邁克爾約瑟夫杰克遜

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天冷后多給家人吃它，維C是蘋果的8倍，才1元1斤，用來包餃子特香。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

霜降過后，我們北方的天氣真的是一天比一天冷了。有些朋友已經(jīng)開始在家里做灌腸吃啦，還有的朋友已經(jīng)安排好了糖炒栗子以及烤紅薯。不知道大家喜歡吃冬天的哪些美食呢？接下來的生活將是寒冷的節(jié)氣，這個(gè)時(shí)候除了增添衣物之外，還要記得多吃一些增強(qiáng)免疫力的食材。

秋冬季節(jié)應(yīng)季的蔬菜有很多，最常見的就是北方的蘿卜和白菜啦。寒冷的秋冬季節(jié)，和家人在一起包餃子是最幸福的事。說到餃子，不知道大家都喜歡吃什么餡兒的餃子呢。今天我給大家分享一種比白菜餡還解饞的餃子，維生素c是蘋果的8倍，我家一周吃6次都不嫌多。喜歡冬天包餃子的朋友，趕緊跟著我來學(xué)習(xí)一下吧。

——天冷后最受歡迎的餃子餡——

準(zhǔn)備食材:300克的面粉，青蘿卜一根，五花肉，蠔油，精鹽，白糖，食用油，大蔥，老姜。

操作步驟:

1.首先準(zhǔn)備300克的面粉，放入一個(gè)大碗中。然后在里面加入適當(dāng)?shù)那逅每曜訑嚢璩尚鯛睿儆檬秩喑晒饣拿鎴F(tuán)。蓋上蓋子放置一旁醒發(fā)30分鐘備用。

2.青蘿卜一根不用去皮，用擦絲器將其擦成細(xì)絲。然后在里面加入3克的精鹽用筷子攪拌均勻。天冷后蘿卜餡的餃子是最鮮的啦，包蘿卜餡餃子一定不能下鍋焯水哦。只需要用精鹽殺一殺水就可以啦。

3.肥7瘦3的五花肉500克，放在案板上給它切成3厘米左右的薄片。然后再給它剁成碎丁放入碗中備用。蘿卜鮮最容易吸水啦，所以我們選擇肥一點(diǎn)的五花肉。

4.大蔥一根切成蔥花，老姜一塊切成姜絲。然后放入一小把的花椒，在里面加入適量的溫水。用手把里面的蔥姜汁擠出來，然后浸泡5分鐘備用。

5.五分鐘后，把里面的蔥姜汁以及花椒撈出來。一斤的五花肉里面打入四兩的蔥姜水就可以啦。這樣做出來的五花肉餡不腥還不柴。

6.肉餡打好水后，往里面加入鹽、味極鮮、生抽、老抽、蠔油直接攪拌均勻就可以啦。這個(gè)時(shí)候蘿卜已經(jīng)殺出水分了，然后再放在干凈的籠布中給它擠干水分。

7.把蘿卜現(xiàn)放在案板上，稍微剁上七八下。直接放在肉餡里攪勻就可以啦。然后在上面放上半勺蔥油，這樣就能鎖住肉餡和蘿卜的水分啦。

8.醒發(fā)好的面團(tuán)我們給它揉搓排氣，然后放在案板上分成大小均勻的劑子。將其放在案板上搟圓搟薄，按照傳統(tǒng)的方法把這個(gè)蘿卜肉餡包起來就可以啦。

9.炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水開后下入蘿卜肉餡餃子。然后蓋上蓋子再次大火燒開。蓋鍋蓋煮餡，開鍋蓋煮皮。餃子一定要蓋鍋蓋煮哦。

10.大火燒開后，然后往里面加入三次冷水。直至餃子飄起就可以啦。餃子煮好之后將其撈出。直接配著大蒜吃，特解饞。喜歡的朋友趕緊去試一試吧！

好啦，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享啦。你還對(duì)此有其他不同的做法嗎？歡迎評(píng)論區(qū)分享給我們哦。咱們下期見。

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