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怪不得飯店里的檸檬雞爪那么好吃？原來技巧全在這，太實用了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

最近兩年，檸檬雞爪的銷量逐漸越來越高了。很多現在的小年輕都喜歡買一些檸檬雞爪吃，尤其是飯店里的檸檬雞爪別提有多解饞了。我家媳婦每次遇到檸檬雞爪的飯店都不忍心錯過，都會買一些檸檬雞爪回家吃。

為啥飯店里的檸檬雞爪就那么好吃呢？今天我就將檸檬雞爪的正確做法以及操作技巧分享給大家，喜歡吃這道美食的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！

——檸檬雞爪的做法——

準備食材：雞爪兩斤，檸檬兩個，大蒜三瓣，老姜一塊，青紅尖椒各三根，精鹽，白糖，食用油，生抽。

操作步驟：

1.首先準備兩斤的雞爪將其放入一個大盆中，然后用家里的剪刀將它的腳趾甲給它去除。比較大個的雞爪我們可以將其從中間切開，這樣在做的時候就更容易入味啦。

2.所有的雞爪都處理好之后，我們將其放在清水中給它沖洗干凈。這個雞爪大家一定要清洗兩到三次，這樣在吃的時候就不容易有異味啦。

3.處理好的雞爪放入炒鍋內，然后在里面加入足量的清水。在里面放入一小把的花椒，再放入少許的蔥段。不用蓋蓋子大火燒開。水開后將表面的浮沫撈出來，然后開中火再次給它煮6到8分鐘。

4.八分鐘后我們就可以將處理好的雞爪撈出來啦，然后將其放在清水中給它清洗三到兩次。將表面的油脂給它清洗干凈。這樣在吃的時候不會顯得特別油膩啦！

5.緊接著炒鍋內再加入適量的清水大火燒開。水燒開后將處理好的雞爪放進里面。再次給雞爪燙兩分鐘。這樣做出來的雞爪就不容易有細菌了。

6.2分鐘后將雞爪再次放在冷水中，直接給它浸泡半小時備用。接下來咱們準備其他配料：大蒜四瓣將其拍散切末備用，老姜一塊同樣將其切末備用。老姜主要在這里是給雞爪去腥，青紅尖椒各三根將其切圈備用。

7.在準備秘制的泡椒給它切圈備用，鮮檸檬兩個將其切薄片備用，如果檸檬里面有籽的話我們一定要記得去除。這樣做出來的檸檬雞爪就不容易發苦啦。

8.這個時候雞爪已經泡發好啦，然后將其倒入一個大盆中。將準備好的所有配料都倒進里面。在里面加入三勺食鹽，一勺白糖，一小把的花椒，一大勺的陳醋，然后在里面倒入一大瓶的涼水。直接給它腌制三個小時就可以啦。

三個小時過后，家庭版制作的檸檬雞爪就已經做好啦。是不是看上去特別簡單呢？喜歡吃這道檸檬雞爪的朋友，趕緊去試一試吧！你還對這段檸檬雞爪有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。