蕪湖樂職網(wǎng)

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同樣是豬蹄，“前蹄”和“后蹄”到底有什么區(qū)別？學(xué)會(huì)再買不吃虧。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

要說豬身上最好吃的部位就是豬蹄啦！尤其是豬前蹄，豬前蹄里面有一根豬后蹄沒有的豬蹄筋，吃起來口感有嚼勁，別提有多解饞啦！那么同樣是豬蹄，豬前蹄和豬后蹄究竟有什么區(qū)別呢？很多朋友都傻傻搞不明白。今天我就把豬前蹄和豬后蹄的具體差別分享給大家，喜歡吃豬蹄的朋友，別再亂買多花錢啦！

隨著生活水平的不斷提高，越來越多的朋友喜歡吃豬肉啦。現(xiàn)在豬肉的價(jià)格比蔬菜價(jià)還便宜，喜歡吃肉的朋友，有口福啦！在我們四線城市這邊，最好的五花肉價(jià)格也在11元一斤。豬蹄的價(jià)格才13元，對(duì)于愛美的女性來說可以多吃一些豬蹄奧。那么同樣是豬蹄，前蹄和后蹄究竟有什么區(qū)別呢？話不多說，直接給大家分享干貨啦。

豬前蹄和豬后蹄的具體差別

一只豬身上一共有兩個(gè)豬前蹄，兩個(gè)豬后蹄。我們都知道豬的活動(dòng)量比較小，主要活動(dòng)量是靠它的豬前蹄。豬前蹄的活動(dòng)量比較大，所以豬前蹄的蹄皮厚瘦肉多。喜歡吃紅燒豬蹄的朋友，一定要買豬前蹄哦。

豬后蹄的活動(dòng)量比較少，肥肉多瘦肉少。我們?cè)诩异覝臅r(shí)候，用到最多的就是豬后蹄了。豬后蹄可以搭配著黃豆一塊吃，黃豆可以解除豬蹄里面的油膩感，這樣在喝湯的時(shí)候就不會(huì)顯得油膩膩的啦。

如何正確地區(qū)分豬前蹄和豬后蹄呢？

NO.1看形狀

豬前蹄里面有一個(gè)豐富的豬蹄筋，屬于營養(yǎng)價(jià)值最高的豬蹄兒啦！很多不良商販都會(huì)拿豬后蹄當(dāng)作豬前蹄賣。這個(gè)時(shí)候我們一定要仔細(xì)區(qū)分啦。豬前蹄的活動(dòng)量比較大，所以豬前蹄的關(guān)節(jié)處是彎的。豬后蹄的活動(dòng)量比較少，所以它的關(guān)節(jié)處看起來一般都是扁直的。這一個(gè)明顯的特點(diǎn)大家可以仔細(xì)區(qū)分豬前蹄和豬后蹄哦。

NO.2看褶皺

豬前蹄的活動(dòng)量比較大，所以豬蹄表面的外皮褶皺比較多。看起來都是一團(tuán)一團(tuán)的，豬后蹄的活動(dòng)量比較少，所以豬皮上的褶皺比較少啦！這個(gè)明顯的特點(diǎn)大家可以仔細(xì)區(qū)分哦。豬前蹄上面都會(huì)有一根很粗的豬蹄筋，這個(gè)豬蹄筋吃起來特別有嚼勁。這一點(diǎn)大家不要忘記啦。

如何在家燉出美味可口的豬蹄湯呢？

要說豬蹄最好吃的做法就是燉豬蹄湯啦！為啥飯店做出來的豬蹄湯湯汁奶白又好喝呢？明天我就把燉豬蹄湯的詳細(xì)做法分享給大家？喜歡喝豬蹄湯的朋友，直接往下看吧。

準(zhǔn)備食材:豬前蹄一只，黃豆30克，精鹽，蔥，姜，料酒。

操作步驟:

1.首先準(zhǔn)備發(fā)黃的豬前蹄一只，讓好心的攤主給我們剁成小塊兒。這個(gè)豬蹄的硬度比較大，家里沒有砍骨頭的菜刀，千萬不要嘗試哦。

2.買回家的豬蹄放在清水中洗凈，大蔥一根切成蔥花，老姜一塊切成姜片。控干水分的豬蹄和蔥姜一起放入冷水鍋中，加入少許的料酒去腥。不用蓋蓋子，大火燒開。水燒開后撇去表面的浮沫。

3.繼續(xù)用中火煮五分鐘，五分鐘后將其撈出。放在溫水中，給它清洗干凈表面的浮沫。然后把這個(gè)洗干凈的豬蹄直接放在高壓鍋中。

4.提前泡發(fā)好的黃豆30克放入豬蹄中，然后加入適量的清水沒過豬蹄。加入蔥姜去腥，蓋上蓋子大火燒開。水燒開后慢燉35分鐘。35分鐘后給高壓鍋放氣。

5.然后把里面的蔥姜挑出來，往里面加入少許的精鹽調(diào)味。繼續(xù)蓋上蓋子慢燉15分鐘就可以出鍋裝盤啦。

一道美味可口、好吃又解饞的豬蹄湯就做好啦。喜歡喝豬蹄湯的朋友趕緊去試一試吧！我們?cè)诩易鲐i蹄湯的時(shí)候，一定不能買那種發(fā)白的豬蹄。你還對(duì)此有其他不同的看法嗎？歡迎評(píng)論區(qū)分享給我們哦。咱們下期見。

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