.鍋里放少量花生油放入蔥姜蒜爆香后倒入切好的五花肉，翻炒后放入適量冰糖，八角 桂皮 辣椒段 香葉

4.變色后加水 水量蓋住肉就好

5.加水燒20分鐘后加入切好的菠蘿塊再燒15分鐘

苦瓜雞蛋

1.準(zhǔn)備好食物（雞蛋，苦瓜）

2.苦瓜切開，去白色的子仁，切薄片，（刀工好的話越薄片越好了）

3.用一匙的鹽泡洗一下，

4.雞蛋三個敲開，加入少許的水和雞精，打散，打均勻

5.全部準(zhǔn)備好了，蒜拍碎了，

6.鍋里下適量的油，大火燒開下蒜爆一下

7.再下苦瓜，快速炒散，大火地翻炒幾下

8.再下適量的鹽和蠔油，炒均勻

9.打好的雞蛋從鍋邊倒下去，（如果下了雞蛋鍋里沒油了，用少許的油從旁邊隨下去）

10.煎制雞蛋結(jié)塊，翻過另外一面煎制全熟就好了，（這時的火可以轉(zhuǎn)小了，）

排骨燒土豆

食材：排骨2根 、土豆2個 、生抽2勺 、老抽1勺 、冰糖1塊 花椒、八角適量、 蠔油1勺、 生姜2片、 小蔥適量

做法：1、排骨洗凈，冷水下鍋，放入2片生姜、適量料酒，焯水2分鐘撈出清洗干凈，瀝干水分；鍋內(nèi)加入2勺植物油，放入冰糖炒出糖色，放入排骨煎至金黃色。

2、加入可以沒過排骨的清水，放入生抽、老抽、鹽，大火燒開轉(zhuǎn)文火慢燉；直到排骨熟透，大火收汁即可。

3、土豆去皮洗凈切成小塊；另起鍋放入少量植物油，放入土豆翻炒，加1勺味極鮮，2勺香醋、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，1勺蠔油翻炒均勻。

栗子腐竹煲

食材：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、姜片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油

做法：1、先將栗子放進(jìn)開水煮一會，拿出趁熱剝?nèi)テは磧簦胚M(jìn)蒸籠蒸熟，拿出待用；

2、腐竹用溫水泡半個小時后切段，控干水份，放入油中炸成金黃色撈出，再放進(jìn)鍋中飛水待用；

3、凈鍋放入少許油，放入姜片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段，煸炒出香味后放入飛過水的腐竹；

4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉，調(diào)好味，淋上幾滴芝麻油；

5、出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開，勾少許芡汁，放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴即可。

涼拌木耳

材料：黑木耳(適量)、香菜(適量)、紅辣椒(適量)、蒜(適量)、小蔥(適量)、海鮮醬油(適量)、牛肉粉(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、醋(適量)

做法：

1、黑木耳提前泡發(fā)，燒開水，放入泡發(fā)好的黑木耳，焯燙半分鐘立即撈出，泡入冰水中備用。

2、小蔥、香菜、蒜、小紅椒切末。

3、醋，糖，鹽，牛肉粉，海鮮醬油，根據(jù)自己的口味調(diào)成料汁。

4、黑木耳控干水分，放入切好的小蔥，香菜，蒜末，紅椒，倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻即可。

泡椒大鯽魚

食材：大鯽魚、姜蔥、鹽、料酒、豬油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒節(jié)、鮮湯，鹽、糖、味精、蔥花、香菜末

做法：

1.把大鯽魚宰殺治凈，在魚身斜剞數(shù)刀后，放入加有姜蔥、鹽、料酒、化豬油的水鍋里小火燜煮熟，撈出裝盤。

2.凈鍋上火放菜油燒熱，下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒節(jié)炒香，摻入適量鮮湯，加鹽、糖、味精調(diào)味，略勾薄芡，起鍋澆淋在魚身，撒上蔥花、香菜末和小米椒節(jié)即可。

3.上桌時配明爐，邊加熱邊食用。

啤酒鴨

食材：鴨肉、新鮮青紅椒、生姜、大蒜、干紅椒、八角、花椒、桂皮、鹽、生抽、啤酒

做法：1、起鍋燒油，油熱后放入花椒爆香，然后撈出花椒；

2、放入生姜、大蒜、干紅椒、八角及桂皮爆香；

3、接著放入鴨塊，繼續(xù)煸炒均勻；

4、等到鴨塊明顯縮小，油脂溢出來；

5、加入鹽、生抽、啤酒，啤酒要沒過鴨塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜；

6、燜至剩下一半的湯汁時，打開鍋蓋繼續(xù)燜，讓酒味散去；

7、湯汁完全收干后，放入青紅椒塊炒到斷生即可

冰糖腐乳豬手

材料：生豬手、紅酒、紅腐乳、姜、老抽、冰糖、油、鹽

做法：1.豬手洗干凈，剁成小塊，冷水下鍋，焯出血水，撈出瀝干水分備用。

2.起鍋燒油，燒至5成熱，轉(zhuǎn)中小火，放入冰糖，炒至冰糖融化。

3.倒入豬手和姜片，翻炒至豬手均勻裹上糖漿。

4.倒入腐乳繼續(xù)翻炒，加入適量老抽。

5.倒入紅酒，加適量水沒過豬手。

6.轉(zhuǎn)大火煮開，倒入高壓鍋，小火壓30分鐘。

西蘭花炒蝦球

1.西蘭花一個摘成小朵用鹽水泡十幾分鐘

2.蝦去頭殼和蝦線用胡椒粉腌制

3.水燒開倒入西蘭花燙一分多鐘

4.撈出西蘭花瀝干水份備用

5.鍋中倒入少量油放入蒜爆香

6.倒入腌制好的蝦翻炒

7.炒好后加入燙好的西蘭花翻炒

8.加入適量蠔油和鹽調(diào)味

小炒雞腿肉

食材：雞腿肉（2只）約250克；青蒜桿150克；二荊條5根；小米辣8根；醬油，陳醋，胡椒粉各適量；生粉，鹽，雞粉辣椒油各適量；大蒜3粒

實踐：1，雞腿去骨頭，洗凈，切小粒用黑胡椒，料酒，鹽，生粉和適量的水進(jìn)行洗！

2，綠蒜離開葉子洗凈，切小顆粒！

3，二荊條和小米辣分別洗凈切圈備用！

4，大蒜去皮同樣切！

5，坐在鍋中加熱，加入適量的植物油，倒入雞腿肉，快速分散成熟，并控制油脂！

豆豉線椒

線椒500克，豆豉50克，蒜末10克，胡椒粉2克，醬油10克，鹽適量，清水半碗

做法

1，線椒（美人椒）買回來用清水浸泡15分鐘，把美人椒切成小圈。

2，中火熱鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香，蒜末越碎越有味，放入豆豉小火炒香。

3，倒入辣椒段翻炒至變鮮綠，這時候可能會稍微有點(diǎn)嗆鼻，再倒入醬油翻勻。

4，加入清水翻勻后煮1-2分鐘，我喜歡帶汁水的，淋在米飯上特好吃，最后調(diào)入鹽調(diào)味即可出鍋。

韭黃銀芽炒蝦球

1.蝦仁用蛋清，淀粉，料酒抓勻，鍋中燒開水，下豆芽焯一下，撈出瀝干。

2.韭黃切寸斷，姜切末，洋蔥紅椒切絲。

3.鍋倒油6成熱，倒入蝦仁炸炒成蝦球撈出，鍋中留底油，爆香姜末，下洋蔥絲，紅椒絲，豆芽，韭黃翻炒。

4.下蝦球，糖，白醋，料酒，藥，香油炒勻即可。

椒香魚排

材料：魚排400g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、紅椒15g、蔥花10g。鹽3g、椒鹽粉3g、雞粉3g、料酒15g。

做法：1.將魚排、蔥花、姜、料酒腌制2小時。

2.將腌制好的魚排裹生粉炸至金黃，出鍋，即可上桌。

蝦皮韭菜

材料：韭菜120克、蝦皮50克植物油1湯匙、食鹽1茶匙

做法

1.韭菜擇去老葉，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗凈后，瀝干水分； 洗凈的韭菜切段備用

2.蝦皮用清水浸泡，去去灰塵，雜質(zhì)； 浸泡后的蝦皮，瀝干水分

3.鍋置火上，燒熱后，倒入適量菜籽油； 菜籽油燒熱后，放入蝦皮炒香

4.蝦皮炒香后，放入韭菜段

5.調(diào)入適量鹽

6.將韭菜、蝦皮翻炒均勻，蝦皮和韭菜都很鮮美，所以不用放雞精了

7.關(guān)火，起鍋

涼拌藕片

食材：蓮藕一節(jié)、胡蘿卜一根、白醋適量、大蒜幾粒、食鹽少量、白芝麻適量、孜然粉少許、食用油適量、白糖少許、線椒幾根、小米椒幾個

做法：1、首先我們準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕和一根胡蘿卜，分別削去外皮，把蓮藕切成均勻薄片，放入清水中，加入少許的白醋浸泡一會兒，以免蓮藕氧化變色。胡蘿卜也切成薄片備用。

2、接著我們準(zhǔn)備料汁，大蒜幾粒，放入蒜臼中，加入少許食鹽。食鹽既能入底味，又能防止搗蒜時打滑。搗成蒜泥以后，盛放在碗中。

3、準(zhǔn)備幾根線椒，幾個小米椒，分別切成圈，和蒜泥放在一起，放入一小把白芝麻和一勺孜然粉備用。

4、鍋內(nèi)燒油，油溫六成熱時起鍋，把熱油澆在小料上面，激出香味。然后加入食鹽2克、白糖少許提鮮、白醋10克，攪拌均勻備用。

5、下面我們把胡蘿卜焯一下水，焯水的時候，可以放一點(diǎn)食鹽入底味。水燒開以后，放入胡蘿卜煮1分鐘，胡蘿卜煮軟，煮透以后倒出來，放入涼開水中過涼。然后把蓮藕焯一下水，鍋內(nèi)再次燒水，加入少許白醋，水燒開以后，放入蓮藕，大火汆煮1分鐘倒出來，快速過一下涼水，這樣藕片吃起來會更加清脆。

6、藕片晾涼以后，控干水分，放入盆中。倒入調(diào)好的料汁，顛盆拌勻腌制10分鐘。趁著這個時間，我們把胡蘿卜片，依次擺入盤中，再放入腌好的藕片，倒入青紅椒圈，這樣一道美味的涼拌藕片就做好了。

西紅柿燒茄子

用料西紅柿2個；長茄子2根 ；大蒜5瓣；香蔥1根；生姜1片；鹽1小勺；生抽1大勺；白糖1大勺

做法西紅柿洗凈切塊；蔥、姜、蒜切末備用。

長茄子洗凈切滾刀塊；中火燒熱鍋中的油，待油溫?zé)亮蔁釙r，放入茄子塊，炸至金黃，撈出瀝凈油份。

鍋中留底油，爆香蔥姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西紅柿塊略炒出湯汁。

放入茄子塊翻炒，加入生抽、鹽和糖調(diào)味炒勻，最后撒上剩余的大蒜碎拌勻即可出鍋。

鮮蝦豆腐餅

用料老豆腐350克；新鮮蝦仁160克；青大蒜60克；蠔油4大勺；鹽4克；五香粉3克；現(xiàn)磨花椒粉3克；白胡椒粉2克；糖2克；白酒5克；面粉適量

做法

豆腐切塊

焯水后瀝干水分，備用

蝦仁隨便切切，不要切太細(xì)

把上述除面粉外的所有材料倒入碗中，用手抓拌均勻，豆腐用手捏碎即可，不需要太細(xì)膩

一點(diǎn)點(diǎn)添加面粉，邊加邊攪拌，直到豆腐蝦泥能夠輕松捏成團(tuán)

蓋上保鮮膜，冰箱冷藏半小時

鍋里倒油，不要開火。將豆腐蝦泥揉成均等的球狀，放入平底鍋

用手輕輕壓扁，開火

中大火煎至兩面金黃即可

甜椒豬肝

做法：1.豬肝先用清水沖洗一下，用剪刀剔去白筋，再切成薄片，放入清水中，加少許醋，浸泡20分鐘。

2.泡好的豬肝撈出，加入適量生粉、料酒、姜片、蒜碎，拌勻腌15分鐘。

3.鍋中加水燒開，放入腌好的豬肝，煮至發(fā)白時，后撈出瀝干水分。

4.炒鍋中倒入適量油燒熱，放入切好的洋蔥煸炒香。

5.再倒入切好的甜椒塊一起翻炒一會，倒入豬肝。

6.加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽炒勻。

7.最后加入少許水淀粉勾芡即可出鍋。

茄汁盤龍茄子

食材：茄子1-2根、青椒1個、紅椒1個、番茄醬1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、鹽1/2小匙、水1杯。

做法：1.茄子洗凈去蒂，整根切成連刀片，底部不要切斷，連在一起。

2.切好的茄子放入鍋中蒸10分鐘，取出。青紅椒去蒂去籽切碎待用。

3.另起鍋燒熱，下少許油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青紅椒碎和所有調(diào)料和水到鍋中。

4.小心翻動茄子，讓它吸收調(diào)料汁，加熱收汁即可。

洋蔥爆肥牛

材料：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現(xiàn)磨胡椒粉、紅薯淀粉；

做法1.洋蔥切塊、青椒切塊、紅椒切塊；高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現(xiàn)磨胡椒粉適量，紅薯淀粉少量，攪勻備用；

2.煮鍋?zhàn)_后放入肥牛；用筷子撥散，關(guān)火；攪動至肥牛基本變色撈出；炒鍋?zhàn)停恍』鹩臀宄蔁釙r放入洋蔥；炒出香味后加青紅椒塊同炒；

3.洋蔥半透明時放入肥牛；翻炒均勻后加入調(diào)味汁，炒勻即可；

蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝4個、粉絲半把、小蔥適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精2克

做法：1、扇貝清洗干凈，粉絲用溫?zé)岬乃崆?0分鐘泡軟備用;姜切細(xì)切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱后轉(zhuǎn)小火放入1/2蒜末爆香

2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調(diào)入少許鹽，雞精混勻備用;洗干凈的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然后鋪在貝殼里，均勻的撒一點(diǎn)點(diǎn)兒細(xì)鹽

3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每只均勻的倒入少許黃酒，鋪上調(diào)好的蒜蓉

4、再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點(diǎn)醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發(fā)香味即可

白切雞

做法1.雞洗凈，內(nèi)臟去干凈。

2.姜拍成蓉。

3.小蔥切碎。

4.在鍋中倒入冷水，水量能沒過雞為準(zhǔn)。

5.加入姜，蔥，鹽15克，胡椒粉4克，大火燒開。

6.把雞放入水中，小火煮10分鐘，關(guān)火，在開水中泡20分鐘斷生。

7.準(zhǔn)備一盆冰水，把雞蛋撈出泡在冰水里10分鐘。

8.鍋中放油15克，大火燒至冒煙，關(guān)火。

9.倒入之前留出的姜蓉，蔥碎。

10.加鹽5克，雞粉10克，胡椒粉1克，攪拌均勻即可。

韓國成賢娥 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/2511.html