金瓶梅小說在線閱讀

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豬蹄不管怎么做，牢記“3放2不放”，多加這1步，豬蹄軟爛又入味。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

豬蹄里面含有豐富的膠原蛋白，鈣、鐵、鎂等營養元素。對于愛美的女性來說，隔三差五吃一次豬蹄還是非常有好處的。尤其是豬前蹄，骨頭多肉少，對于愛喝湯的朋友來說可以用豬前蹄燉湯喝。喜歡吃肉的朋友，可以選擇豬后蹄。

要說豬蹄最好吃的做法就是黃豆燉豬蹄，還有一個就是家常鹵豬蹄了。豬蹄不管怎么做，切記不要直接下鍋焯水。難怪有些人在家做出來的豬蹄難吃還不入味。今天我就把豬蹄的詳細做法分享給大家，話不多說，接下來就和大家之間分享干貨啦。喜歡吃豬蹄的朋友趕緊跟著我來學習一下吧。

——豬蹄好吃軟爛又入味的做法——

燉豬蹄，一定要放的3種調料

1.陳醋

我們在家不管是燉豬蹄湯還是還是鹵豬蹄，一定不能放的第一種調料就是陳醋啦！陳醋里面含有特殊的物質，可以軟化豬蹄里面的鈣質。這樣做出來的豬蹄更容易軟爛入味。這就是為什么飯店里做出來豬蹄湯好喝的原因啊！要想燉出來的豬蹄湯發白，大家可以選擇白醋。鹵豬蹄的時候用陳醋就可以啦。陳醋的量放得不需要太多，一斤的豬蹄放3克的陳醋就可以了。

2.黃豆

不管是燉豬蹄湯還是鹵豬蹄，最適合搭配的一種材料就是黃豆啦。黃豆里面含有特殊的營養，還可以給豬蹄解膩，這一種調料大家不要忘記放。黃豆一定提前放在清水中浸泡兩個小時，否則不容易燉爛。一斤的豬蹄搭配30克的黃豆。

3.蔥姜

蔥姜是萬能的調料，我們在家燉豬蹄或者是鹵豬蹄的時候一定要記得放入蔥姜去腥。沒有蔥姜不管做什么肉食，味道都不好吃哦。所以我們在家燉豬蹄或者是鹵豬蹄的時候，蔥姜這樣的料頭一定不能缺少。

燉豬蹄時，不能放到兩種調料

1.花椒

我們在家燉豬蹄的時候，千萬不能放到第一種材料就是花椒啦。花椒屬于大料，本身含有特殊的刺激味道。放入花椒就掩蓋了豬蹄本身的鮮味了。所以花椒這種調料的大家一定不要放了。

2.料酒

大家都知道是一種去腥的調料，那么你知道應該如何正確地應用嗎？料酒要想達到真正的去腥效果，一定要高溫烹飪才可以。豬蹄冷水下鍋煮水的時候，就不要放入料酒去腥了。

如何買到優質的豬蹄呢？

很多不良商販，為了增加豬蹄的賣相，就會把豬蹄放在一種特殊的藥水中浸泡一晚上。真正的豬蹄它的外表是焦黃色的。所以我們在買豬蹄的時候，最好選擇那種發黃的豬蹄哦。發白的豬蹄就不建議大家買啦。

豬蹄一定要選擇那種帶豬蹄筋的，帶有豬蹄筋的豬蹄燉出來更軟爛入味好吃有嚼勁。豬蹄的儲存時間比較長，如果大家遇到優質比較好的豬蹄可以多囤上幾根哦。

好了，以上就是關于豬蹄的具體分享啦。你還對此其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。

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