煮小米粥時，直接煮是錯誤的！少了這1步，難怪不出油，還沒營養

釜山行在線播放

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喝了20年小米粥，這才是最正確煮法！難怪之前熬不出米油、還不香糯。相比大家都喝過那溫溫糯糯的小米粥吧會？一顆顆金黃的小米，在熬制之后，自然而然的香甜，正適合深秋里暖胃必喝的一款簡單粥品，但是在外邊買小米粥，五六元一小碗，還不夠塞牙縫的，而且有時候去晚了還喝不上，有些人想到干脆在家里自己熬，但是奇怪了，明明都是煮小米粥，怎么自己就做不出外邊那樣香糯，以及擁有一層厚厚米油的小米粥來呢？

關鍵就在這里，原來，喝了20年小米粥，這才是最正確煮法！難怪之前熬不出米油、還不香糯。有些人在煮小米粥的時候，都會加上一些食用堿，這是錯誤的做法。小米中的B族維生素是最豐富的。而如果加食用堿的話，容易破壞小米里的B族維生素，也會讓小米粥的口感適得其反。

煮小米粥時，直接煮是錯誤的！少了這1步，難怪不出油，還沒營養。小米粥是大人小孩都愛喝的一款暖胃粥品，在深冬的時候最受歡迎，孩子時不時拉著家長去外邊喝，饞得不行，但是家長自己在家做，孩子就不喜歡了，總是嫌棄家里做得小米粥不如外邊做得好吃，怎么回事呢？其實外邊的粥，在煮小米前經過這樣的處理，這樣熬出來的小米粥出油多，營養更充分，這一步不是要加入什么調味料和催化劑，只是一個簡簡單單的小技巧，就能使得這小米粥更好喝！一起來看看怎么小米粥的吧！

很多人在清洗小米粥時，總有一個不好的習慣，就是清洗小米的時候，用力揉搓，殊不知這樣做反而容易流失營養，而且出油少，口感也不夠軟糯。我們只要輕輕淘洗兩遍，清干凈小米表面上的灰塵和雜質就好。煮小米粥時，如果直接煮的話，那是錯誤的！少了小米浸泡這一步，難怪不出油，還沒營養。小米洗好了，浸泡1個多小時。小米在浸泡的過程中，吸收足了水分，小米里的內部組織吸水膨脹，煮的時候，就容易軟糯了。

小米浸泡好了，就放入鍋里煮，記得一次性加上水了，不要中途在加水了。小米粥燒開水，用湯勺攪拌幾下，可以加速小米煮爛，這樣也會讓小米粥更加的軟糯出油。小米粥熬制的時間，不宜過短了，時間控制在半個小時為宜。煮好了的小米粥，喜歡吃甜的，你可以加白糖，喜歡吃咸味的，你可以加鹽，具體的需要根據個人喜好選擇。本文就比較喜歡吃咸味的，所以就加入了少許的鹽。

好了，今天的煮小米粥，你學會了嗎？煮小米粥時，直接煮是錯誤的！少了小米浸泡這一步，難怪不出油，味道不夠好吃。所以說，煮小米粥時，一定要提前浸泡好了，再下鍋里煮哦！這樣小米粥才更加的香糯好吃，容易被人體吸收營養。朋友們，你們是怎么煮小米粥的呢？

蕓汐傳的演員 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/9902.html