飯店里的這道菜，廚師自己都不吃，想吃還是自己在家做吧

戰將 電視劇

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要說下飯菜，朗朗上口的還是魚香肉絲，經典。記得小時候有一次去飯館吃飯，點了一份魚香肉絲，給我驚艷到了，真好吃，那時候我就認為這種“硬菜”只有飯館才能吃到，那時候條件沒那么好啊不能老下飯館，所以特別珍惜能出去吃飯的機會，出去必點這道菜。

后來出去上大學了，吃的地方也多了，發現魚香肉絲好多種版本，但是我還是喜歡最經典的那個。雖然很多人不是很喜歡這個口味，但是對我來說或者是對愛這道菜的人來說，依然還是百吃不厭的。很多人都喜歡飯店里面的魚香肉絲，但實際上飯店里面的魚香肉絲真的是“不干凈”。

為什么這么說呢，主要就是因為現在的飯店里面的魚香肉絲一般都是半成品，然后客人點餐后直接就拿出來冷凍的半成品然后如果炒制一下就上桌了，根本就不是新鮮的。也曾經被評為是最臟的一道外賣了，因為廚師自己的都不吃，想要吃這菜的還是自己在家做得安全放心。

【菜品】：魚香肉絲

【烹飪食材】：里脊肉半斤、木耳一小把、胡蘿卜1個、大蔥適量、生姜一小塊、大蒜適量、醬油適量、豆瓣醬一大勺、米醋1勺、白糖一勺、蜂蜜少許、玉米淀粉少許、鹽適量 、食用油歐適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的所有食材，將木耳提前用清水浸泡兩個小時以上的時間，直到木耳已經完全浸泡好了之后就可以取出來備用了，豬肉選用的是豬里脊肉。

2、然后將木耳，胡蘿卜，姜切絲，蔥切碎，蒜剁末。

3、豬肉切成細絲，盡量粗細均勻就可以了。

4、切好的肉絲清洗洗干凈后擠去水分,加入玉米淀粉，加入適量的醬油還有適量的鹽，最后倒入適量的油將肉絲攪拌均勻。

5.然后開始做料汁，將碗中倒入米醋，然后加入白糖還有適量的蜂蜜，蜂蜜是可以不加可以不加的。

6、然后料汁中再倒入適量的醬油攪拌均勻做成料汁以后待用。

7、炒鍋中放底油，油熱，倒入腌制好的肉絲，打散煸炒，加入兩勺蔥伴侶辣味黃豆醬翻炒。

8、倒入姜絲,蒜末倒入姜絲,蒜末。

9.最后把調好的料汁倒在鍋中翻炒均勻。

10.大約炒制5分鐘之后出鍋前將蔥花撒在上面就可以了，這道簡單的魚香肉絲就做好了，酸甜鮮香，真的太好吃了。

【烹飪小貼士】：

1、料汁中調味料按照自己的口味來適當添加。

2、木耳需要提前用清水浸泡，直到將木耳完全浸泡好了之后就可以使用了。

3、用油抓拌一下肉絲腌制，炒時肉絲不粘連容易打散。

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