精選23款菜品，清爽開胃，多吃不膩，收藏起來有空做給家人吃吧

冰河世紀(jì)3百度影音

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曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

紅燜大蝦

做法1.備好材料,蝦去蝦線,洗凈備用.

2.把蝦用油、生抽、鹽、料酒腌制20分鐘(這一步圖忘拍了),蒜頭剁成蒜沫.

3.熱鍋冷油下蒜沫爆香,倒入腌好的蝦.

4.翻炒5分鐘,調(diào)入老抽.

5.加入適量清水,燜5分鐘,然后大火收汁,關(guān)火,美味完成了！

瓜炒牛肉

食材：牛肉、黃瓜、生姜、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽

做法：

1、牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽，鹽腌制半個(gè)小時(shí)，讓其入味。

2、黃瓜切絲，辣椒切絲，生姜切絲，大蒜切段。

3、鍋倒入油，加熱后，放入生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻。

4、牛肉絲放入鍋，快速翻炒，炒散，翻炒均勻。

5、翻炒片刻變色后，馬上倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點(diǎn)味極鮮（生抽）調(diào)味，即可出鍋。

蔥爆鴨塊

食材：板鴨一只、鹽50克、雞精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、醬油20克、蔥150克、辣椒若干

做法：

1.將蔥洗凈切成滾刀塊，板鴨切成大塊后。

2.將板鴨塊煮熟，撈出后用干淀粉、醬油、鹽腌制一會(huì)兒。

3.鍋內(nèi)放油，油熱倒入鴨塊炒至變色。

4.放入蔥炒出蔥香味后。加入醋、醬油、料酒、鹽、辣椒、雞精翻炒均勻出鍋即可。

春筍火腿湯

材料：春筍，火腿，高湯汁

做法

1、用水清洗干凈后切成薄片，火腿切片；

2、鍋里燒水，加少量鹽，水開后把切好的筍倒入鍋里煮十分鐘左右；撈出筍放入砂鍋，加水，放入火腿，中火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉半個(gè)小時(shí)后，可以倒入一些高湯汁調(diào)味，然后繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)就可以出鍋了。

陳醋海蜇

材料：海蜇頭、土豆片、黃瓜、鹽、味精、蒜泥、白糖、醬油、老陳醋、香油。

做法：

將海蜇頭泡去鹽分，洗凈。

黃瓜洗凈，切成片。土豆去皮洗凈切片。也可以切成絲。

海蜇頭先下入開水鍋里汆水至熟，撈起過涼。

鍋里下入土豆片汆熟，過涼。

以上食材納入盆中，調(diào)入老陳醋、白糖、蒜泥、味精、醬油、鹽、香油拌勻裝盤即可。

芹菜海蜇絲

材料：海蜇絲、芹菜、紅椒丁、鹽、味精、白糖、醋、辣椒油、蔥油。

做法：

海蜇絲洗凈，汆熟，撈出瀝干。

芹菜去葉，洗凈，切末。

取一小碗，調(diào)入鹽、味精、白糖、醋、辣椒油、蔥油調(diào)成味汁。

盆中放入海蜇絲、芹菜末、紅椒丁、碗汁、攪拌均勻裝盤即可。

老醋蜇頭

材料：海蜇頭、胡蘿卜、醋、蒜末、鹽、白砂糖、香菜段、生抽醬油、味精、香油。

做法：

海蜇頭用冷水浸泡片刻，洗凈，切片，汆熟。

再用開水浸泡片刻，瀝干。

胡蘿卜洗凈，切絲，連同海蜇頭一同納入盆中。

調(diào)入醋、蒜泥、鹽、白糖、生抽、味精、香油、香菜段拌勻裝盤即可。

汆拌海蜇絲

材料：海蜇絲、紅柿子椒、熟芝麻、鹽、味精、醋、生抽、香油。

做法：

海蜇絲洗凈，紅柿子椒洗凈去蒂，去籽，切絲。

鍋內(nèi)清水燒沸，下入海蜇絲汆水至熟，撈出，瀝干、冷卻。

將海蜇絲納入盆中，調(diào)入鹽、味精、醋、生抽、香油、撒上熟芝麻、紅椒絲攪拌均勻裝盤即可。

蜇絲貢菜

材料：貢菜、海蜇絲、鹽、味精、醋、生抽、植物油、干辣椒。

做法：

貢菜洗凈，切絲、焯熟。

海蜇絲洗凈，汆熟，瀝干，放涼。

鍋燒熱，下入植物油燒熱，下入干辣椒炸熟，盛出備用。

將海蜇絲、貢菜絲一起納入盆內(nèi)，調(diào)入鹽、味精、醋、生抽醬油、炸的辣椒油，攪拌均勻裝盤即可。

酸辣海蜇

、材料：海蜇頭、包菜、香菜段、鹽、白糖、醋、辣椒粉、香油。

做法：

海蜇頭洗凈，切絲，焯熟，過涼，瀝干。

包菜擇洗干凈，切絲。

將海蜇頭、包菜絲裝入盆中，調(diào)入鹽、白糖、醋、辣椒粉、香油、撒上香菜段，攪拌均勻裝盤即可。

黃瓜海蜇

材料：黃瓜、海蜇絲、熟芝麻、紅椒丁、鹽、味精、醋、生抽、蔥花、辣椒油。

做法：

海蜇絲洗凈，焯水、瀝干、放涼。

黃瓜洗凈切塊。

取一盆，放入黃瓜塊、海蜇絲、紅椒丁、鹽、醋、味精、生抽、辣椒油、熟芝麻、蔥花一起拌勻裝盤即可。

河味蜇頭

材料：海蜇頭、白菜、五花肉、紅柿子椒、鹽、醋、老抽醬油、香菜末。

做法：

海蜇頭、五花肉處理干凈，切片，焯熟，瀝干，放涼。

白菜洗凈、焯熟。紅椒切圈。

取一盆，放入海蜇頭、五花肉片、白菜、紅椒圈。

調(diào)入鹽、醋、老抽醬油、香菜末攪拌均勻，裝入盤中即可。

豆瓣海蜇頭

材料：海蜇頭、水發(fā)蠶豆、紅椒、鹽、味精、醋、生抽。

做法：

海蜇頭處理干凈，切片，紅椒切片。

鍋里燒水，分別下入海蜇、蠶豆、紅椒焯水，撈起，瀝干，裝入盆中。

調(diào)入鹽、味精、醋、生抽，拌勻裝盤即可。

涼拌海蜇蘿卜絲

材料：海蜇、白蘿卜、香油、鹽、味精。

做法：

海蜇、胡蘿卜分別處理干凈，切絲、焯熟、瀝干、放涼。

取一大盤、放入蘿卜絲、海蜇絲、調(diào)入鹽、味精、香油拌勻即可。

黃花菜拌海蜇

材料：海蜇絲、水發(fā)黃花菜、紅椒絲、鹽、醋、味精、生抽、香油。

做法：

起鍋燒水，下入海蜇絲、黃花菜分別焯水，撈出瀝水，放涼，與紅椒絲一起納入盆中。

調(diào)入鹽、醋、味精、生抽、香油拌勻裝盤即可。

苦瓜拌海蜇絲

材料：水發(fā)海蜇、苦瓜、鹽、味精、蒜末、花椒、蔥花、香油、植物油。

做法：

海蜇和苦瓜分別處理干凈，分別切絲，焯水，撈出瀝干，裝入盆中。

起鍋燒油，下入花椒炸香，淋在盆中，調(diào)入香油、鹽、蒜末、蔥花、味精拌勻裝盤即可。

蜇皮拌芹菜

材料：水發(fā)海蜇、芹菜、紅椒、鹽、醬油、白糖、味精、香油、辣椒油。

做法：

芹菜洗凈切段，用鹽略腌漬一下，瀝干水分。

水發(fā)海蜇洗凈，焯水，撈出瀝干、切絲、紅椒切絲，一起裝入盆中。

調(diào)入醬油、白糖、味精、香油、辣椒油，拌勻裝盤。

拌三鮮海蜇

材料：水發(fā)海蜇皮、青紅椒、白菜心、蔥絲、姜蒜米、鹽、味精、香油、白糖、醋、蠔油。

做法：

海蜇和白菜分別洗凈，切絲，青椒處理干凈，切絲。

碗中加入蠔油，加點(diǎn)開水?dāng)噭?，加入鹽、味精、姜末、白糖、香油攪勻成蠔油醬汁。

另取一碗，調(diào)入醋、蒜末攪勻，泡一會(huì)兒，撈出蒜末，留汁，即醋汁。

鍋里水燒沸，下入海蜇焯一下水，撈出過涼，瀝水。

取一盆，放入海蜇絲、白菜絲、青紅椒絲、蔥絲、蒜末、蠔油醬汁、醋汁攪拌均勻裝盤即可。

海鮮大拌菜

材料：紫甘藍(lán)、心里美蘿卜、胡蘿卜、豆腐皮、蟹柳、魷魚、海蜇皮、鹽、姜片、醋、生抽。

做法：紫甘藍(lán)、胡蘿卜、豆腐皮洗凈、切絲，焯水，撈出瀝干。

心里美蘿卜洗凈，去皮切絲，蟹柳洗凈，切段。

魷魚處理干凈，切花刀，海蜇皮洗凈，切絲。

鍋里燒水，下入蟹柳、魷魚、海蜇皮、加入鹽、姜片煮至材料全熟，撈出，瀝干。

取一大碗，放入所有材料，加醋、生抽，拌勻即可。

香辣肉絲

食材: 豬肉(瘦)300克 、香菜15克 、玉蘭片25克 、雞蛋清40克、 淀粉(豌豆)35克 、大蔥10克 、姜10克 、大蒜8克 、辣椒(紅、尖、干)15克 、料酒10克 、醬油15克 、白砂糖20克 、醋5克 、鹽2克 、味精2克 、胡椒粉1克 、香油15克 、大豆油60克

做法

1. 將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細(xì)絲，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻;將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段;

2. 將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁;炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺;

3. 原勺內(nèi)留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

香辣炒包菜

材料：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老干媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、

做法:

1.將包菜葉剝開，放在清水中洗凈，撈出瀝凈水，一定要把水份瀝凈，否則炒制時(shí)炒的就不脆嫩了

2.將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀

4.加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老干媽，用大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可

鍋塌豆腐

食材：豆腐300克、雞蛋1個(gè)。淀粉、蒜、姜、干辣椒、青蔥段、糖5克、蠔油5克、生抽10 克、老抽5克、椒鹽5克、白胡椒粉、鹽、食用油。

做法：

1.食材洗凈備用即可。豆腐切塊，開水焯燙，過冷水即可。豆腐撒椒鹽粉，雙面抹勻腌制10分鐘即可。

2.打雞蛋，蛋液打散，制作調(diào)料汁：加入糖、蠔油、生抽、老抽、白胡椒粉、攪勻即可，

3.豆腐均勻裹上一層薄薄的淀粉，再裹上一層蛋液，油溫?zé)?，豆腐放入鍋中即可?/p>

4.雙面煎至微焦黃，盛盤，放入姜絲、蒜片、辣椒爆香，加料汁，加少許水即可。放入豆腐燒煮至差不多收汁，撒青蒜，裝出盛盤食用。

藍(lán)莓山藥泥

材料：山藥400克、藍(lán)莓醬100克，涼白開適量、牛奶80克、煉乳2湯匙

做法1、準(zhǔn)備原料：山藥400克、藍(lán)莓醬100克、煉乳2湯匙、牛奶80克、涼白開適量。

2、蒸鍋中加入適量水，山藥洗凈后切成段裝盤放入蒸鍋。

3、用大火蒸30分鐘左右，直到山藥變軟（可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可關(guān)火）。

4、取出蒸好的山藥晾涼后剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

5、把剝好的山藥放入保鮮袋，用搟面杖搟成細(xì)膩的泥狀。

6、 放入小鍋中加入2湯匙煉乳。

7、用勺子攪拌均勻。

8、加入80克牛奶。

9、用勺子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

10、取4湯匙藍(lán)莓醬放到一個(gè)小碗里。

11、加入適量涼白開攪拌均勻。

12、把裱花嘴裝入裱花袋中，裝上攪拌好的山藥泥。

13、用裱花嘴擠出造型（我擠的太丑了）。

14將調(diào)好的藍(lán)莓醬淋到擠好的山藥泥上，就可以開動(dòng)了。

太陽黑子活動(dòng) http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/5149.html