夏季，苦瓜雞翅是絕配，清熱消暑很下飯，出鍋湯汁都不剩

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大家好，歡迎來到筠寶廚房，今天分享：夏天雞翅最解暑熱的做法，滑嫩多汁，減壓減脂有營養，吃嗨了。

天氣真的是越來越熱了，天一熱，就想吃些清涼解暑的家常菜，每年夏天，我家最喜歡的就是苦瓜了，炒著、涼拌換著花樣吃，總也吃不膩，今天分享一個苦瓜和雞翅的好吃做法，口感上雞翅鮮嫩爽滑，苦瓜脆爽解膩，既清涼解暑，又不失營養，我家三天兩頭總會做一次，每次上桌，湯汁都被孩子們搶去拌飯吃，夏季天熱，也能讓入胃口大開，以下就是這道菜的具體制作步驟，喜歡的朋友方也在家試一試，夏季，苦瓜雞翅是絕配，清熱消暑很下飯，出鍋湯汁都不剩。

【苦瓜燜雞翅】

【主要食材】：苦瓜一根、雞翅三個、白糖、冰糖、豆瓣醬、蠔油、老抽、食鹽、食用油適量。

【具體步驟】

第1步，苦瓜洗凈后，從中間切開。用湯勺把里面的瓜瓤挖干凈，再次從中間切開，分成4條，改斜刀切成大塊兒，（因為待會兒要長時間燜制，所以塊要切大些），準備三個雞翅，切成大塊后，放入清水中浸泡，然后把里面的血水洗干凈，裝入盤中備用。

第2步，瀝干水分的雞翅裝入碗中，加入半勺食用鹽，一勺食用油攪拌均勻，放在一旁腌15分鐘左右。第3步，鍋中燒水水開后，放入食用鹽和白糖，把切好的苦瓜塊放入焯水30秒，去除苦瓜的苦味，撈出來，放入涼水中浸泡，這樣能保持苦瓜翠綠的顏色。

第4步，起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞翅塊，煎到一面金黃，翻面再煎另一面，倒入蒜片姜片，再加入一勺豆瓣醬、2塊冰糖、一勺老抽、蠔油，最后倒入沒過雞翅的熱水，蓋上蓋子燜15分鐘。第5步，時間到后倒入苦瓜，用筷子把苦瓜與雞翅攪拌均勻，開大火把湯汁燒開，然后打開蓋子，用中小火收汁，即可出鍋裝盤。

再嘮兩句：

①苦瓜清理時，一定要把瓜瓤處理干凈，否則不僅影響口感，而且還會有苦苦的感覺。

②雞翅在腌制時，不要加過多調料，此菜就是吃食材的原本鮮香味。

③雞翅在燜煮之前放入油鍋中煎一下，能有效的去除腥味，雞翅吃起來也更香，苦瓜也在最后放入， 燜煮太久，影響苦瓜的脆爽口感，營養也會流失。

以上就是我分享的夏季清涼解暑的家常菜—苦瓜燜雞翅，朋友們喜歡嗎？如果你也想吃，趕緊收藏，在家也試一試吧。夏天雞翅最解暑熱的做法，滑嫩多汁，減壓減脂有營養，吃嗨了。

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