長澤鋅浴室

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蠔油不是醬油，不可隨意用，學(xué)會“3放2不放”，以后別再用錯了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天就到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

隨著烹飪技術(shù)的不斷發(fā)展，越來越多的朋友在家里炒菜的時候，習慣放蠔油啦！我們都知道蠔油是提鮮的調(diào)味品，尤其是在炒青菜的時候，放點少許的蠔油這樣炒出來的青菜味道一點也不比飯店里的差哦。那么大家知道嗎？蠔油并不是醬油，不是所有的菜都能放蠔油。很多廚房小白都傻傻搞不明白，難怪做的菜不好吃。

今天我就把蠔油的正確使用方法分享給大家，學(xué)會后就再也不用擔心自己做的菜不好吃啦。蠔油除了牢記“3放2不放”之外，還有一個重要的點就是蠔油的使用量不可過多。話不多說，接下來就和大家之間分享蠔油啦。

蠔油的“3放2不放”

No.1煲湯的時候，不能放蠔油

我們在家里不管是做排骨湯、鯽魚豆腐湯還是豬蹄湯。最不能放到第一個材料就是蠔油啦。如果煲湯的時候放入蠔油，就會影響湯的色澤以及味道。這樣做出來的湯品不僅不鮮，而且口感更差哦。所以我們在家煲雞湯或者是煲魚湯的時候，切記不能放蠔油這個調(diào)料。

No.2海鮮類的美食，不能放蠔油

我們都知道蠔油的主要作用就是給菜品提鮮的，而海鮮本身就有鮮香味，所以我們在家烹飪海鮮的時候就不要放蠔油啦。放蠔油可以說是多此一舉，不僅用途不大，還會影響海鮮本身的鮮味。這樣的迷糊操作大家千萬不要做啦。一般青島人是不喜歡用蠔油的，就是為什么蠔油在青島銷量比較低的原因了。

No.3打開包裝的蠔油，一定要記得放在冰箱的冷藏室儲存

經(jīng)常買蠔油的朋友都知道，蠔油的一個重要儲存方式就是一定要放在冰箱的冷藏室里儲存。如果放在室溫下儲存的話，放置不到半個月蠔油就容易發(fā)霉啦！像這種已經(jīng)變了質(zhì)的蠔油是絕對不能使用的。尤其是對于北方的朋友來說，現(xiàn)在家家戶戶幾乎都有暖氣。屋里的溫度更是達到30度，蠔油如果放在室溫下儲存的話，就會影響它本身的新鮮度啦。這一點大家要牢記啦。

No.4炒青菜的時候，可以放蠔油

在廣東有一道經(jīng)典的菜，就是蠔油生菜啦！炒生菜的時候放入少許的蠔油，那個味道別提有多解饞啦！所以我們在炒青菜的時候，不妨放點蠔油哦。青菜本身沒有鮮味，放點蠔油炒制的話會使青菜更上一層樓。這回大家學(xué)會了嗎？這就是為什么飯店里炒青菜好吃的原因啦。蠔油是重要的關(guān)鍵一步哦。

No.5調(diào)涼拌菜時，一定要放蠔油

尤其是在這干燥的冬天，我們在家做涼拌菜的時候一定要記得放一點蠔油。蠔油即可以給涼拌菜勾薄芡，也可以讓涼拌菜做出來更加美味。這一點大家不要忘記啦。

市場上的假蠔油有很多，我們在購買的時候最好認準他的生產(chǎn)執(zhí)行標準號。生產(chǎn)執(zhí)行標準號是GB/T21999的，才是符合國家標準的蠔油哦。帶有SB的生產(chǎn)執(zhí)行標準號就不建議大家購買啦。這回大家學(xué)會了嗎？

好啦，以上就是關(guān)于蠔油的正確分享啦。下次再使用蠔油的時候，千萬別再用錯啦！你還有其他不同的看法嗎？歡迎在評論區(qū)分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。咱們下期見!

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