糯米粉學會這樣做，再也不用買零食了，清脆爽口超解饞，比肉還香

美人妻的淪陷雪

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今天我們來做【江米條】，口感酥脆香甜，還是童年里的那個味道。【江米條】是小時候過年過節(jié)常吃的零食，外表香甜，內(nèi)里酥脆，咬開之后，在嘴里會化開的那種感覺，可是現(xiàn)在外面賣的，很少能找到那種感覺了。

傳統(tǒng)的【江米條】是一道小吃，屬于春節(jié)過年必備食品。用糯米面加豆粉和面后在燜鍋里蒸出來，放在石臼里用棒子捶，再搟成圓形，曬干用油煎出來，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一種食品。

兒時的零食回味起來總覺得是特別的美味，所以今天自己動手來做一份家庭版本的，懷念一下童年里的那個味道！在家制作【江米條】，真材實料，吃著放心，香甜酥脆。但很多人在制做【江米條】的時候會遇到一個問題，就是為什么炸出來的【江米條】不脆？吃起來不是軟軟的，就是粘粘的，其實【江米條】的做法不難，它的用料很簡單，就是糯米粉+砂糖，下面看看蓉兒是怎么做的吧！

? 食材清單 ?

面團兒：糯米粉400克 白糖60克 開水220毫升

熬糖：白糖80克 清水160毫升 白芝麻適量

? 制作步驟 ?

1、先來和面，糯米粉300克，白糖60克，開水220毫升，攪拌均勻后繼續(xù)加100克糯米粉。

2、上手揉勻，揉成一個軟硬適中的光滑面團，不用醒發(fā)，直接移到砧板上搟開搟薄。

3、不用特別薄，厚度大約在1厘米左右，現(xiàn)在來切面條，先切成小長條，再把它搓成圓形的小面條，一根一根兒的全部搓好后整理一下。

4、再來切成小段兒，撒點干面粉后抖散，避免全部粘連在一起，江米條的生胚就做好了。

5、涼鍋涼油，先不著急開火，把江米條全部放進去以后再開中小火，讓它慢慢的炸，當油溫慢慢的起來以后，它們就會飄起來，而且體積也會變得膨脹一些。

6、炸到江米條發(fā)硬，表面全部都變成了金黃色就可以出鍋了，這時候的江米條就已經(jīng)做好了。

7、這時候吃就非常的焦脆了，喜歡吃甜的 就再來熬個糖。

8、白糖80克，清水160毫升，熬制濃稠且鼓起來大泡泡后關(guān)火，下入江米條迅速的翻炒，再來把白芝麻，繼續(xù)翻炒均勻后出鍋，香甜焦脆的兒時小零食就做好了，真的比外面賣的口感還要好吃哦，喜歡就點贊收藏關(guān)注我吧！

【蓉兒貼心提示】

1、 炸江米條的時候要涼鍋涼油，先不著急開火，把江米條全部放進去以后再開中小火，讓它慢慢的炸；

2、糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅；

3、糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，江米條不僅營養(yǎng)滋補，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用；

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