34款菜肴精選，美味營養(yǎng)實惠開胃，喜歡就一起下廚試試吧

胎妖

近日有關于胎妖的話題受到了許多網友們的關注，大多數網友都想要知道胎妖問題的具體情況，那么關于胎妖的相關信息，小編也是在網上收集并整理的一些相關的信息，接下來就由小編來給大家分享下小編所收集到的與胎妖問題相關的信息吧。

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曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

酸菜肥腸

食材：鹵肥腸、酸菜、青椒、小米椒、大蒜頭、油、鹽、雞精、花生米

做法：

1、將辣椒切好，大蒜頭切蒜粒備用。酸菜用水浸泡十分鐘左右備用。

2、鍋中倒入油，油熱倒入酸菜爆炒幾分鐘，裝盤備用。鍋中油少點，倒入鹵肥腸在鍋中爆炒幾分鐘。

3、待顏色差不多加入大蒜粒至肥腸顏色變深。將鹵肥腸、酸菜放一起翻炒幾分鐘，加入鹽再次翻炒。

4、倒入開水煮幾分鐘，依次加入青椒、小米椒、花生米翻炒幾分鐘。最后快出鍋前，加入雞精翻炒幾下即可出鍋。

茄汁虎皮蛋

材料：鵪鶉蛋、番茄、番茄醬、蒜蓉、鹽、雞精；

做法

1.先煮好鵪鶉蛋，撈出后過冰水靜置幾分鐘，倒出水，把鵪鶉蛋轉入一個盆中，覆蓋上保鮮膜，然后快速顛動盆子。

2.然后就是這個情況，蛋殼一撕就下來了，非常光滑，兩秒剝一個的節(jié)奏。將油燒至八成熱，倒入鵪鶉蛋快速炸至金黃，不要炸久了，老了口感就不好了。

3.撈出放廚紙巾上吸油待用。番茄切十字，放入沸水中滾半分鐘撈出。撈出去皮，剁碎。熱鍋入油，炒香蒜末。

4.加入番茄碎和鹽，鹽會讓番茄快速出水。倒入虎皮蛋翻炒均勻。再加入番茄醬炒勻，加適量的水蓋上蓋子悶燜一下，待湯汁粘稠，即可撒上少許雞精出鍋。

青椒凍豆腐

材料：凍豆腐 青椒 豆豉 鹽

做法：

1.先把凍豆腐提前解凍好，擠去水份，再切成塊狀。

2.用少量油慢慢地、輕輕地煸炒一會。

3.再用鏟子推到鍋子一邊，接著放青椒和少量豆豉翻炒。

4.最后放適量鹽，拌勻，就可以關火了

微酸爽脆

材料：酸坊藠頭300克，酸坊黃瓜200克。鹽3克，味精2克，香油3克，豆豉10克，純豬油100克。

做法1.將原料切碎備用。

2.將豬油倒入鍋中燒熱后，倒入豆豉炒香。

3.將主料倒入鍋中煸炒并調味。

4.將主料炒香后，淋香油出鍋即可。

蛋花葫蘆絲

材料：西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (2個)。

做法：

1、西葫蘆洗凈，切成均勻的薄片。

2、然后切成均勻的絲狀。

3、雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。

4、鍋中余油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。

5、調入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。

6、倒入事先炒好的雞蛋。

7、繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。

醬香雞翅

材料：雞翅7個、醬油4湯匙、姜1片、蒜1瓣、料酒1湯匙、米醋2湯匙、小蔥1根、白糖3湯匙、水5湯匙、植物油適量

做法

1，將雞翅清洗干凈后剁成小塊；姜切片，蒜切片，蔥切段；鍋中放油燒熱后放入姜蒜蔥段爆香

2，接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火，調入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖，4湯匙鮮味醬油

3，接著加入1碗水，轉中火不加蓋慢慢燉煮，直至最后湯汁快收干轉大火將汁收粘稠即可

河粉蒸排骨

材料：排骨10塊，河粉500克，姜末10克、蒜末15克、陳皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克

做法：

1、鍋入底油燒至六成熱，下入姜末10克、蒜末15克爆香，再放入陳皮末10克（提前加熱水泡軟）、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克炒至冰糖融化，加桂林辣醬、海鮮醬、柱侯醬各100克、花生醬70克、花雕酒300克、生抽、美極鮮醬油各15克、雞粉10克小火熬10分鐘即成豆豉辣醬。

2、肋排20斤斬成小塊、漂去血水，包紗布放入甩干機甩20分鐘，取出加豆豉辣醬抓勻，再打入蔬菜水3000克，撒干淀粉拌勻，倒入色拉油覆蓋后放入冰箱冷藏腌制2小時。

走菜流程：

1、取排骨10塊裝入碗中，大火蒸15分鐘至熟。

2、取河粉500克裝入盤中，大火蒸2分鐘，取出蒸好的排骨連湯帶肉倒在河粉上，撒香蔥碎10克、紅椒粒5克即可上桌。

燒汁蘑菇炒牛肉粒

做法1.杏鮑菇切塊，青紅椒切塊，拍蒜4瓣備用

2.牛排肉切1.5C8見方的方塊，調入303l 蘇打水，糖雞粉各半勺，蠔油1勺，老抽半勺，黑胡椒粉半勺，生粉少許，腌制1-2小時備用。

3.倒入油303l，加熱煎杏鮑菇塊，煎至金黃撈出。

4.用余油繼續(xù)煎牛肉粒，煎至各面焦黃色，備用。

5.調制醬汁：燒汁2勺+蠔油半勺+生抽1勺+老抽少許+白糖1勺+雞粉半勺+生粉1勺，拌均勻。

6.爆香料頭大蒜，加入牛肉粒和蘑菇粒，翻炒片刻，加入調好的醬汁，大火快速翻炒收汁。

薺菜炒飯

做法1、在雞蛋中加適量的料酒，打散；

2、起鍋燒油，下入蛋液翻炒成塊；

3、倒入米飯，炒勻；

4、倒入薺菜，翻炒至斷生。

5、最后，加適量的鹽、雞精，炒勻即可。

青衣素心卷

材料：大白菜葉葉6片，胡蘿卜半根、金針菇100g，青椒、鹽少許、素高湯500ml，胡椒粉少許

做法

1. 高湯中加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用；

2. 金針菇去蒂，洗凈，切成約6-7厘米長的段；

3. 胡蘿卜去皮切成約6-7厘米長的絲；青菜椒去蒂切成約6-7厘米長的絲；

4. 大包菜葉子洗凈后，用開水浸泡10分鐘。

5. 把泡軟后的大白菜葉子攤平，內側朝上，葉子梗的一端擺上金針菇段、胡蘿卜絲和青彩椒絲后，卷起來裹緊。

6. 把裹好的菜卷擺盤到微波爐適用盤中，淋上高湯，加蓋保鮮膜留孔，入微波爐用大武火7分鐘即可。

蒜苗辣醬炒香干

材料：蒜苗、香干、蒜、辣椒、黃豆醬、生抽、辣椒醬、白糖

做法

1、香干切條，蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎。

2、鍋中加適量油加熱，倒入香干； 調成小火煎至香干白色部分出現金黃小氣泡，盛出備用。

3、鍋中再加入適量油，小火，加入黃豆醬，再放入蒜片和辣椒煸出香味，加入香干轉大火，加入生抽、辣椒醬和少許白糖，翻炒均勻。

4、最后加入蒜苗，翻炒均勻斷生即可。

蝦仁白玉菇

做法：1 白玉菇洗凈去根，紅椒和黃瓜切塊

2 蝦仁挑去蝦線，用鹽和料酒拌勻腌制

3 油熱后用蔥姜米熗鍋，倒入白玉菇翻炒2分鐘，加入蝦仁炒至變色，倒入紅椒和黃瓜，放入少許生抽，一小勺糖，再加一點點鹽，最后淋上少許水淀粉出鍋即可。

蠔油豆腐

食材 豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油、鹽、老抽、蠔油

步驟 1、準備好材料

2、豆腐切成均勻小塊

3、青紅椒洗凈去蒂切成小粒

4、坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

5、留少許底油，倒入豆腐塊

6、加適量冷水

7、慢火煎制豆腐八分熟

8、倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

9、最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

茶樹菇燜雞

材料：雞肉(不到一斤)、茶樹菇(半斤)、蠔油、鹽、醬油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。

做法：1、雞肉斬小塊，加少量油、蠔油腌好;

2、茶樹菇洗凈，切斷，飛水備用;

3、準備辣椒、生姜、大蒜;

4、放油，生姜、大蒜、辣椒，爆炒雞肉兩分鐘;

5、倒入茶樹菇;

6、加醬油、鹽、料酒、胡椒粉調味，調小火，拌勻，加蓋燜3~5分鐘;

7、裝盤就可以上桌了，前后花費十分鐘。

羊排骨粉絲湯

羊排洗凈，切塊；蔥切末，姜切絲；香菜擇洗干凈，切小段；鍋置火上，放入花生油燒熱；放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少許；隨后加入適量清水及姜絲、蔥末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火燜煮2小時；加入用開水浸泡后的粉絲，撒上香菜，再煮沸即可。

香菇釀肉丸

做法：1.備好材料、玉米、豌豆、紅椒、姜片、蔥白切碎末加入到肉末中

2.先加鹽、胡椒粉、生抽拌勻，再加入適量淀粉攪拌上勁，再淋入芝麻油拌勻

3. 鍋中加水燒開，加點鹽和食用油，放入洗凈去蒂的香菇煮1分鐘后撈出

4.取香菇，在菌蓋的褶皺處抹上少許淀粉

5.肉末捏成肉丸子放入香菇中，捏緊，擺在盤中，放上洗凈的枸杞

6.放入蒸汽爐中

7.設定時間蒸15分鐘，30秒蒸汽就可以開始工作非常快，蒸的過程中很靜沒有噪音，

8.蒸好結束后用蒸汽爐配的手套拿出來

9.把蒸出來的汁水倒在小鍋中，加點油燒開，淋在香菇肉丸上，撒上蔥花就可以了

茶樹菇老鴨湯

材料：老鴨 半只，白果 適量，茶樹菇 適量，生姜 一塊。

做法

1.茶樹菇用溫水泡發(fā)清洗干凈，白果清洗干凈，生姜切片，鴨肉剁成3厘米大小。

2.鴨肉加一半姜片冷水進鍋，開大火焯水去腥。

3.砂鍋里加足量的水，放入鴨肉、姜片、白果和茶樹菇，大火煮開后轉中火煲20分鐘，最后加鹽調味。

雞蛋黃瓜涼菜

食材：雞蛋、黃瓜、蔥末、豆瓣醬

做法：

1、雞蛋打散，倒入平底鍋，煎至兩面金黃；

2、取出后把蛋餅對折，切絲備用；

3、黃瓜切絲，跟蛋餅絲混合，放蔥末跟豆瓣醬拌均勻即可。

雪菜黃魚

材料：黃魚適量，雪菜適量，玉蘭片適量，蔥適量，姜適量，鹽適量，胡椒粉適量

黃魚去除內臟魚鱗魚鰭后，在魚身兩側劃人字刀。用廚房紙巾擦拭魚身兩面，吸干水分。

鍋充分燒熱后，再放油，輕輕轉動鍋，讓油均勻地分布在鍋壁上。注意不要冷鍋放油。

油燒至五成熱時即可下入黃魚，先不要急于晃動，否則容易破壞魚皮的完整。

魚兩面煎好后，倒掉多余的油。然后向鍋內沖入沸水，水量要沒過魚身，再加入蔥和姜。特別注意一定要用熱水哦。

準備好配菜，雪菜切末，玉蘭片過清水洗凈。雪菜就是咱們常說的雪里蕻,一定要用腌制過的。

關小火，蓋好鍋蓋燜煮２０分鐘。如果魚個頭較小，煮１０幾分鐘即可。 然后調至大火，先放入玉蘭片。

再放入雪菜，雪菜本身有鹽分,所以建議大家先嘗嘗味道，再根據個人口味適量加入鹽和胡椒粉調味。大火再煮１０分鐘，即可關火。

百味大腸頭

原料：豬大腸頭300克，熟白芝麻5克，醪糟汁20克，紅醋20克，蒜蓉5克，蔥花5克，鹽25克，味粉1克，白糖1克，生抽10克，陳醋50克，紅油15克，香油5克，面粉250克

做法：

1.將豬大腸頭用面粉、陳醋、鹽里外反復搓洗除去異味，洗凈，汆水，撈出瀝干，趁熱抹醪糟汁、紅醋，掛起自然風干20分鐘。

2.將蒜蓉、鹽、味粉、白糖、生抽、陳醋調勻，加紅油、香油、蔥花、熟白芝麻制成紅油蘸汁。

3.鍋入油燒至六成熱，入大腸頭用小火浸炸5分鐘至呈板栗色，撈出瀝油，切斜刀厚片，裝盤，配紅油蘸汁一同上桌即可。

黃油黑椒口蘑

主料口蘑：400

輔料黃油：15；蒜瓣：50；黑胡椒：3；鹽：適量

具體步驟

1.清洗口蘑，控干表面水分備用；

2.將口蘑對半切開；

3.取一只不粘鍋，放入黃油；

4.將蒜瓣放入鍋中，小火慢煎2分鐘；

5.將口蘑放入鍋中，中低火煎；

6.待口蘑汁水出來，就可以關火了；

7.盛入盤中，撒上黑胡椒粉和適量鹽即可。

蕃茄牛尾湯

材料： 牛尾500g、番茄4個、洋蔥1、土豆1個大的、蘑菇、番茄醬、鹽；

做法

1.牛尾洗凈，多泡幾遍水把里面的血水泡出來。然后瀝干水分；洋蔥切塊；

2.不粘鍋不用放油，把鍋燒熱煎牛尾，煎至變色發(fā)白后把洋蔥放進去繼續(xù)炒至洋蔥變色稍微有點焦黃，加熱水沒過食材；

3.用高壓鍋牛肉檔開始燉，沒有高壓鍋的用砂鍋、電飯煲也可以，只是比較費時大概1.5小時。

4.牛尾燉好后打開鍋蓋，撇去上面的一層浮油，將番茄、土豆、蘑菇放進去，再放一些番茄醬進去，蓋上鍋蓋選擇牛肉檔繼續(xù)悶；

5.出鍋的時候加適量的鹽進去，撒上蔥花香菜就可以開吃啦

麻辣豬肝

材料：豬肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。

做法：1、肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。

2、用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。

3、炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成

干鍋土豆片

用料土豆兩個、青椒一個、朝天椒兩三個、郫縣豆瓣醬1大匙、生抽1小匙、糖1/2小匙

做法1、土豆去皮切稍厚的片，放入水中徹底洗凈淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎。

2、鍋燒熱下寬油（平時炒菜的兩倍），下入瀝干水分的土豆片中火煸至表面微微上色撈出。

3、鍋中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫縣豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味。

4、再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止過干，出鍋前加半小匙糖提味即可。

大碗烏豆燜水鴨

原料：凈水鴨半只（約600克），黑豆100克，姜片、蔥段各20克，干辣椒10克。

調料：鹽5克，雞粉4克，東古5克，料酒15克，啤酒250克，鮮湯600克，八角、桂皮各2克，大豆油適量。

做法：

1、黑豆浸泡4小時，撈出控水，放入碼斗內，待用。

2、鍋入鮮湯燒開，用鹽、雞粉、東古調味后，倒進“1”內，大火蒸1小時至入味。

3、凈水鴨洗凈，斬成3厘米見方的塊，沖凈血水后放入冷水鍋內，下入蔥段、姜片各一半，淋入料酒，大火燒開，撈出沖洗干凈。

4、鍋入大豆油燒至五成熱，放入姜片、干辣椒炒香，再放入鴨肉干煸至出香，倒進啤酒、鮮湯、黑豆（連水），放入八角、桂皮，大火燒開，用鹽、雞粉調味后，改小火燒制50分鐘，然后放入東古，大火收汁，出鍋前挑出八角、桂皮，即可裝盤。

螞蟻上樹

食材：粉絲2把；肉末100克；豆瓣醬1勺；姜末5克；香蔥末10克；生抽1勺；糖5克；老抽1勺；小米辣1只；水100克

做法1.鍋內倒油，將豬肉末放進去煸炒至變色。

2.放入蔥姜末，豆瓣醬，再加入生抽，老抽，糖。

3.翻炒均勻后加入粉絲和水，燜煮至湯汁收干，即可出鍋了。裝盤以后撒上小米辣和香蔥末。

脆皮澆汁豆腐

用料豆腐1塊，肉末150g，蔥花適量，玉米淀粉1勺，雞蛋1個，生抽1勺，蠔油1勺，老抽半勺，鹽少許，糖半勺。

步驟1.我們先把醬汁調好，提前做好準備，把生抽、老抽、蠔油、糖、玉米淀粉，倒入小碗里，再倒入半碗清水，攪拌均勻；

2.把豆腐洗凈，切成稍厚一點的片，先裹上淀粉然后放到蛋液中滾一圈，裹上外殼；

3.燒熱炒鍋，倒入適量的油，溫熱時放入豆腐，全程中小火，把豆腐鍋煎至兩面金黃即可盛出；

4.鍋內留少許油，倒入炒出油和肉末，把煎好的豆腐放進鍋里，隨后把調好的醬汁倒進鍋里，小火煮幾分鐘，翻炒豆腐裹上醬汁，至湯汁濃稠即可!

辣豆醬

材料：麻辣豆腐乳醬 50克、芝麻醬50克、生抽少許、黑醋10㏄、涼開水 50㏄

做法：1.取一碗，先把芝麻醬和涼開水拌勻，再倒入果汁機。

2.續(xù)將其余材料倒入果汁機中，打至均勻即可。 （或用筷子攪至均勻）

苦瓜湯

材料：苦瓜2條、素火腿1小塊、苦瓜罐頭1罐、醬油2茶匙、鹽少許、麻油少許

做法

1、苦瓜洗凈對切去籽，切成約3公分大小的正方形；素火腿切成小片，備用。

2、湯鍋放水，放入苦瓜及銀瓜，一起煮開，

3、再轉小火燜煮至苦瓜變軟后，加入素火腿片、醬油及鹽，調好咸淡味道，淋上麻油即成。

草莓雪梨茶

食材：雪梨1個、草莓200克、柑橘2個、清水1000毫升

做法：1. 將水果洗凈，切成小塊

2. 將雪梨和柑橘放入養(yǎng)生壺里

3. 加入1000毫升的清水

4. 啟動水果茶模式

5. 煮5分鐘后，加入草莓，直至程序結束

6. 裝杯就可以飲用啦

果汁排骨

材料：排骨350克、橙子2個、姜10克、蒜3瓣、鹽2克、生抽10毫升、料酒10毫升、白醋15毫升、冰糖10克

做法：

1. 排骨和橙子備好。

2. 排骨放在水里浸泡30分鐘，去掉血水。

3. 把一個半橙子切出橙肉，橙子皮刮去白色部分切細條。

4. 炒鍋燒熱油，爆香姜、蒜，放入排骨翻炒，將排骨炒至表面金黃。

5. 加入料酒、白醋、生抽、冰糖調料，翻炒片刻，讓排骨入味。

6. 加入橙子肉和部分橙皮。

7. 再加入沒過食材的水量，煮沸后轉小火，燜30分鐘。

8. 如果還有湯汁就大火收汁，嘗一下味道，如果淡了就放鹽調味。

9. 清爽的果香讓人胃口大開。這道香橙排骨的特別之處是用橙子的肉和皮一起燜，放了一勺白醋，做出來的排骨又鮮又嫩，比糖醋排骨味道更清新～

雞蛋炒嫩豆腐

食材：雞蛋1個（土豪可以用倆）；內酯豆腐1盒；蒜臺1小把；生抽3大勺；蠔油2大勺；淀粉1小勺；鹽，糖，雞精各適量（根據自己口味哈）

做法

1、蒜臺切寸段，雞蛋打散加加一點鹽，內酯豆腐盒內劃成塊

2、內酯豆腐蒸5分鐘以定型（我是蒸飯時直接加的屜），等待時把生抽蠔油淀粉雞精糖鹽用水調成汁備用

3、熱鍋，大火，倒比平時炒菜稍多的油～油熱倒雞蛋～刺啦～雞蛋隨便扒拉幾下，不用完全凝固時巴拉到鍋里一邊，下蒜臺段爆炒幾下后和雞蛋一起翻炒，稍軟后把蒸好的豆腐倒入鍋里

4、把調好的汁倒在豆腐上，晃動鍋，因為有淀粉會迅速收汁包裹在豆腐雞蛋和蒜臺上，下面就得考驗顛勺了---顛幾個個，讓味道均勻裹在菜上，裝盤即可。

炒豬肝

材料：豬肝、黃瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、醬油

做法：1.豬肝切片，用料酒鹽淀粉抓好。黃瓜切片，辣椒，姜蒜切碎

2.熱油爆蔥花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（ps：這里一定要快，否則淀粉會粘鍋）

3.放一點醬油，炒到豬肝變色，放黃瓜片

4.炒勻后將出鍋，最后撒上一點蔥花做點綴

菠蘿蝦球

食材：蝦仁、菠蘿、雞蛋清、食鹽、淀粉、面粉、 沙拉醬

做法：

1、菠蘿切成小塊，淡鹽水浸泡備用；

2、蝦仁去蝦線，背部破開，加入1小勺鹽揉搓，洗凈瀝干水分備用；

3、取一小碗，放入蝦仁、面粉、淀粉與蛋清攪拌均勻；

4、熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝干油分備用；

5、干鍋燒熱，放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻即可出鍋裝盤。

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