嚴(yán)選43款菜品推薦，好佳肴每日分享，每天給你不一樣的味蕾享受

奇跡世界sf

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曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食使一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份新的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

桂圓苦瓜

材料：苦瓜200克，蝦蓉100克，鮮桂圓肉10顆

調(diào)料：鹽、料酒、味精各適量

做法

1、用鹽、料酒將蝦蓉調(diào)味。

2、苦瓜切成圓厚片，入沸水鍋中焯水，撈出瀝干，在內(nèi)圈酸入蝦蓉，鑲嵌上鮮桂圓肉，入鍋蒸5分鐘。

3、炒鍋倒入清湯燒開，加鹽調(diào)味后澆在桂圓苦瓜上即可。

孜然麻辣豆腐

材料： 豆腐(嫩)、孜然粉、干辣椒、蔥、花椒、蒜瓣、生抽、老抽、老干媽、鹽、白糖、生粉；

做法

1.豆腐切塊；蔥切蔥花，蒜瓣剝好；豆腐焯水；撈出豆腐；生粉兌水；

2.鍋中放適量油，下蔥白、蒜瓣爆香；適量老干媽；放干辣椒花椒；放豆腐；放生抽；放老抽少許；適量鹽漬；白糖適量；適量孜然粉；適量清水；沒過豆腐的量；

3.蓋上鍋蓋燉煮入味；加生粉水勾芡；湯汁稠；出鍋前撒蔥花即可；

棗香小排

材料：小排；大顆干紅棗；紅棗汁飲料；白芝麻 ；番茄醬；鹽；油；花雕酒；水；

做法1.小排用清水浸泡1小時(shí)，中途換2次清水，泡掉血水后撈出瀝干。

2.炒鍋大火燒熱轉(zhuǎn)中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉顏色發(fā)白，加入花雕酒，繼續(xù)翻炒。

3.翻炒到排骨邊緣的肉蜷縮且鍋里的花雕酒蒸發(fā)只剩油時(shí)，加入番茄醬；翻炒均勻后加清水為排骨的1/2高度的量；加入紅棗汁飲料，蓋鍋蓋大火燒開鍋轉(zhuǎn)中小火。

4.燒到湯汁到排骨1/2的高度時(shí)，加入鹽繼續(xù)燒。

5.燒到湯汁開始濃稠且肉骨已分離，加入大棗蓋鍋蓋，燒3分鐘左右。

6.大火收汁，大約5分鐘左右，汁全部裹在排骨和棗上時(shí)，撒上白芝麻，翻勻即可關(guān)火出鍋

東坡肉

食材：五花肉600克，油菜適量。料酒100克，醬油40克，蔥段白，糖各30克，姜片20克。

做法：1，五花肉洗凈煮5分鐘，取出瀝干，油菜洗凈墊盤底。

2，取砂鍋放蔥段，姜片墊底，放五花肉，加白糖，醬油，倒料酒，料酒的高度沒過肉。

3，大火煮開轉(zhuǎn)小燜兩小時(shí)，取出把肉裝碗中蒸30分鐘，然后取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁即可開吃。

清炒苦瓜山藥片

做法1.準(zhǔn)備好所有的材料

2.山藥去皮洗凈切片泡在水中備用，苦瓜切片備用，蒜切碎備用

3.鍋中放入適量的清水燒開后放入苦瓜、山藥焯熟撈出

4.過涼水后瀝干水分備用

5.鍋中倒入適量的油燒熱后放入蒜末爆香

6.放入苦瓜山藥片翻炒片刻

栗子腐竹煲

材料：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、姜片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油

做法：1、先將栗子放進(jìn)開水煮一會，拿出趁熱剝?nèi)テは磧簦胚M(jìn)蒸籠蒸熟，拿出待用。

2、腐竹用溫水泡半個小時(shí)后切段，控干水份，放入油中炸成金黃色撈出，再放進(jìn)鍋中飛水待用。

3、凈鍋放入少許油，放入姜片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段，煸炒出香味后放入飛過水的腐竹。

4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉，調(diào)好味，淋上幾滴芝麻油。

5、出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開，勾少許芡汁。上菜時(shí)放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴即可

醬排骨

材料：排骨500克，蔥20克，姜15克，蒜15克，鹽適量（分兩次用），胡椒粉適量，料酒兩勺，黃豆醬兩湯勺，甜面醬一湯勺，白酒半湯勺，紅糖半湯勺，油適量，大料一個，香葉一片，熱水一碗，面粉一湯勺。

做法：

1、 準(zhǔn)備食材

2、 將排骨放入盆中，放入面粉，加水

3、 攪勻后浸泡一個小時(shí)

4、 沖洗干凈，撈出控去水分

5、 蔥姜蒜（形狀無所謂）切好放入排骨中。加入適量鹽

6、 加入胡椒粉，加入料酒，加入黃豆醬，加入甜面醬，拌勻

7、 包好保鮮膜放冰箱進(jìn)行入味（一小時(shí)）

8、 鍋里放適量油，放入大料和香葉，變色后關(guān)火，夾出棄之

9、 再次開火，將腌好的排骨放入翻炒

10、 排骨表面收緊，在鍋邊淋入白酒去腥

11、 放入紅糖上色

12、 翻炒均勻后加開水

13、 水量沒過排骨就好，大火煮開轉(zhuǎn)小火

14、 燉四十分鐘左右，用筷子能輕易的扎透排骨上的肉

15、 加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火再燉五分鐘

16、 將排骨夾出，開大火進(jìn)行收汁

17、 將湯汁澆在排骨上就可以吃了。色澤很棒！湯汁是下飯利器哦

香辣啤酒小龍蝦

食材：小龍蝦、姜絲、蔥白、干辣椒、蒜蓉、啤酒、鹽、糖、耗油、生抽、蔥花。

做法

1、鍋里放油，放進(jìn)姜絲、蔥白、干辣椒炒香。

2、然后倒入蒜蓉炒出香味，把小龍蝦倒入炒至變色。

3、倒入300毫升的啤酒，放進(jìn)一勺鹽、一勺糖，兩勺耗油、兩勺生抽翻炒均勻后大火收汁。

4、先把蝦擺盤。

5、然后淋上多余的醬汁，最后撒上蔥花。

干煸雞塊

材料：雞1只、干海椒、八角、花椒、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白砂糖、食鹽

制作方法：1.雞清理干凈后剁成差不多大小的塊；鍋中燒少量油，下八角、花椒炒香；

2.倒入雞塊翻炒，烹入一些料酒，繼續(xù)炒至肉皮收縮變色盛出；

3.鍋中下入姜蒜末爆香，下入海椒煸一下；倒入雞塊，加生抽和老抽翻炒均勻，倒入沒過食材的水量；

4.大火燒開，中小火燉煮至成熟；大火收汁，加白砂糖和食鹽調(diào)味翻勻出鍋。

爆炒豬耳朵

食材： 尖椒 1個、豬耳朵 2個、紅椒 1個、食鹽 1/2茶匙、姜 1塊、蒜 2瓣、八角 1顆、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香葉 1片、植物油 1湯匙；

做法

1.準(zhǔn)備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細(xì)小的大料放入調(diào)味料鋼球中；

2.處理干凈的豬耳朵涼水下鍋，放入調(diào)味料、姜片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉(zhuǎn)為小火，煮上四十分鐘；

3.將鹵好的豬耳朵切成小條，再準(zhǔn)備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；

荷蘭豆炒山藥

材料：荷蘭豆250克、山藥250克、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量

做法1.木耳提前放在溫水中泡發(fā)，浸泡3-4小時(shí)，浸泡至木耳變軟，恢復(fù)其晶瑩剔透狀即為泡發(fā)好，然后將木耳撕成小朵。

2.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，山藥刮去外皮，洗凈，切成菱形片。

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深，熟透，焯水時(shí)加入鹽，可以使荷蘭豆顏色更翠綠。

4.撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，待用，焯水后放在冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的脆嫩。

5.將水燒開，下入木耳和山藥焯水1分鐘，撈出，瀝凈水分。

6.鍋加油燒熱，下入蒜末小火煸炒，將蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。

芹菜炒蝦仁

材料：芹菜200克、蝦仁240克、黑木耳50克、小米椒2個、生姜絲3克、鹽適量、淀粉少許、料酒幾滴

做法

1、準(zhǔn)備好食材，蝦提前剝好，并加少許淀粉、料酒抓勻放置半小時(shí)，芹菜切3厘米段備用

2、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味

3、倒入蝦仁翻炒至蝦肉微微緊致即可，不用時(shí)間過長

4、倒入芹菜繼續(xù)翻炒至芹菜變色

排骨燉小土豆

做法1.小土豆洗干凈去皮。

2.排骨焯水瀝干水分。

3.準(zhǔn)備好大料：香蔥結(jié)，生姜片，陳皮，八角，草果，橘子皮，香葉。

4.洗干凈鍋燒熱倒入花生油，下白糖小火熬糖色，快速把排骨倒下去使每塊排骨裹上糖色。

5.下入大料炒出香味。

6.下少許醬油。

7.注入適量的水沒過排骨大火燒開轉(zhuǎn)小火。

8.蓋上蓋煮三十分鐘。

9.三十分鐘后打開蓋子下入土豆翻炒均勻再次蓋上蓋子繼續(xù)開小火煮十五分鐘即可。

10.快收汁時(shí)下入所有調(diào)料。

爆炒豬肝黃瓜

材料：豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、淀粉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉；

做法：1.黃瓜切兩半，黃瓜心去掉；黃瓜一扣，抹刀一片；用鹽腌制，可讓黃瓜口感脆韌；豬肝切薄片豬肝切好后加鹽、料酒、高度白酒腌制紅椒，洋蔥改刀用廚房用紙把豬肝血水吸出來；

2.碗汁：蔥姜蒜+生抽+老抽+鹽+糖+雞精+淀粉+胡椒粉+一點(diǎn)純凈水；把黃瓜水瀝出來；豬肝入鍋前加入淀粉，可讓豬肝脆嫩；

3.鍋里放油燒熱，倒入豬肝炒散+紅椒+洋蔥(紅椒 ，洋蔥熟了，豬肝就熟了)，烹入碗汁(留一點(diǎn))，加入黃瓜+剩的一點(diǎn)碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一到美味的爆炒豬肝就完成了；

八寶魚頭

大魚頭1個（約3.5斤），老豆腐80克，鮮蝦50克，香菇50克，青菜50克，肉丸30克，口蘑30克，牛肉丸子30克。

調(diào)料：

鹽8克，雞粉6克，花雕酒12克，白胡椒粉3克，高湯800克，白糖3克，蔥姜各5克，清水2000克。

制作：

1、大魚頭去腮去鱗洗凈后，從中間劈開，用清水洗凈備用。

2、香菇片成皮、口蘑從中間片開，汆水備用；老豆腐切成0.6厘米厚，長4厘米，寬3厘米的塊。

3、凈鍋上火，下入蔥姜煸香，下入高湯、清水、魚頭大火燒開后，烹入花雕酒，放入鮮蝦、香菇片、口蘑片、青菜、牛肉丸小火煨5分鐘后，放入老豆腐，加入所有調(diào)料，小火再煨8分鐘即可。

麻辣啤酒蝦

材料：蝦20只、春筍100克、麻椒半勺、蔥適量姜適量、啤酒6勺、辣椒油3勺、料酒2勺、食鹽半勺、白糖1/3勺、植物油2勺

做法

1.蝦去殼，去蝦線，用料酒腌漬30分鐘

2.鍋內(nèi)燒開食用油，轉(zhuǎn)中火，加麻椒辣椒醬炒香后加蔥姜花，放入筍絲，翻炒大約1分鐘

3.加入蝦，輕輕翻炒至蝦開始變紅色，加鹽、糖，翻炒均勻

4.啤酒分三次澆入，每次澆后都要充分收干汁

5.最后一次澆入的啤酒，稍微收干留些許湯汁即可出鍋

酥香魚塊

材料：草魚肉500克、青紅辣椒各2個、洋蔥1個。鹽2克、生抽5克、老抽2克、姜蔥末適量、白胡椒粉5克、白糖3克、蒜瓣6個、干淀粉適量、油20克。

做法

1、準(zhǔn)備好食材。

2、用剔骨刀將魚肉與魚骨分離，單用魚肉，魚骨可以煎香后，丟到高湯或排骨湯里做底湯。

3、把剔出來的魚肉切成花刀片，即豎著切幾刀不切斷，再橫著切斷。

4、把切好的魚片放到料理碗中，加入鹽、生抽、老抽、姜蔥末、白胡椒粉、白糖腌制10分鐘。

5、腌制魚片的時(shí)候，把洋蔥切成適量大小地塊、青紅椒也切成椒圈備用。

6、腌制好的魚塊，沾上干淀粉。

7、取平底鍋，倒油加熱至5成熱，把沾著淀粉的魚塊下到鍋里小火慢煎，直至煎至表面金黃酥香。

8、把洋蔥丟到鍋里炒出香氣。

9、再把剛才腌魚塊剩的醬汁倒入鍋里一起翻炒上味。

10、最后加入青紅椒翻炒2分鐘，至辣椒變色即可。

菠菜蝦仁炒雞蛋

材料： 菠菜、蝦仁、雞蛋、蒜、橄欖油、鹽；

做法1.菠菜過水焯熟備用；

2.雞蛋加溫水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

3.鍋中加入橄欖油，油溫適宜加入二分之一蒜片炒香；

4.倒入蝦仁炒一分鐘后加入菠菜繼續(xù)翻炒；

5.將蝦仁和菠菜劃到鍋邊，倒入雞蛋；

6.炒勻后加入鹽調(diào)味出鍋即可

裙帶拌黃瓜

食材：裙帶菜(干)、黃瓜、米醋、食鹽、芝麻油、蒜泥

做法：1、將鹽腌的裙帶菜清洗干凈，在涼開水中浸泡15分鐘，瀝干水分，切成小塊；

2、將黃瓜去皮切薄片；

3、將黃瓜和裙帶菜倒入盆中，加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均勻，裝入涼菜盤中即可。

賽螃蟹

材料：雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，姜末各少許，鹽、味精適量。

做法：1.把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置于不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。

2.炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。

3.鍋中再放油燒熱，下姜末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水汽漸干，蛋上發(fā)亮即成。

小炒雞胸肉

材料：雞胸肉一塊、萵筍一根、木耳適量、胡蘿卜半根、菜籽油50毫升、姜片3片、大蒜2瓣、豆瓣醬一大湯勺、生抽適量、糖適量、淀粉半湯勺

做法：

1、雞肉切絲，姜片切姜絲，干淀粉，生抽少許

2、再加入適量菜籽油一起攪拌均勻，腌制十分鐘

3、萵筍去皮切絲，胡蘿卜半根切絲，蒜瓣切片，姜片切姜絲

4、加熱至油溫六分熱的時(shí)候，倒入腌制好的雞絲進(jìn)行滑炒

5、滑炒至雞絲變色即可，將滑炒好的雞絲倒入碗內(nèi)，余油留在鍋內(nèi)

6、繼續(xù)加熱余油至八分熱，倒入郫縣豆瓣醬，姜絲，蒜片，一起炒香，炒出紅油

7、 倒入切好的萵筍絲，胡蘿卜絲，木耳，翻炒均勻

8、加入雞絲，加少許生抽，糖，調(diào)味，因?yàn)橛昧硕拱赆u，所以要嘗一下用不用放鹽

菠蘿炒蝦仁

材料：菠蘿、蝦仁、青椒、水淀粉、植物油、鹽

做法1、菠蘿切丁，用鹽水泡著

2、蝦仁用水淀粉漿一下

3、熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入菠蘿丁繼續(xù)翻炒

4、炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋

紅棗千層糕

食材：去核紅棗300g，清水700g，冰片糖80g，紅棗糖水600g，馬蹄粉150g

做法：1、紅棗去核，洗凈，用清水浸泡紅棗肉1個小時(shí)以上。

2、泡好的紅棗肉連同浸泡的水，一起煮制30分鐘直到煮爛。

3、紅棗湯過篩去雜質(zhì)，最后用勺子按壓一下，將紅棗肉里多余的水分按壓出來。

4、紅棗湯放入冰片糖，繼續(xù)小火煮至融化即

5、將煮好的紅棗糖水放置不燙手后，倒入馬蹄粉中攪拌至無顆粒的粉漿。馬蹄粉和紅棗糖水的比例是1：4。

6、在容器底部和四周抹上一層薄薄的食用油，倒入一層大約2cm深度的粉漿。

7、大鍋放水燒開后，送入蒸鍋中大火蒸3~5分鐘左右，蒸至粉漿完全透明狀態(tài)。一層蒸熟了再放第二層，如此類推。

8、制作完成的紅棗糕，完全晾涼之后脫模，將它切成小塊食用即可。

牛肉炒蒜苗

材料： 五香牛肉300克，蠔油2勺，蔥1段，姜4片，蒜苗3根，青椒半個

做法：1、五香牛肉一塊約300克。經(jīng)常下廚的人都知道“橫切牛羊,豎切豬,斜切雞,順切魚”；看清牛肉的紋路走向，橫著切成片。

2、蔥一段斜刀切成大片，蒜苗切段備用。

3、姜切大片，半個青椒切滾刀塊。

4、熱鍋倒油，油熱后爆香姜片和蒜苗靠近根部的部分，蒜苗葉子和蔥留著最后出鍋前撒入。

5、爆香后倒入切片的牛肉，翻炒1-2分鐘，加入一碗熱水，燒開。

6、倒2勺蠔油入鍋，翻勻，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火加上蓋子燉煮10分鐘，這樣牛肉片會被完全煮透了，五香味也會煮出來。

7、10分鐘后拿去鍋蓋，倒入青椒和蔥段及蒜苗葉子，大火收汁。汁水收到略濃，青椒也已經(jīng)斷生了，蒜苗的香味也飄出來了，可以準(zhǔn)備出鍋了。盛盤上桌。

香辣排骨燜土豆

材料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、姜片、料酒。

做法：

1、小排骨，適量，剁成小段，土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

2、鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香，爆炒排骨，炒干水分和腥氣。

3、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點(diǎn)水，放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。

4、放入適量辣醬，拌勻，加點(diǎn)水，然后就燜吧！等土豆?fàn)€了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。土豆不要先過油，味道容易進(jìn)去。

干煸豆角

食材：豆角，肉末，花椒，蔥，姜，蒜，紅辣椒，鹽，料酒，糖，醬油，芝麻

做法：1、豆角洗凈摘成小段，蔥，姜，蒜切成末備用。

2、鍋里放入適量的食用油，燒至八成熱小火炸豆角，豆角炸至外皮皺縮撈出，鍋底留油。

3、將紅辣椒，花椒，蔥，姜，蒜末放入鍋中，炒出香味放入肉末，倒入半勺料酒，半勺鹽翻炒均勻。放入豆角，幾滴醬油，少許糖，翻炒均勻，撒上熟芝麻，出鍋即可。

鴨腿冬瓜湯

材料：鴨腿3只、冬瓜4塊、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、

做法1. 鴨腿洗凈后剁成塊，放入鍋中用清水煮2分鐘撈出，洗凈浮沫。

2. 冬瓜去皮去籽洗凈切塊，姜切片，蔥切斷。

3. 將鴨塊放入鍋中，加適量的清水，加入蔥斷兒和姜片燒開，之后加料酒去腥，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右。

4. 加入冬瓜繼續(xù)小火燉20分鐘，加入適量鹽調(diào)味，撒入香菜或蔥花即可。

香菇雞肉腐竹

材料：三黃雞四分之一只、鮮香菇20克、腐竹20克(提前用水泡發(fā))、豆瓣醬、生姜、蔥、料酒、胡椒粉各適量

做法：1、雞脯肉加調(diào)料稍微腌制備用，香菇洗凈后擠干水分切成片，泡發(fā)的腐竹擠干水分后切成長約3厘米的段，生姜切片，蔥切末

2、熱鍋放油，下入雞肉和姜片，姜炒出香味，雞肉炒至變白，下入香菇，炒至香菇變軟，放入腐竹、豆瓣醬(可放可不放，根據(jù)個人口味)與適量的鹽炒勻; 下入蔥末與少許生抽，炒勻即可！

洋蔥炒面

材料：面條1把、青菜、洋蔥、豆芽、蒜薹、青椒少量、雞蛋1個、蔥、蒜、姜少量、一勺醬油、半勺蠔油、少許鹽。

做法：

1、配菜全部洗凈切好備用。 面條，煮至七八分熟撈出。

2、撈出面條用涼水徹底沖涼，倒入少許菜油拌勻，防止粘連。 鍋倒少量油先炒蛋，用鏟子鏟碎盛出備用。鍋里再放油，爆香蔥蒜姜末。加入洋蔥，蒜薹，豆芽，翻炒幾下。加入面條拌勻。

3、加入一勺醬油，半勺蠔油，少許鹽，炒勻，加入雞蛋，青菜，青椒絲。翻拌青椒，青菜斷生即可。一碗好吃又過癮的炒面就做好了，做法簡單快手。

蒜末豆豉蒸鱸魚

材料：鱸魚、剁椒、豆豉、蒸魚豉油、鹽、姜片、蔥花、料酒

做法1、準(zhǔn)備好材料，因?yàn)榻裉煲舻聂~是孔雀形狀的，所以在殺魚的時(shí)候要從魚鰓部取出內(nèi)臟。這時(shí)候把魚的頭尾切下來，魚身切成大約1CM寬度的片，注意，肚皮處不要切斷。

2、將切好的魚進(jìn)行腌制，放入料酒和姜片，鹽，手輕輕按摩腌制10分鐘，腌制好的魚一定要倒出腌出的汁水再蒸。

3、醬汁：蒜末和剁椒蒸魚豉油混合成醬汁。

4、將腌制好的魚擺盤，剁出來的塊墊在魚頭下方，把醬汁均勻的淋上魚上。

5、放入蒸烤箱里蒸8分鐘即可，蒸好后不要取出，虛火再蒸3分鐘即可出鍋。

蒸蘋果

原料：蘋果

做法：將蘋果洗凈帶皮放碗內(nèi)入鍋蒸熟，待溫涼食用。

營養(yǎng)價(jià)值：：可生津、開胃，同時(shí)具有止瀉功效，是腹瀉寶寶的極佳美食。

蝦仁炒黃瓜

材料：蝦仁、黃瓜、蔥、姜、蒜、鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、蛋清、花生油

做法：1.蝦仁去蝦線、洗凈，用廚房紙沾干水分，蔥、姜、蒜切片。

2.蝦仁加入蔥、姜、蒜片、鹽、白胡椒粉和料酒抓勻，再加入干淀粉和蛋清。

3.充分抓勻后，腌制10分鐘。

4.黃瓜洗凈，去頭尾，切成薄片，越薄越好。

5.起炒鍋，熱鍋入涼油，下入蝦仁，大火爆炒至蝦仁變色，加入黃瓜片和鹽，繼續(xù)大火翻炒。

6.翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片變軟即可。

香椿炒臘肉

材料：臘肉1塊；香椿1把；鹽少許；黃酒或米酒；

做法1、臘肉上鍋蒸熟，洗凈，切薄片備用；

2、臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂；略微翻炒后加入切段的香椿；

3、大火翻炒，烹入少許酒繼續(xù)翻炒；加少許鹽調(diào)味，因臘肉有咸度，鹽不要加多，炒勻后即可食用。

五花肉炒土豆片

材料： 五花肉、土豆小兩個、紅尖椒、蔥段、油、鹽、生抽；

做法

1.五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉瀝干水份。小紅尖椒蔥切小段；

2.鍋內(nèi)放五花肉下鍋 煸炒熟后出鍋；鍋內(nèi)加適量油，土豆片下鍋慢慢炸熟；

3.下五花肉和土豆片翻炒均勻撥到一旁，放入小紅尖椒，爆香翻炒加入生抽，鹽，蔥段翻炒出鍋。

魚泥胡蘿卜泥米粉

原料：河魚或是海魚，胡蘿卜

做法：選擇河魚或是海魚，蒸熟，取出肉，并小心將魚刺全部除去，壓成泥即可。

將清洗好的米粉煮熟撈出備用。

將做好的少量魚泥，連同胡蘿卜泥一起拌在米粉里。

營養(yǎng)價(jià)值：富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵等微量元素，是寶寶的理想輔食哦。

清炒菜心

材料：菜心、油、鹽、生姜

做法：1.菜心清洗干凈，在水里泡半個小時(shí)去除農(nóng)殘，撈出慮水備用。

2.生姜切成絲。

3.起鍋燒油，爆香姜絲，放鹽炒幾下。

4.然后加適量的清水，沒過菜心，大火煮開后放菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然后幫菜心翻個身。

5.蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘即可。

醬燒黃鱔

食材：黃鱔3根；大蒜10顆；姜片；蔥段少量；料酒1湯匙；六月香豆瓣醬1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖；

做法

1.黃鱔在市場讓攤主宰殺干凈，回家再清理一遍，撒上鹽或者白醋，捏兩遍，這樣黃鱔就不那么滑手了；用干凈的抹布，按住黃鱔，在其背上切橫刀，再切成寸段；蒜頭剝?nèi)ネ馄溆谩?/p>

2.鍋中放油燒熱，倒入黃鱔段不斷翻炒至表面變色；倒入姜片、蔥段和蒜頭，一起翻炒幾下；倒入一湯匙料酒和一茶匙豆瓣醬翻炒均勻。

3.接著倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水，大火煮開轉(zhuǎn)小火；蓋上蓋子燜煮約10分鐘后，開蓋收汁撒點(diǎn)白胡椒粉和蔥花即可出鍋。

湖南辣椒炒肉

材料：豬瘦肉、青椒、醬油、生粉、植物油、紅椒、鹽、大蒜、姜；

做法1.豬肉切片，用生粉，醬油，適量鹽拌上，腌制上；

2.青椒、紅椒切粗絲，姜蒜切末；熱油，少量，下肉，變色，盛出待用；

3.不要洗鍋，再熱油，這次稍微多點(diǎn)，爆香蒜姜末，下辣椒，翻炒幾下。再下肉，炒至辣椒斷生即可裝盤；

奶味土豆泥

主料

土豆：2個；黃油：20；淡奶油：80ml

輔料

鹽：2；胡椒粉：半匙

具體步驟

第一步

1土豆去皮切塊放鍋中煮至軟糯。

第二步

2將煮熟的土豆用勺子壓過篩（過篩的土豆泥會更細(xì)膩）。

第三步

3過篩后的土豆泥放碗中備用。

第四步

4黃油和淡奶油燒至沸騰即可關(guān)火，倒入土豆泥碗中，加入鹽和胡椒粉拌勻。

第五步

5用裱花袋裝好土豆泥，擠在小碗中即可享受。

酸菜粉兒

材料：碎肉20克酸菜250克粉絲50克干辣椒（可放少一點(diǎn)或不放）9個香菜10克醬油1大勺；鹽適量；

做法

1.準(zhǔn)備好所有材料；

2.鍋里熱油爆香干辣椒；

3.碎肉入鍋翻炒變成略黃；

4.酸菜絲倒入鍋中繼續(xù)大火炒；

5.加入醬油，放入鹽炒勻；

6.倒入清水煮開，放入泡好的粉絲；

7.收汁后放入香菜梗（可不放）起鍋即可

蠔油生菜

食材生菜，蠔油，蒜，紅椒。

做法1、蒜切末，紅椒切圈，生菜洗凈控干撕成大片。

2、鍋中水燒開后，放入生菜燙一下，直至生菜變軟撈出。

3、將燙好的生菜控干擺盤，鍋內(nèi)放油煸香蒜末。

4、加入蠔油和芡水熬制黏稠，燒熱后，澆在生菜上。

青椒肉絲

食材：里脊肉400g；青椒200g；蔥絲；鹽；雞精2g；紅椒；姜絲5g；料灑；生抽10g；水淀粉

做法：

1、肉絲碼味：里脊肉切絲，加鹽，味精，胡椒粉，醬油，料灑，抓入味。加水淀粉抓勻。加油拌勻碼味。青紅椒切絲。炒肉絲：鍋燒熱，放油50g.油溫七成熱下入肉絲滑散變色后盛出待用。

2、炒青椒：鍋內(nèi)留底油30g，油溫四成熱時(shí)放蔥絲，姜絲，爆香。放入青紅椒絲和2g鹽。小火翻炒至斷生。加入炒好的肉絲。加入2g味精，10g生抽調(diào)味。水淀粉勾薄芡，出鍋裝盤。

蒜苗炒油豆腐

材料：青蒜、油豆腐、青椒、紅辣椒、姜、植物油、食鹽、雞精、醬油

做法：1、把青紅洗凈切條，油豆腐切條、把蒜苗洗凈切段、姜切末。

2、熱鍋涼油，下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗頭在翻炒出香味，大約兩分鐘。

3、加鹽、醬油翻炒均勻，加蒜苗葉子，加雞精翻炒均勻即可

現(xiàn)代艷帝 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/1864.html