別再啤酒燒鴨了，快來試試啤酒魚，鮮嫩多汁無腥味，回甘香醇

劉志庚父親

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“人如果吃不好，就不能好好思考，好好愛，好好休息”。大家好，歡迎來到筠寶廚房，我今天分享的是：啤酒也能燒魚吃，不用一滴水，具體做法教給你，吃一次就上癮的美味。

夏季天熱，人們普遍都愛喝些啤酒，啤酒不僅能喝，也經常用來做菜，平常我們吃的最多的就是啤酒鴨了，今天用啤酒來燒一條魚吃，魚肉鮮嫩無腥味，好吃過癮，經過高溫的燒制，啤酒的酒精帶走了魚肉的腥味，留下淡淡的的麥子清香，使魚肉更加鮮香，別再啤酒燒鴨了，快來試試啤酒魚，鮮嫩多汁無腥味，回甘香醇。

今天分享給大家的這道啤酒燒魚，充分利用了啤酒的特性，燒出來的魚聞著就很香，嚼在嘴里，有麥子的醇厚甘甜味，魚肉也特別的酥嫩入味，吃過一次，久久不能忘懷的味道，讓人欲罷不能，啤酒也能燒魚吃，不用一滴水，具體做法教給你，吃一次就上癮的美味。

【啤酒魚】

【主要食材】草魚一條、啤酒一瓶、辣椒、生姜、大蔥、大蒜、豆腐、奧爾良粉、生抽。

【具體步驟】

第1步，準備去腥配料，紅辣椒切圈，幾顆蒜頭切片，生姜切片，半根大蔥斜切成片，所有食材裝入盤中備用。

第2步，處理草魚，切去魚頭不用，在魚尾處切上一刀不要切斷，在魚頭處拔出魚線，用刀背輕拍魚身，魚線有很強的魚腥味，一定要去除。

第3步，把草魚切成大塊，放入一個大碗中，加入適量奧爾良粉抓拌均勻，然后再加入生抽再次攪拌均勻，放置一旁，腌制15分鐘左右，讓魚肉充分入味。

第4步，幾塊老豆腐，切成稍厚的片狀，裝入盤中備用。

第5步，取一砂鍋，倒入切好的辣椒、大蒜、生姜、大蔥配料，平鋪在鍋底，倒入少許食用油，煸炒出香味后，倒入腌制好的魚塊，表面再鋪上豆腐塊。

第6步，倒入一瓶啤酒，沒過豆腐塊，再加入兩勺豆豉醬，蓋上蓋子，大火燒開后燜煮15分鐘左右，最后撒上點蔥花綴，美味即成。

再嘮兩句：

①魚塊腌制時不需要加料酒，后期燜煮時加入了啤酒，去腥效果非常明顯。

②制作過程中不需要添加鹽，腌制過程中加入了醬油，燉煮時加入的豆豉醬都含有鹽分。

③去除魚背上的魚線能有效的去腥，不會的朋友可以多嘗試。

④選用麥芽含量較高的啤酒，做出來的魚肉更加鮮嫩，還還有淡淡的麥芽香。

⑤豆腐和魚是絕配，當然你也可以選擇配上當季的新鮮蔬菜。

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