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熬豬油，豬油最忌直接下鍋，教你這3招，豬油嫩白不腥氣真好吃，親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

天冷了，很多朋友喜歡在家熬點豬油，不管是炒菜或者吃其他菜時，放上一點豬油，香味都會提升很多，但很多朋友不知道，熬豬油，豬油最忌直接下鍋，導致熬出來的豬油發渾有雜質，還非常腥，

所以今天，我就分享給大家，熬豬油的三個妙招，以及熬豬油的正確過程，朋友們看完之后，保證熬出的豬油嫩白不腥氣，特別好吃，感興趣的朋友，跟我往下看吧。

熬豬油的3個妙招。

1、豬油最忌直接下鍋。

很多朋友熬豬油，喜歡把豬油切成小塊后，直接下鍋翻炒兩下，然后直接扔在鍋里不管啦，其實這種做法是錯誤的，正確的做法是，豬油買來后，一定要切成小塊，冷水下鍋焯上一遍水，這樣能夠去除掉豬油的腥氣和雜質，豬油才更嫩白不腥氣，這一個妙招，朋友們一定要記好。

2、熬豬油不能只放豬油。

很多朋友熬豬油時，喜歡只放豬油，其他調料一點也不放，其實這種做法也是錯誤的，豬油本身含著一點點的腥味和雜質，咱們在焯完水下鍋熬出油后，一定要再放上點蔥姜八角和豬油一塊熬，熬好之后再把蔥姜八角撿出來，這樣豬油吸收了蔥姜八角的香味，熬出的豬油味道更香，更加嫩白不腥氣，這個妙招，朋友們也要記好。

3、熬好后的存放也很重要。

豬油在鍋里熬制融化后，存放也非常重要，存放不好，照樣雜質多腥味大，接下來教給大家，正確的存放辦法，豬油熬好后，趁著豬油還沒有凝結成塊，一定要撒上一點點鹽，這樣能夠讓豬油存放的時間更久，然后把它倒進容器里面，凝結前，一定要蓋上蓋子，避免和空氣直接接觸，等著凝結后就沒事了，這一個妙招，朋友們也要記好。

接下來再把正確的熬豬油的過程，分享給大家。

1、豬油買回家后，用清水清洗一遍，然后用菜刀切成小塊，冷水下鍋焯上一遍水，焯完水后控干水分備用。

2、接著把鍋燒干燒熱，開最小火，把控干水分的豬油，下鍋輕輕煸炒兩下，等待出油后，開中火慢慢翻炒熬制，一定要放上點蔥姜八角一塊熬，

3、等著豬油徹底熬開后，再把蔥姜八角撈出來，撒上一小勺精鹽，然后倒在干凈的容器里面，蓋上蓋子，等著凝結后，就可以吃了。

總結：

怎么樣朋友們，看完這篇文章，這次知道熬豬油？為啥豬油最忌直接下鍋了吧？下次熬豬油，就按照上面的步驟做，保證熬出的豬油，嫩白不腥氣，特別好吃，文章干貨很多，記得點贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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