飯店的尖椒豆腐皮為啥入味好吃?關(guān)鍵在于“這3步”,看完就明白了,親愛(ài)的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時(shí)刻了,你們準(zhǔn)備好了嗎? 咱們?nèi)ワ埖昀锍缘募饨范垢埲鹣V餮莸碾娪?/div>
張瑞希主演的電影
近日有關(guān)于張瑞希主演的電影的話題受到了許多網(wǎng)友們的關(guān)注,大多數(shù)網(wǎng)友都想要知道張瑞希主演的電影問(wèn)題的具體情況,那么關(guān)于張瑞希主演的電影的相關(guān)信息,小編也是在網(wǎng)上收集并整理的一些相關(guān)的信息,接下來(lái)就由小編來(lái)給大家分享下小編所收集到的與張瑞希主演的電影問(wèn)題相關(guān)的信息吧。
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飯店的尖椒豆腐皮為啥入味好吃?關(guān)鍵在于“這3步”,看完就明白了,親愛(ài)的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時(shí)刻了,你們準(zhǔn)備好了嗎?
咱們?nèi)ワ埖昀锍缘募饨范垢?,豆腐皮綿軟入味,特別的下飯好吃,但是自己在家炒的尖椒豆腐皮,豆腐皮特別的硬,而且還不容易入味,其實(shí)要解決的原因很簡(jiǎn)單,今天呢,我就分享給大家,自己在家做尖椒豆腐皮的三個(gè)關(guān)鍵步驟,大家只要學(xué)會(huì),保證炒出的尖椒豆皮,比飯店里的還要好吃,廢話不多說(shuō),接下來(lái)直接給大家上干貨了。
關(guān)鍵第1步:
他們?cè)诩页醇饨范垢?,很多朋友不焯水,或者?jiǎn)單地焯水就完了。其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的正確的做法是豆腐皮開(kāi)水下鍋,然后放上一小勺小蘇打,也就是咱們蒸饅頭的堿面,然后給豆皮焯水1到2分鐘,放完堿面焯水的豆腐皮,會(huì)變得更軟,等會(huì)烹飪的時(shí)候會(huì)更加入味,這一點(diǎn)大家要記好。
關(guān)鍵第2步、
還有就是咱們?cè)诔醇饨范垢さ臅r(shí)候,一定要放蔥姜蒜熗鍋調(diào)味,然后加入一大勺清水,把焯好水的豆皮下鍋,燉煮1到2分鐘,切記不要先炒尖椒,然后把豆腐皮倒鍋里翻勻就出鍋啦。這樣豆腐皮,是根本不會(huì)入味的,所以這一個(gè)要點(diǎn),大家也一定要記好。接下來(lái)的第三步,也是最重要的一步,大家請(qǐng)接著往下看吧。
關(guān)鍵第3步:
如果咱們前兩步都沒(méi)有做好,導(dǎo)致豆腐皮不入味不好吃,那么這關(guān)鍵的第三步,咱們大家一定要學(xué)會(huì),豆腐皮在起鍋時(shí)少加點(diǎn)清水,放點(diǎn)水淀粉給它勾芡,這樣鍋內(nèi)的豆腐皮,全會(huì)湯汁包裹著,即使你前兩步?jīng)]做好,豆腐皮也是會(huì)非常的入味的。
接下來(lái)我再把正確的尖椒炒豆腐皮的過(guò)程和做法分享給大家。
1、先把豆腐皮切成細(xì)條,或者切成菱形片,然后再切點(diǎn)青紅尖椒,接著準(zhǔn)備點(diǎn)蔥姜蒜干辣椒,接下來(lái),咱們開(kāi)始上火制作。
2、鍋燒清水,水開(kāi)后把豆腐皮下鍋,然后立刻放上一小勺堿面,這樣燙出的豆腐皮,更嫩更入味。
3、接著蔥姜蒜熗鍋,下入一勺蠔油,一勺生抽,少許老抽,接著加入一大勺清水,再加入一勺鹽,一勺雞精調(diào)味,
4、接著把豆腐皮下鍋煮上二分鐘,充分入味后,再把尖椒塊下鍋,再次翻炒一分鐘,臨出鍋時(shí),淋點(diǎn)水淀粉勾芡,把湯汁裹在豆腐皮上就可以出鍋啦,入味好吃,特別下飯,趕緊去試試吧!
總結(jié):
怎么樣,看完這篇文章,相信大家一定搞明白了飯店里的豆腐皮,為啥這么好吃了吧,解決的問(wèn)題很簡(jiǎn)單,記好上面的這關(guān)鍵的三步,以及正確的操作步驟,相信大家也能做得非常美味好吃,文章的干貨很多,大家記得點(diǎn)贊收藏好,我是大廚江一舟,咱們下期見(jiàn)。
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