臨界爵跡2

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臘肉最忌直接放冰箱，難怪不好吃！教你一招，放半年照樣新鮮。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

每年的這個時候，很多地方都有腌臘肉的習俗。你家今年有沒有腌臘肉呢？這個時候豬肉還是價格最便宜的，等到過年的前半個月，豬肉的價格就徹底穩定在30多元左右啦。對于喜歡吃豬肉的朋友來說，這時候不妨多買一些豬肉做成臘肉吃，腌制好的臘肉用來炒菜或者是蒸著吃，都是不錯的美食哦。

相信很多朋友，都有自己的一套腌臘肉的配方吧。之前我也給大家分享過很多次，10斤的豬肉只要放入3兩的精鹽就可以了。精鹽一定要提前和花椒放在炒鍋中炒至變色。然后再腌臘肉就方便許多啦！

但是大家知道嗎？腌制好的臘肉并不能直接放冰箱，難怪有些朋友做出來的臘肉前半個月還挺好吃，但是后半個月臘肉口感就變了。關鍵原因就是保存臘肉的方法上出錯啦。

懂行人保存臘肉的時候，從不把臘肉直接放在冰箱儲存。如果把臘肉放在暴露的空氣中一直儲存的話，不到半個月，臘肉的表面就粘上塵土落。這樣的臘肉不僅會滋生細菌，而且也容易放壞。所以也不能直接暴露在空氣中儲存。那么究竟如何儲存臘肉呢？

今天大廚教你一招，學會后就再也不用擔心家里腌制好的臘肉沒地方儲存啦。喜歡吃臘肉但又不會儲存的朋友，不妨跟著本篇文章來學習一下吧。話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

——臘肉的正確儲存方法——

1.首先準備點已經曬干的臘肉，臘肉在儲存的時候，一定要保證它表面的水分風干。帶有水分的臘肉如果直接儲存的話，那么7天后就容易壞啦。按照正確方法儲存，保存半年不成問題。

2.準備點高度白酒，往臘肉表面上涂抹一層。高度白酒可以殺菌消毒。這樣臘肉在儲存的時候就不容易發霉啦。然后再把臘肉切成大小均勻的四方塊。每次吃多少切多少就可以啦。

3.臘肉切好之后，我們再把每一塊臘肉單獨地放在保鮮袋中，排空里面的空氣相當于真空包裝。然后給它系上袋子。

4.處理好的臘肉，直接放在冰箱的冷凍室里儲存就可以啦。每次吃多少直接拿出一小塊就可以啦。這回大家學會了嗎？

從冰箱冷凍室里拿出來的臘肉，放入清水中清洗。直接給它切成一厘米左右的薄片。鐵鍋燒熱放入涼油，直接把臘肉炒至透明色就可以啦。炒好的臘肉放入其他配菜，然后再來點生抽、醬油、精鹽和雞精，翻炒均勻入味就可以出鍋裝盤啦！

好啦，以上就是關于儲存臘肉的詳細分享啦。你還對臘肉有其他不同的看法嗎？歡迎在評論區分享給我們哦。喜歡本文的記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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