35款菜品分享，家常菜肴簡(jiǎn)單做法熟悉味道，試做幾道讓家人嘗嘗吧

涅音夢(mèng)h

近日有關(guān)于涅音夢(mèng)h的話題受到了許多網(wǎng)友們的關(guān)注，大多數(shù)網(wǎng)友都想要知道涅音夢(mèng)h問(wèn)題的具體情況，那么關(guān)于涅音夢(mèng)h的相關(guān)信息，小編也是在網(wǎng)上收集并整理的一些相關(guān)的信息，接下來(lái)就由小編來(lái)給大家分享下小編所收集到的與涅音夢(mèng)h問(wèn)題相關(guān)的信息吧。

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曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

櫻桃蘿卜炒大白菜

主料櫻桃蘿卜：1把；大白菜：1/4個(gè)；羊肉：300

輔料菜籽油：適量；花椒粉：1勺；老抽：少許；鹽：1勺；小蔥：1根；生姜粉：1勺

具體步驟1.櫻桃蘿卜去掉蘿卜櫻子，不要扔掉可涼拌，大白菜洗干凈；

2.櫻桃蘿卜切薄圓片；

3.大白菜切段；

4.羊肉切片，小蔥切段；

5.熱鍋熱油，羊肉翻炒變色；

6.撒花椒粉，生姜粉，鹽，老抽，小蔥炒香；

7.大白菜幫子翻炒；

8.櫻桃蘿卜翻炒，變軟；

9.最后加大白菜葉子，翻炒出鍋。

香油菜卷

材料：香菇、粉絲、小白菜、千張、鹽、香油、白糖、小蔥

做法：1.香菇用清水泡發(fā)，切成片。

2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短。

3.小白菜洗凈，切成細(xì)條。

4.豆腐皮中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細(xì)鹽，再加一點(diǎn)糖。

5.像包春卷一樣從兩邊向中間卷起來(lái)，綁上一根小蔥。

6.表面撒一些細(xì)鹽，放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，出鍋淋一些香油即可。

孜然雞腿骨

做法1、雞脆骨用清洗煮焯汆水，汆水后清洗干凈瀝水備用，熱鍋落油入雞脆骨翻炒，炒炒！

2、炒至干水并見發(fā)亮出油，這時(shí)候落生抽、砂糖、料酒快速翻炒試味有必要時(shí)放鹽調(diào)味，

3、撒入孜然炒均勻聞到孜然香即可關(guān)火上碟。

蠔油蘆筍牛肉粒

食材：蘆筍250g；牛肉200g；蠔油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜頭4瓣；姜1小塊；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽幾滴

做法：

1、牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用

2、牛肉中加入一半的蠔油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上

3、鍋內(nèi)放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出

5、下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋

6、將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調(diào)色后翻勻即可出鍋

家常雜蔬小炒

食材：西蘭花、菜花、胡蘿卜、彩椒、荷蘭豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、鹽、油。

做法

1、準(zhǔn)備好食材。

2、胡蘿卜去皮切片；紅椒切片；荷蘭豆摘洗干凈；蒜切片。

3、菜花、西蘭花洗凈切小朵。

4、然后入開水中稍焯燙一下至斷生。

5、熱油鍋，加入蒜片炒出香味，然后加入胡蘿卜翻炒至變色變軟。

6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

7、加入焯燙后的兩種菜花，調(diào)入適量細(xì)鹽,加少許白砂糖。

8、高湯調(diào)料少許加2湯匙水調(diào)勻，加入菜中拌勻；

9、倒入適量水淀粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

山藥燜排骨

材料：200克 山藥、400克 排骨、各少許 姜片、蒜末、蔥段、3克 鹽、2克 雞粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣醬、各適量 老抽、料酒、水淀粉、食用油

1 、將去皮洗凈的山藥切厚塊，改切條，再切成丁。

2、 洗好的排骨斬成塊。

3、 鍋中加入500毫升的清水，大火燒開，倒入排骨，煮半分鐘，去除血水。

4、 將汆煮好的排骨撈出，備用。

5、 炒鍋燒熱，倒入適量食用油，倒入蒜末、姜片、蔥段，爆出香味。

6、 倒入排骨，拌炒片刻。

7、 淋入少許料酒，炒勻至散發(fā)出酒香味。

8 、加入生抽、豆瓣醬、鹽、雞粉。

9、 加入適量清水，拌炒勻。

10、 加入少許老抽，炒勻上色。

11 、放入山藥塊，拌炒均勻。

12 、蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘，至鍋中食材熟透入味。

13、 揭開鍋蓋，倒入少許水淀粉，快速拌炒勾芡。

14 、起鍋，將鍋中材料盛入碗中即可。

京醬肉絲

食材：豬里脊肉 250克，大蔥 半根，雞蛋 1個(gè)，料酒 1勺，生粉 一勺，豆瓣醬 半勺，甜面醬 1.5勺，糖 半茶匙，姜片 5克

步驟：

1、豬肉洗凈，切成長(zhǎng)度8厘米，寬度1厘米的條狀。

2、倒入料酒，用筷子攪勻。

3、把生粉加入，用筷子攪勻。再把蛋清倒入，抓勻。腌制1一刻鐘。

4、把大蔥切成段，再切成細(xì)絲，擺盤。接著做蔥姜水：取一小碗，放5克大蔥，5克姜片，半碗清水浸泡即可。

5、取一不粘鍋。倒入半鍋底色拉油，油熱后轉(zhuǎn)中火，把腌制好的里脊肉倒入，用鍋鏟輕輕攪動(dòng)，讓肉條散開。待肉色斷生時(shí)，離火。倒入盤中備用。留少許底油在鍋中。

6、把甜面醬，豆瓣醬，糖，蔥姜水倒入鍋中，中火加熱。

7、待鍋內(nèi)湯汁濃稠，出現(xiàn)密密麻麻大小均勻的泡泡時(shí)，把炒好的肉絲倒入。

8、大火爆炒3分鐘，湯汁收干即可出鍋.

香菇肉丁燜飯

材料：南瓜、米飯、豬肉、干香菇、蝦皮、鹽、醬油、蔥、蒜

做法：1.南瓜去皮切小塊，肉切小片，大蒜切碎。

2.熱鍋，下多點(diǎn)油，放蒜和蔥白末爆香。

3.放入香菇爆香，聞到香味后放入蝦皮炒香，放入肉片，再放南瓜。

4.翻炒均勻，放少許水，加蓋，燜五分鐘左右，南瓜八成熟了，放入米飯。

5.加點(diǎn)醬油和鹽，翻炒均勻即可。

香辣臘腸燒土豆

用料土豆、香腸1截、豆瓣醬1大勺、糖1勺、鹽1小勺

做法1、土豆去皮洗凈切塊待用。香腸切片待用。

2、鍋入油大火燒熱轉(zhuǎn)小火，下入豆瓣炒至油紅出香，

3、入土豆、鹽轉(zhuǎn)中火翻炒5分鐘，入清水沒(méi)過(guò)土豆轉(zhuǎn)大火。

4、煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至水氣收一大半左右，轉(zhuǎn)中火，

4、下入香腸片煮至水氣收得差不多就成了

辣炒腐竹

食材：腐竹、辣豆瓣醬、青椒、蔥、姜

做法：1.腐竹溫水泡開，切段，攥干水份備用

2.辣豆瓣醬，青椒切塊備用

3.鍋內(nèi)放油，放入攥干的腐竹，炸至表面金黃撈出，瀝干油份備用

4.鍋內(nèi)少許油，爆香蔥姜，放入一大匙豆瓣醬炒勻，放入炸好的腐竹和青椒翻炒

5.1分鐘以后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精出鍋即可

韭菜胡蘿卜炒雞蛋

材料：韭菜1把；雞蛋2枚；胡蘿卜0.5根；鹽；花生油；

做法

1韭菜擇好后用鹽水泡一會(huì)后沖洗干凈，控水后切寸段。

2胡蘿卜去皮切細(xì)絲。

3雞蛋兩枚加適量鹽打散。

4平底鍋放稍微多一點(diǎn)的花生油，油熱后倒入雞蛋液，快速劃散；放切好的胡蘿卜絲進(jìn)去，中火翻炒至胡蘿卜絲變軟。

5將韭菜根的那部分放進(jìn)鍋內(nèi)，加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻。再將韭菜葉的部分放進(jìn)來(lái)，翻炒兩下關(guān)火即可。

干煸土豆條

材料：土豆2個(gè)，蒜苔200克，蒜，姜適量，花椒適量，孜然少許，芝麻少許，鹽少許，雞粉少許，米椒5個(gè)。

做法

1、土豆去皮，洗凈切條，蒜苔葉洗凈切段，姜切片，蒜切末，米椒切絲。

2、熱鍋中放油(比平時(shí)炒菜多一倍)，下入土豆條煸炒(這個(gè)過(guò)程要中小火，并耐心把土豆條的水分炒出)

3、煸炒至無(wú)水分，表皮金黃，一層殼，土豆就熟了，盛出備用。

4、下底油至5成熱加花椒，蒜，姜，米椒爆香，下入蒜苔翻炒1分鐘。把土豆條下入鍋中，翻炒，加鹽，孜然，芝麻翻炒均勻即可，裝盤。

鮮菇炒蘆筍

食材：蘆筍250克、紅甜椒1/3個(gè)、黃甜椒1/3個(gè)、鮮香菇4朵、鹽、香油、干紅辣椒4個(gè)、蒜1瓣、姜1小塊、生抽

做法：1. 備好食材。

2. 蘆筍洗凈蘆筍切段；

3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觯?/p>

4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；

5. 香菇洗凈切小片；

6. 熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香；

7. 再倒入香菇片翻炒至軟；

8. 加入焯過(guò)的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。

蒜蓉辣醬燒排骨

食材：肋排350g、蒜蓉辣醬一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、白糖、姜、蔥、料酒

做法：1、排骨剁成小塊，放在流動(dòng)的水下反復(fù)沖洗凈血水；

2、蔥切段、姜切片；

3、鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反復(fù)翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃；

4、倒入半湯匙料酒炒勻；

5、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，再加水至排骨三分之二處；

6、大火煮開后，加蓋轉(zhuǎn)小火燜20分鐘左右，開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋。

香辣水煮魚塊

主料魚：一條

輔料生菜：10；綠豆芽：10；雞蛋清：50；花椒：3；食鹽：3；雞精：2；胡椒粉：2；淀粉：2；料酒：2

具體步驟

第一步把魚片成薄薄的魚片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、淀粉和鹽來(lái)腌制20分鐘。

第二步炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出來(lái)后放入豆瓣醬一起翻炒。

第三步然后往鍋內(nèi)倒入約500毫升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰后將魚片放入燙2分鐘，并放入剩下的蔥段，即可關(guān)火。

第四步在另一個(gè)大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請(qǐng)事先用開水焯一下，另外我家沒(méi)有大容器，所以我就用砂鍋來(lái)裝）。

第五步將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉。

第六步把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒燒糊喲

第七步將麻辣油倒入魚片上，然后放入香菜即可。

春筍燒雞丁

材料：春筍、雞肉、蔥、姜、淀粉、蛋清、花椒、料酒、清水、鹽

做法：1.雞胸肉切成小塊，春筍切成塊，蔥和姜切成末。

2.雞胸肉放入碗中，加入少許鹽、淀粉和蛋清，抓勻腌制10分鐘。

3.鍋內(nèi)倒入適量水，放入花椒，煮沸備用。

4.鍋中加入適量油，油燒熱后，倒入腌好的雞胸肉，煎至變色，盛出備用。

5.鍋中留底油，放入蔥末、姜末，炒出香味。

6.加入春筍塊和適量水，將春筍炒熟。

7.放入雞肉翻炒均勻。

8.最后加入料酒、花椒水、淀粉、水，翻炒均勻，收干湯汁即可。

瓦罐煨湯

長(zhǎng)沙銅罐出的大瓦罐，里面燃炭火，四周擺放小瓦罐，整夜整日地煨著，原汁原味，濃香滿屋。夏天是綠豆煨排骨、水鴨之類的清涼降火之物，冬天煨土雞、雪梨銀耳之類的補(bǔ)品。以雪梨肉丸湯為例。

食材：雪梨、肉泥各適量。

做法：1.雪梨削皮，切塊。

2.上好精肉剁碎，成肉泥，加少許膨松粉，揉成核桃大的肉丸。

3.上午八九點(diǎn)鐘放入大瓦罐里，用碳火慢慢地煨。過(guò)三四小時(shí)后，隨點(diǎn)隨吃。

菌菇湯

-材 料-白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、干杏孢菇10克、姜3克、香菜、鹽適量、白胡椒少許

-做 法-1. 干杏鮑菇洗凈用清水泡發(fā)2小時(shí)以上，改刀切成條狀。

2. 白蟹味菇和灰蟹味菇洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘后瀝水備用。

3. 鍋里放油爆香姜末，輕炒杏鮑菇，加入雙色蟹味菇。

4. 加入適量清水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

5. 加入鹽、白胡椒調(diào)味，撒香菜出鍋。

干鍋山藥

材料：山藥400克、五花肉1條、青紅椒各半個(gè)、洋蔥半個(gè)、蒜3瓣、大蔥3克、姜5克、干紅椒絲少量、植物油1大勺、豆瓣醬2大勺、醬油少許、料酒2大勺、糖1小勺、鹽少量、雞精適量、白醋適量。

做法：1.將山藥去皮并切成細(xì)條(山藥條要盡量細(xì)，否則粗了不容易炒熟)，然后放入淡鹽水中以防止氧化變黑;

2.將青紅椒切滾刀片，洋蔥切細(xì)條，同時(shí)將大蔥和姜切片，蒜切粒;

3.將鍋置火上，放少許油，加入切好的五花肉片炒斷生后盛出備用;

4.炒鍋中再倒入少許油，之后放入干紅椒絲和洋蔥炒香，然后放入蔥姜蒜一起炒;

5.之后加入五花肉片和豆瓣醬一起炒勻，再加入瀝干的山藥條和其它調(diào)味料干炒五分鐘左右，讓調(diào)料充分入味;

6.最后加入青紅椒片炒均即可。

手撕包菜

材 料 ：卷心菜、五花肉、干辣椒、蒜末、蔥、姜、蠔油、鹽適量。步 驟 ：1.蔥姜爆鍋，然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油。2.炒好之后不用盛盤，只把五花肉扒到鍋邊就可以了~3.下入包菜翻炒~4.快熟的時(shí)候，放入蠔油，少許鹽，別忘了出鍋前加少許蒜末~出鍋前加蒜末這一點(diǎn)非常重要！加蒜末和不加蒜末完全是兩個(gè)味道呀~不喜歡吃五花肉的也可以用豬油凈炒，放點(diǎn)香醋、花椒粒會(huì)更美味！

雞蛋羹

【食材】：雞蛋，水

【制作過(guò)程】：1.把雞蛋打到碗里，最好選擇比較美味的土雞蛋，加入適量鹽，打散.

2.接下來(lái)是一個(gè)重要的步驟，大家一定要注意，那就是加水，水一定要慢慢加，慢慢倒進(jìn)碗里， 順著一個(gè)方向一直攪勻，直到加夠?yàn)橹梗械男』锇椴恢缿?yīng)該加多少水 ，在這里我告訴大家加的水量，就是雞蛋跟水的比例是1:2也就是說(shuō)一個(gè)雞蛋放一個(gè)雞蛋兩倍的水就夠了.

3.加水了以后如果有氣泡，用勺子撇出來(lái)就可以了.不用過(guò)篩的，太麻煩了.

4.上鍋蒸。這也是有秘密的 ！首先要大火把水燒開以后，再把蛋液放進(jìn)去蒸，扣個(gè)盤子在上面，蓋上蓋，蒸10分鐘.

5.時(shí)間到，取出，加點(diǎn)生抽和一點(diǎn)兒香油，（不喜歡香油可以不放）撒點(diǎn)蔥花.完成.

冬筍燜五花肉

用料五花肉400克冬筍2到3根老抽上色生抽入味冰糖5.6克料酒10毫升鹽適量青蒜苗2根

做法冬筍剝?nèi)は磧簦腥ダ系母浚寤ㄈ膺x帶點(diǎn)肥的那種，筍吸油才好吃。

五花肉切成8毫米厚的片。冬筍一切為二

斜切成2毫米厚的片，切好的冬筍片

涼水下鍋，鍋開煮兩分鐘，或干鍋熗炒三四分鐘，這一步主要是去除草酸及澀味。

五花肉涼水下鍋，大火燒開，撇去浮沫。

撇沫后，湯很清，放料酒放蒜，少許鹽小火燉半小時(shí)。

水剩二分之一時(shí)，加適量生抽，老抽，冰糖小火再燉20分鐘。

大火收汁即可。放入青蒜苗拌勻即可。

芥末木耳

材料：木耳、芥末油、精鹽、白醋、紅糖、香菜

做法1.木耳用清水泡發(fā)，洗凈。

2.干凈小碗里倒入白醋，調(diào)入精鹽，紅糖。

3.攪勻成酸甜味汁。

4.木耳入開水鍋焯水，撈出晾涼。

5.把調(diào)好的味汁倒在木耳上，拌勻。

6.根據(jù)喜好調(diào)入芥末油拌勻，灑上香菜

白菜素心卷

材料：大白菜葉子6大片 胡蘿卜半根 金針菇100g 青彩椒1個(gè) 雞骨架湯200ml 鹽3g 胡椒粉1g

做法：

1、準(zhǔn)備好所有材料；高湯中加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用

2、金針菇洗凈后，切去根部，成為約6-7cm長(zhǎng)一段，胡蘿卜去皮切成約6-7cm長(zhǎng)的絲；青彩椒去蒂切成約6-7cm長(zhǎng)的絲

3、白菜葉子洗凈后，用開水焯30s變軟

4、把焯過(guò)的大白菜葉子攤平在案板上，切去比較硬的白菜梗，葉子內(nèi)側(cè)朝上，在菜梗的一端分別擺上適量的金針菇段、胡蘿卜絲和青彩椒絲

5、慢慢卷起來(lái)，裹緊折好

6、把裹好的菜卷擺到微波適用盤中，淋上雞骨架湯，加蓋留孔，放入微波爐內(nèi)，以微波高火加熱7min，程序結(jié)束后取出，即可食用

辣椒炒肉丁

材料：豬肉、大蔥、生姜、蒜末、杭椒、小米辣、老抽、生抽、十三香、食鹽、料酒

做法：1、杭椒、小米椒洗凈切小丁，豬肉洗凈切肉末備用；蔥姜蒜切末；

2、熱鍋涼油放入肉末，炒至變色；放入蔥，姜，蒜末繼續(xù)炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；

3、繼續(xù)炒勻上色之后加入辣椒丁炒香，炒勻后加入十三香和食鹽調(diào)味，繼續(xù)炒勻即可出鍋裝盤。

萵苣木耳炒肉

主料萵苣：100；木耳：100；肉：300；胡蘿卜：少量

輔料辣椒：少量；蔥：少量；雞精：少量；料酒：少量

具體步驟1.瘦肉切薄片，用生抽醬油和水淀粉抓勻腌制10分鐘。萵筍去皮切片，用鹽腌一會(huì)，擠去多余的水分。木耳洗凈撕成小片，胡蘿卜切成薄片，熱鍋倒油，下肉片炒至變色撈出瀝油備用。

2.鍋中留油爆香蔥末和蒜片，下胡蘿卜片略炒，倒入萵筍和木耳稍微翻炒幾下加入肉片，倒入料酒炒勻，再加鹽、雞精調(diào)味，出鍋前用水淀粉勾薄芡即可。

海螺炒韭菜

材料：海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，鹽，味精

做法1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘，撈出淋干水分

2.韭菜300克切斷備用

3.炒鍋里放適量油，油七成熱時(shí)放入蒜沫和姜絲爆香

4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

5.放鹽和味精調(diào)味即可

雞丁炒蝦仁

材料：雞胸肉150g 蝦仁100g，姜適量 料酒適量 青豆50g 鹽適量 蠔油適量 胡椒粉適量 生粉適量

做法：1將雞胸肉切丁、蝦仁開背，去除蝦線、姜切末。

2準(zhǔn)備好蝦仁，淋入適量料酒，加小半勺鹽，撒上胡椒粉，加一勺生粉拌勻，接著淋入適量食用油拌勻，腌制十分鐘。

3準(zhǔn)備好雞丁，加小半勺鹽，淋入適量料酒，撒上胡椒粉，加半勺生粉拌勻，淋入適量食用油，腌制十分鐘。

4鍋中放入油，下入雞丁，翻炒至變色，盛出。

5鍋留底油，下入姜末煸香，接著放入青豆翻炒片刻，將蝦仁倒入鍋中，炒至蝦仁變色，再將雞丁倒入鍋中，接著淋入適量料酒，倒入一勺蠔油，翻炒均勻，就可以出鍋享用了

家常版口水雞

用料：主料；整雞腿2只；小黃瓜1根；生姜1小塊；蒜瓣3-4瓣；小蔥適量；香菜適量；花生少許；調(diào)料；味極鮮醬油50毫升；花椒粉1茶匙；花椒油1湯匙；黑胡椒粉1茶匙；辣椒油1湯匙；油辣子適量；香油少許；糖適量；鹽少許；醋適量

做法：主要材料；1、雞腿放入冷水鍋，加幾片姜煮至水開后持續(xù)煮5分鐘關(guān)火，接著蓋蓋燜15分鐘；燜好的雞腿取出放入冰水中冷卻后取出；

2、小黃瓜切片鋪在碗底備用；雞腿斬塊放入碗中備用；花生炒熟后剁碎備用；

3、調(diào)制醬汁：將部分蔥花、蒜末、姜末加味極鮮、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、鹽、糖、醋調(diào)勻備用；

4、將調(diào)好的醬汁淋在雞肉上，接著撒上蔥花、花生碎、香菜碎就完成了。

番茄凍豆腐蔬菜湯

材料：凍豆腐約500克，切小塊；西紅柿1個(gè)大的，切小塊；綠葉菜（甜菜葉、菠菜、小油菜等等）適量，切成段；小蔥1根，切蔥花；料酒1大勺；姜適量，搓成姜末；味噌醬1小勺-1大勺；米醋半小勺，不用多，提鮮即可；白胡椒粉一小撮；糖（選用）適量；辣椒粉（選用）；香菜（選用）幾根、切碎

做法

1、鍋熱后，放油炒香蔥花后，下西紅柿塊翻炒，放料酒，繼續(xù)翻炒。

2、用擦絲的板在西紅柿表面上擦一些姜末，炒勻。

3、翻炒到西紅柿變軟后，放入凍豆腐翻炒，倒一小杯水，煮開后，蓋鍋蓋，小火悶3-5分鐘。

4、準(zhǔn)備出鍋前，放入青菜，煮半分鐘到1分鐘到青菜變軟即可。

5、在小碗里放好味噌醬，盛一勺鍋里的湯汁把醬兌開。

6、關(guān)火，倒入醬汁，拌勻，撒上香菜碎、白胡椒粉，滴上醋，出鍋即可。

涼拌雙耳

食材：木耳，銀耳，紅蘿卜絲，蒜粒，香菜，蔥花，芝麻粒，香油，醬油，鹽，醋，糖，辣椒油

一、木耳和銀耳都要提前用水泡開，建議大家在前一天晚上浸泡，泡好之后去掉蒂部，分別撕成小片。

二、準(zhǔn)備適量清水倒入鍋中，大火燒開，分別對(duì)銀耳和木耳進(jìn)行焯水，注意不要過(guò)太久，否則很容易過(guò)頭，撈出瀝干備用。

三、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，放入適量醬油，醋，鹽，加入蒜末，適量辣椒油，少量香油，適量香菜，蔥花，攪拌均勻。

四、最后把準(zhǔn)備好的木耳和銀耳放入碗中，放入紅蘿卜絲，把準(zhǔn)備好的調(diào)味料放入碗中，攪拌均勻，最后再撒上一點(diǎn)芝麻粒即可。

蒜蓉茄子

材料：茄子；蒜蓉；醬油；醋；糖；水淀粉；

做法:

1.茄子洗凈切滾刀，放入容器中撒入鹽腌制一下，去水分。同時(shí)調(diào)制料汁，把糖、醬油、醋（不喜歡酸味的盡量少放或者不放）按比例調(diào)成汁備用。

2.把茄子攥掉水分盛出備用；起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出。

3.倒出油，留底油，放入蔥姜爆香；倒入之前調(diào)好的料汁炒熟，放入茄子翻炒；之前放過(guò)鹽這個(gè)步驟就不再放鹽了，出鍋前放入蒜蓉，倒入水淀粉開大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后關(guān)火即可食用。

蘋果銀耳羹

-材 料-銀耳半朵，大蘋果1個(gè)、紅棗10克，枸杞5克，冰糖適量

-做 法-1. 銀耳用適量的水泡發(fā)，泡發(fā)好后的銀耳去除蒂頭，清洗干凈后 撕成小塊

2. 紅棗、枸杞洗凈

3. 把銀耳放入鍋中，加入適量的水，中火煮40分鐘

4. 銀耳塊煮好的時(shí)候，蘋果去皮、去核，切成小塊

5. 加入蘋果塊、紅棗，繼續(xù)煲10分鐘左右

6. 10分鐘后，加入枸杞、冰糖，攪拌均勻，蓋蓋子繼續(xù)煲2分鐘即可關(guān)火

豆芽炒粉條

材料：豆芽、粉條、蔥、干辣椒、十三香、鹽、雞精、醋、蠔油

做法

1. 用水泡發(fā)粉條。

2. 豆芽摘洗干凈。

3. 蔥、干辣椒切段。

4. 油鍋加熱，放入蔥、干辣椒，炒出香味。

5. 放入豆芽翻炒。放入蠔油，醋，十三香調(diào)味。

6. 待豆芽8分熟，放入粉條，繼續(xù)翻炒。

7. 出鍋時(shí)，放鹽、雞精。裝盤，撒上蔥花。

杭椒牛柳

食材：杭椒150克，牛柳100克，雞精、醬油、鹽、紹酒、香油各適量。

做法：

1.杭椒洗凈拍松，牛柳放入調(diào)料腌漬片刻。

2.鍋內(nèi)留油少許，將牛柳炒至七成熟撈起，尖椒過(guò)油。

3.另置炒鍋勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。

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