嚴選24款菜肴推薦，色澤誘人味道鮮美，吃一口不能忘記的味道

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曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

萵苣炒雞蛋

1.蔥姜切沫，萵苣去皮洗凈，切片，雞蛋打入碗中，攪散備用

2.起鍋燒熱，放油，油熱后倒入雞蛋液

3.炒至雞蛋凝固，盛出備用

4.鍋中再次加入適量油燒熱，爆香蔥姜

5.放入萵苣片翻炒一分鐘

6.倒入雞蛋炒勻

7.放入鹽，生抽，炒至萵苣斷生即可出鍋

可樂雞翅根

1.準備食材，雞翅根表面劃幾道更容易入味

2.燒水放兩片姜和適量料酒，水開后雞翅根焯3分鐘

3.控干水分，熱鍋倒油，放入一塊冰糖，翅根煎至兩面金黃

4.放入蔥，姜，十三香，適量料酒，老抽上色炒香

5.倒入可樂和適量清水

6.大火煮開后中小火蓋鍋蓋燉25分鐘

7.25分鐘后，嘗嘗味道加適量鹽，開大火收汁至粘稠

杏鮑菇蘆筍炒雞丁

食材：杏鮑菇3個蘆筍，3根雞腿肉，1個紅燈籠椒1/2個，姜20克，蒜2瓣，蠔油30克，糖及鹽適量、腌肉、生抽醬油20毫升，料酒15毫升，，白胡椒粉適量。

做法：

1.雞腿肉洗干凈然后切成肉丁，加入生抽醬油和料酒、在放入白胡椒粉開始拌勻腌制20分鐘。杏鮑菇洗干凈切成丁，紅燈籠椒切開，去籽切成丁，蘆筍洗干凈然后切丁;蒜切末，姜去皮切末;

2先熱油鍋，爆香姜、蒜，在放入雞肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鮑菇、蘆筍，快速翻炒至蘆筍翠綠;在放入紅燈籠椒、蠔油、糖和鹽翻炒均勻至蔬菜完全熟透，出鍋即成。

脫骨虎皮鳳爪

食材：新鮮鳳爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 鹽 白糖生姜 大蒜 香蔥

做法

1、將新鮮的雞爪洗干凈

2、將指甲剪掉，這樣煮的時候雞爪的那股難聞的味道就會從指甲的地方跑出來

3、洗凈之后，冷水下鍋，焯水，開鍋后，撇掉血沫子，盛出備用

4、用老抽或者生抽均勻地抹在雞爪上，用手來回按摩

5、鍋里放油，稍微多點，6成熱，下鍋炸

6、炸成這樣后撈出，馬上過冷水，用手下去給它按摩，讓它充分吸收水分，這樣漲開后就會形成虎皮

7、泡雞爪的過程，可以準備配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮

8、將所有材料放入高壓鍋，倒入料酒，老抽，鹽，白糖等，水剛好蓋過雞爪。上鍋燒至湯汁收干就可以出鍋了，裝盤了

麻辣干鍋小土豆

用料：小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜、鹽 、糖 、生抽、香醋

做法：

1、小土豆洗凈，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟

2、蒸熟的土豆取出晾涼，取一個土豆放砧板上，用刀輕輕壓扁，依次壓完所有土豆

3、放入盤中，兩面灑適量鹽，腌制十分鐘

4、平底鍋放適量油，把腌好的土豆放入煎，至兩面金黃，取出備用

5、原鍋加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎，待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下

6、倒入提前準備好的調味汁（我用的調味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和數滴香醋，你也可以根據自己的口味調整，調味汁要提前混合均勻）

7、炒至干爽即可

菜心蒸牛肉

1 將洗凈的芥菜切段。

2 洗好的牛肉切片。

3 把肉片裝碗中，加入料酒、生抽、豆瓣醬、姜蓉，拌勻。

4 倒入干淀粉，拌勻，至肉起勁，腌漬約15分鐘。

5 取腌漬好的牛肉，加入蒸肉米粉，拌勻，待用。

6 在備好的小蒸籠內放入芥菜，鋪放整齊。

7 倒入拌勻的牛肉片，擺好造型。

8 備好電蒸鍋，燒開水后放入蒸盤。

9 蓋上蓋，蒸約15分鐘，至食材熟透。

10 斷電后揭蓋，取出蒸盤。

11 趁熱撒上蔥花即可。

麻辣雞腿

1.鍋中加適量水，放入雞腿

2.加適量鹽和料酒，水開后再煮十五分鐘

3.準備花椒、辣椒、大蒜、薄荷洗凈備用

4.辣椒、大蒜切碎備用

5.將煮熟的雞腿撕成小塊，不喜歡吃皮的可以去皮

6.加適量生抽、蠔油、香油，再放入辣椒、薄荷、大蒜拌勻

7.鍋中加適量油燒熱后放入花椒爆香

8.將熱油淋在雞腿上拌勻

9.黃瓜切片擺放在盤中

清炒山藥絲

1.山藥去皮洗凈，木耳青紅椒洗凈備用

2.青紅椒切絲，木耳焯水過涼切絲

3.山藥先切6厘米的段，再切片

4.然后切絲，先泡水里，鍋燒熱水，放一勺鹽和一勺白醋，放山藥絲焯水兩分鐘放涼水過涼

5.鍋熱油，下青紅椒木耳炒一下

6.放山藥絲翻炒

麻辣排骨蓮藕

材料：肋排 250g，藕100g，火鍋底料40g，花椒5g，青椒1個，紅尖椒 7g，大蔥7g，姜片5g，蒜肉5個。

做法：

1. 肋排焯水瀝干水分，藕切片或小塊。配料洗凈切好備用。

2. 用的菜子油，熱鍋下油，油燒熱下肋排，炸至變金黃色。

3. 把所有配料下鍋，翻炒至火鍋底料融化。轉小火，繼續翻炒15分鐘左右。

4. 加入藕片，防止藕片粘鍋，隔1-2分鐘就要翻炒下哦，十分鐘左右即可出鍋

椒鹽土豆片

做法：

1.將土豆洗凈，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分鐘，撈出瀝水。

2.將炒鍋置大火上燒熱，倒放植物油，待油燒至七成熱時放入上土豆片(分次下鍋炸)炸至微黃色時撈出瀝油，待油升溫后再炸余下的土豆片。

3.待炒鍋內油再燒至七成熱時放入土豆片復炸，炸至金黃色時撈出瀝油后裝盤，撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦。

清炒香菇油菜

1.油菜掰成葉片，洗凈，控干水分，改刀切寸段

2.香菇去根，洗凈，切片

3.蔥洗凈切蔥花，姜去皮洗凈，切姜絲備用

4.開水鍋里焯油菜，水開撈出

5.水開放入香菇焯一下，水開撈出

6.熱鍋熱油，放入蔥花姜絲炒香

7.放入油菜香菇翻炒

8.放入鹽，生抽，蠔油翻炒

西紅柿炒豆腐

1.準備好一塊豆腐

2.兩個西紅柿，當然大個的一個就可以，西紅柿劃十字，開水燙去皮

3.西紅柿切塊

4.豆腐切塊

5.過油

6.用筷子將豆腐扎幾個孔

7.準備蔥蒜

8.鍋中放入少許油，油熱放蔥蒜爆出香味

9.加入西紅柿翻炒

10.放入豆腐，撒上適量的鹽和少許糖翻炒均勻

11.茄汁勾在豆腐上關火裝盤

涼拌豆芽

1.準備新鮮黃豆芽

2.摘去豆芽下面老莖，和紅椒，蔥洗凈

3.紅椒切絲，蒜和蔥切碎

4.鍋里燒水

5.放入豆芽和紅椒焯水；焯至水再次開起就行了

6.撈起豆芽過涼水后滴干水

7.將滴干水的豆芽放入一個大點的碗中，放入鹽，生抽，醋和醬油

8.再放入蒜，蔥和辣椒粉

9.鍋中燒油

10.油燒熱后，澆在豆芽上

千張肉絲

1.將千張切好，洗凈備用

2.將肉切成絲，放入碗中加入少許油、生粉、醬油拌勻

3.鍋中放油，倒入千張翻炒

4.將拌好的肉絲倒入鍋中

5.翻炒片刻后加入鹽、雞精、蔥

魚香煎豆腐

食材：豆腐；豬肉；蔥3根；姜1大塊；蒜半頭；泡椒10個左右；豆瓣醬；糖；陳醋；生抽少許；水淀粉少許。

做法：

1、豆腐切塊兒，用廚房紙巾盡量擦干水分；

2、鍋里放油煎至每面金黃，盛出備用；

3、鍋里加適量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的蔥末；

4、然后放豬肉翻炒至變色，加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子；

5、然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮開；

6、把豆腐放進去煮一會兒，然后放入剩下的大部分蔥花，攪拌均勻；

7、用水淀粉勾芡，關火，加醋，嘗味道進行調整，起鍋，最后再撒點兒蔥花兒在表面就好啦

魚香蓮藕丸

食材：肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、雞蛋1個約45克、鹽、雞粉4克1克、姜末、蔥花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、醬油、糖、醋各6克、4克、料酒、鮮湯6克、1小碗、水淀粉適量、鹽少許、食用油適量；

做法：

1.將藕削皮洗凈剁成碎粒，擠出一些水分（不要擠得太干）；打入雞蛋攪拌均勻；放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、淀粉、姜末、蔥花攪拌均勻上勁；拌勻的藕泥靜置10分鐘；

2.準備好鮮湯、水淀粉；醬油與糖、醋兌成糖醋汁備用；熱鍋倒油，調中火，用手抓一撮藕泥，雙手來回晃動，將藕泥團成球形，放入油鍋中炸成金黃色時，撈出瀝油；

3.鍋中留適量油，下入蒜末、泡椒末炒出油紅味香；再下入藕丸，加鹽、糖醋汁、翻炒勻，加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁，加入鹽，水淀粉推勻出鍋，撒上蔥花，上桌

豆芽炒牛肉

食材

黃豆芽；牛肉；紅辣椒；玉米油；細鹽；料酒；雞精；蔥

做法

1.把黃豆芽用細鹽水泡洗，再控水備用。

2.鍋中放入少許油，將紅辣椒切段下鍋小火煸炒至香。

3.再轉大火，加入控好水的黃豆芽進行快炒，再加入適量的鹽料酒調味。

4.接著將牛肉絲和蔥下鍋翻炒把牛肉炒熟即可。

5.出鍋前加入少許雞精提味。

杭椒牛柳

食材：杭椒、牛柳、洋蔥、調味品（味精、醬油、鹽、香油、老抽、蠔油、淀粉）

1、牛柳洗凈切條，用刀從垂直于紋理的方向切下，再切成條狀，用淀粉、料酒、小蘇打腌一下，并用手抓勻，把所有的水和汁都抓進肉里，炒前加一點食用油防粘。

2、半個洋蔥切絲，杭椒刀切成和牛柳差不多長度的段。

3、起鍋燒油，下入腌制好的牛肉，快速劃開，盛出。

4、鍋里放油，油熱后將姜絲和蒜片爆香，再將洋蔥和杭椒下入，出香味后放胡椒碎。

5、加一點點清水，稍微煮一小會，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來。

6、倒入滑好的牛柳，加入蠔油、老抽、鹽、糖，最后用水淀粉勾芡。

糖醋白菜

1.白菜一顆，切掉根部

2.把葉子全部掰開，用清水洗凈

3.白菜切成片，把白菜葉和白菜梆分開放

4.鍋中倒油，油熱后倒入白菜梆翻炒片刻

5.倒入白菜葉繼續翻炒

6.白菜變軟塌后加香醋翻炒

7.再次加糖繼續翻炒均勻，撒適量鹽調味即可

秘制泡椒鳳爪

1.準備好雞爪，去除雞指甲

2.把雞爪切開

3.燒開一鍋水，放入雞爪煮五分鐘

4.撈出放涼水里過涼

5.準備好黃瓜、芹菜

6.把黃瓜、芹菜切成長短一樣的段

7.準備好干辣椒、花椒粒，姜、小米辣，姜切成片

8.找一個無油無水的盆，放入芹菜

9.放入干辣椒、花椒、姜片

10.放入黃瓜、倒入泡椒水，攪拌一下

炒青菜

1.青菜切成小棵，如圖，洗凈。

2.蔥切短節，蒜切碎粒，小紅辣椒切短節。芡汁：碗里裝適量清水，加豆粉、鹽、白糖、加雞精，攪拌均勻。

3.鍋中放清水，燒開，放入青菜，煮半分鐘，撈出瀝水。

4.熱鍋熱油，放入蒜、辣椒，翻炒幾下。

5.放入青菜，大火炒1-2分鐘，放入芡汁，炒1分鐘，芡汁凝固就行。

西芹涼拌腐竹

1.西芹切長段，胡蘿卜切片，腐竹用冷水浸泡至發軟

2.水燒開加入腐竹焯熟，西芹和胡蘿卜也分別焯熟。

3.焯熟的食材分別過冷水，裝入容器中

狼牙洋芋

用料

土豆、配料

做法

首先土豆洗凈去皮，然后再切條哦

切好的土豆，清水沖洗浸泡掉多余淀粉

鍋燒開水后用漏勺把土豆放進鍋里

等再次沸騰后煮幾分鐘，你可以用筷子戳下土豆，弄斷了就可以出鍋啦

我用冷開水漏勺過了兩下，不想太燙，拌料的時候記得瀝干水分哦

然后放上適量鹽，芝麻油，花椒粉，辣椒油，孜然粉，少量味精，如果想辣點地加上小米辣吧，撒上蔥，炒熟的芝麻，敲碎的熟花生~糖醋口味加糖加醋就是啦~不吃辣的就不用放辣椒就是

香辣水煮金針菇

食材：金針菇400克；郫縣豆瓣醬兩勺；鹽1小勺；糖1勺；生抽1勺；食用油適量；清水一碗；蔥花或香菜適量

做法：1、金針菇切去根部，清洗干凈控干水份，鍋內放入適量食用油，燒熱后加入郫縣豆瓣醬爆香。

2、加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多。

3、鍋燒開后加入金針菇，沒有沒過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的。

4、再次燒開，金針菇變軟后嘗一下咸淡，淡了可以再加點鹽，加香菜或蔥花，關火。

三個媳婦和么公 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/2315.html