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山東農村“最下飯”的3道菜，個個實惠又好吃，現如今卻遭冷落。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

作為一個土生土長的山東農村人，我的記憶中，小時候的下飯菜可不少，現在購物越來越方便了什么辣條，雞爪，小咸菜隨處可以買到。以至于這些下飯菜，很多朋友都不會做，甚至連名字都沒聽說過。

今天我就給大家盤點一下，我們山東農村，最下飯的3道菜，以及他們詳細的做法。

1、農家拌三末

這道農家拌三末，可以說是小時候的下飯神器啊，做法非常簡單。

把自家菜園里種的大蔥，尖椒，香菜各切末，然后再抓上一把蝦皮，接著放上一勺生抽，一勺陳醋，一勺香油，拌勻后就可以吃了，小時候我都是一大勺直接夾在饅頭里，這味道實在是太香了，感興趣的朋友可以試試。

2、潘金蓮咸菜。

潘金蓮也算得上我們山東的一個名人了，除了她那有名的事跡，做的潘金蓮咸菜，也是十分的下飯好吃，做法很簡單，在家庭就可以輕松做出來，

買來的老咸菜切成細絲，清洗上兩遍控干水分放在托盤中，然后放點豬油，放點白芝麻上鍋蒸上10分鐘，把豬油的香味，蒸進咸菜里面，這道菜，不管是你配米飯配餅，都特別的好吃，到現在我們這邊的廟會集市，和快餐店上，都有潘金蓮咸菜在賣。

3、老咸菜炒雞蛋。

記得小時候，我跟我媽說，每天早上吃老咸菜，都吃膩啦，于是我媽就給我做了這道菜，到現在我還饞這個味道，做法這就教給大家，

老咸菜切絲，碗中打上三個雞蛋，先把雞蛋煎熟備用，然后鍋中放油，放蔥姜蒜炒香，做這道菜一定要再放點豬油或者五花肉片，炒香之后直接把老咸菜下鍋，然后再把雞蛋下鍋，然后什么都不用放，直接大火翻炒均勻，就可以吃啦，再配著我老媽烙的蔥花餅，現在想想還流口水。

總結：這是我小時候，記憶中我們山東農村最下飯的三道菜，因為現在的零食，小咸菜，買得很方便，味道也很好，所以這些菜，也逐漸遭冷落啦，但也不妨礙它們既實惠又好吃。感興趣的朋友可以按照上面的做法試一試，文章的干貨很多，大家記得收藏點贊保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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