饅頭還能這么做?多一樣食材,2種面混搭,柔軟香甜,比面包好吃

    • 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
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    • 2021-09-07
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    午夜福到在線4國(guó)產(chǎn)

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    今天我們來(lái)做【雙色開(kāi)花饅頭】,色澤鮮艷,香甜可口,暄軟勁道,做法還簡(jiǎn)單;

    面食是北方朋友的最?lèi)?ài),平常大家都用面粉蒸饅頭吃,因?yàn)轲z頭就是我們的主食,每天的三餐都會(huì)吃到,今天蓉兒給大家分享一道饅頭的新吃法,那就是雙色開(kāi)花饅頭,這樣做的饅頭不僅外觀好看,而且口感暄軟勁道,還有菠菜淡淡的清香味,當(dāng)成主食,比蒸的白饅頭、花卷還好吃;

    眾所周知,菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,素有“蔬菜之王”的美稱(chēng),除了含有大量的β胡蘿卜素,也是大量維生素的極佳來(lái)源,食用菠菜可以“通血脈,開(kāi)胸膈,下氣調(diào)中,止渴潤(rùn)燥”,許多研究證實(shí),菠菜能降低心血管疾病、口腔癌、胃癌、黃斑病變等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

    用綠色面團(tuán)包裹白色面團(tuán),用刀劃出十字口,色白暄軟,香甜可口,頂花四瓣,而且瓣色鮮艷,自然而俏麗,上鍋蒸之前的發(fā)酵過(guò)程中的饅頭樣子更是可愛(ài)誘人。

    下面趕緊跟著蓉兒學(xué)起來(lái)吧!

    ? 食材清單 ?

    面粉400克 酵母4克

    常溫水100毫升

    菠菜汁100毫升

    ? 制作步驟 ?

    1、先來(lái)和面,200克面粉、2克酵母、100毫升常溫水;

    上手揉面,揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)兒;

    2、再來(lái)做一個(gè)綠色的面團(tuán),200克面粉、2克酵母、100毫升菠菜汁(菠菜加水一起打成汁就可以了),同樣的揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)兒;

    3、不用醒發(fā),直接移到砧板上,分別搓成長(zhǎng)條;

    分成小面劑子,最后整理一下,白色和綠色要是同等的數(shù)量;

    4、揉光、揉圓,全部揉成小面團(tuán)兒后開(kāi)始搟面,這里只用搟綠色的面團(tuán)兒,搟開(kāi)搟薄,搟成圓形的面片;

    5、將白色面團(tuán)放入中間,虎口收攏;

    包好后面朝上,在表面劃十字口,用雙手稍微的攢一下,讓十字花稍開(kāi)一下,再整理一下,漂亮的圖案就出來(lái)了;

    6、放入蒸鍋發(fā)酵兩倍大,冷水上鍋,水開(kāi)上汽后大火蒸15分鐘即可;

    蒸好后不要馬上揭鍋蓋,過(guò)3分鐘后再揭蓋出鍋,以防塌陷;

    出鍋后的樣子顏色雖然變淺了,但還是超級(jí)的柔軟香甜,一點(diǎn)都不影響口感哦

    【蓉兒貼心提示】

    1、 想要蒸出好看又好吃的饅頭,一定要用冷水上鍋蒸,因?yàn)樵诶渌訜徇^(guò)程中,水溫逐漸上升,這期間有利于饅頭生胚的進(jìn)一步發(fā)酵,蒸出來(lái)的饅頭不會(huì)干癟、發(fā)皺;

    2、蒸好后過(guò)3分鐘后再揭蓋出鍋,以防塌陷;

    傳祺suv http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/2145.html
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