39款下飯菜分享，做法超簡單，味道超鮮美，家人吃得美滋滋

異界仙帝txt下載

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曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

豆結鹵蛋紅燒肉

材料：五花肉400g，豆皮100g，鵪鶉蛋20個，干豇豆20g，姜20g，大料3g，大蒜10g，冰糖15g，食用油適量，生抽20g，老抽3g，花雕酒15g，鹽3g

做法：1豆皮切成3cm寬的豆皮條，打結成豆皮結，炒鍋燒熱，加入適量食用油，把豆皮結炸到金黃撈出

2鵪鶉蛋煮熟，剝去外皮，下到油鍋中炸成虎皮鵪鶉蛋，撈出備用

3五花肉切成4-5cm大小的肉塊，炒鍋燒熱，加入少量油和冰糖，中火炒到冰糖融化變成棕褐色，加入五花肉塊、姜、蒜和大料一起翻炒到五花肉上色

4加入黃酒、生抽調味，然后加入熱水和老抽調節顏色，中火燒開，蓋好蓋子轉小火燉煮40分鐘

5、40分鐘后，加入炸好的豆皮和泡發的干豇豆，燉煮20分鐘

6最后加入炸好的鵪鶉蛋和鹽，燉煮5分鐘，關火浸泡30分鐘即可食用

辣醬鳳爪

食材：鳳爪10個、番茄醬1勺、韓式辣椒醬2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面適量、白芝麻少許、植物油少許、大蒜6瓣

做法

1、備好食材，雞爪泡去血水，去爪尖，冷水入鍋焯水后撈出備用，大蒜剁成蒜末

2、鍋內加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄醬、辣椒醬、辣椒面、生抽、料酒炒勻，放入焯好的雞爪中火炒勻

3、加入沒過食材的清水，大火燒開，中小火燒，加入沒過食材的清水，大火燒開，中小火燒

4、湯汁剩一半的時候就可以關火了，撒入白芝麻，即可

小炒西葫蘆絲

食材：西葫蘆1個、胡蘿卜少量、鹽4克、油適量、蠔油1湯匙

做法：1、西葫蘆洗凈帶皮切細絲，胡蘿卜切絲。

2、熱鍋倒油，倒入胡蘿卜絲翻炒均勻。

3、接著倒入西葫蘆絲，保持大火，端起鍋顛勻食材。

4、倒入素蠔油炒勻。

5、調入鹽，翻炒均勻即可。

竹笙蟹肉羹

材料：蔬菜玉米醬 1罐，蟹腳肉 1盒，竹笙 30g， 金針菇 30g，洋蔥碎 10g，蒜末 10g，水 300cc，青豆仁 25g，太白粉水 適量，米酒 1小匙，太白粉水 適量，原味高湯 1罐， 鮮味雞精 1小匙，冰糖 1小匙，烏醋 1小匙，鹽 少許，香油 少許

詳細步驟：1.蟹肉腳洗凈加入所有醃料醃約5分鐘， 竹笙泡水至軟后，洗凈切小段，金針菇去蒂頭切小段備用

2.將蟹肉腳與竹笙、金針菇分別放入沸水中燙熟，撈起瀝干備用

3.熱鍋，倒入1大匙油，放入洋蔥碎、蒜末爆香，加入原味高湯、水煮至沸騰，再放入蔬菜玉米醬、作法2的所有材料、青豆仁及其余調味料煮至沸騰， 最后以太白粉水勾芡即可

粉蒸胡蘿卜絲

材料：胡蘿卜 一根 鹽 適量 食用油 少許 面粉 適量 蔥 蒜 干辣椒絲或辣椒面 花椒粒

做法：

1、胡蘿卜用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水里10分鐘左右（鹽適當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）

2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿卜絲擰干，一定盡量擰到最干，要不拌面會粘的

3、倒入食用油拌勻

4、面粉倒入拌了油的胡蘿卜絲里，用雙手搓勻，直到每根胡蘿卜絲用面粉包裹住

5、鍋里倒水，水開后把拌好面的胡蘿卜絲放入鋪了干屜布的籠屜蒸。上氣后3分鐘左右即可。

6、蒸好后，依次放蔥末、蒜末、干辣椒絲（或辣椒面），油里放花椒粒，燒熱后澆上，拌勻即可開吃

香辣皮蛋豆腐

材料：盒裝豆腐/一盒 皮蛋/2個 紅辣椒切粒/適量 蔥花/適量 紅辣椒/15ml 油蔥酥/少許 水/30ml 糖/1茶匙 醬油/50ml

做法

1.預備材料。

2.先把豆腐放上碟上，用刀切上片狀

3.皮蛋去殼，切粒。然后放上已切好的豆腐上。

4.放上鍋上，大火隔水蒸5分鐘。

5.燒熱平底鍋，然后把醬汁材料混合煮至大滾。

6.蒸好的豆腐撒上適量的紅辣椒和蔥花，然后把煮好的醬汁淋上豆腐上即可。

蘆筍炒蝦球

材料：蘆筍；新鮮基圍蝦；淀粉；鹽；黑胡椒；料酒；

做法把基圍蝦去頭，去蝦線，去殼只留尾巴，并在背上用刀剖開；把處理好的蝦洗凈瀝干，加淀粉，鹽，黑胡椒，少許料酒抓勻腌制15分鐘左右；

翻炒片刻，加少許鹽調味；

把蝦球重新倒入鍋內，和蘆筍翻炒均勻，味道融合即可出鍋；

家常油爆蝦

1.洗凈備好蔥姜蒜以及干辣椒，姜切絲、蔥切段、蒜拍碎、干辣椒剪成一段一段。

2.蝦洗的時候要處理掉蝦頭里面的飼料以及蝦背上的蝦線。

3.洗凈后在蝦背上開一刀，這樣在后面的爆炒中更容易入味。

4.開完蝦背后用姜末和料酒腌制去腥。

5.腌制好后，熱鍋下油，油少許，放入蝦，煎至蝦殼有些焦脆后盛起備用。

6.接著再是熱鍋下油炒香蔥姜蒜以及干辣椒。

7.炒香蔥姜蒜后放個煎好的蝦爆炒一會加入調味料翻炒一下便可起鍋裝盤。

桂花綠豆糕

1.備好食材。

2.綠豆面上蒸鍋，大火蒸25分鐘。拿出用勺子壓碎。

3.過篩蒸熟的綠豆面。

4.拌入桂花醬，蜂蜜，香油，色拉油拌勻。

5.成塊形狀即可。

6.放2勺綠豆面裝入模具壓實。

青菜湯

1.起鍋燒水

2.水燒至滾燙放入豬油

3.放鹽

4.等豬油融化了，把青菜扭斷放進鍋里

5.放入青菜后，等水又一次燒開

醬鮮姜

1.先嘗嘗味道哦！

2.選新鮮的嫩姜

3.去皮

4.放水里浸泡一會兒

5.切薄片，盡量切薄哦！

6.全部切好咯

7.放入盤中加入少許鹽腌制20分鐘

8.把腌制出來的水倒掉

9.加入生抽，糖，適量味精調味

10.拌勻放密封罐在冰箱里冷藏一個晚上

酸辣藕丁

材 料：蓮藕半根，酸菜30克，植物油1勺，鹽少許，泡椒少許，姜粉少許

步驟：1、蓮藕洗凈，去皮，切厚片

2、切成丁，在沸水中快速焯一下，瀝凈水備用

3、熱鍋熱油，倒入藕丁和鹽，干辣椒或泡椒，少許姜粉炒勻

4、倒入酸菜，快炒幾下出鍋即可

紫包菜炒藕片

材料：紫包菜、藕片、芥藍菜、黃甜椒、小米椒、油、鹽、素易鮮、芡粉

做法

1. 紫包菜洗凈切塊備用。

2、 藕片洗凈切半圓片備用。

3、 芥藍菜掐去葉子，（葉子另作它用）菜心洗凈刨去老皮,然后切斜刀片備用。

4、 黃甜椒洗凈切塊備用。

5、小米椒洗凈,切斜小圓圈備用。

6、 凈鍋內加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入芥藍片、藕片、黃甜椒塊大火滑油快出鍋時,放入紫包菜塊一起滑油,出鍋,瀝干油分。

7、鍋內加入少許精制油,放小米椒圈煸香,倒入滑油原料,爆炒均勻,加清水40克調入少許鹽、少許素易鮮(代替味精)炒勻,勾一點點薄芡,淋少許香油,翻勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可

黑椒牛柳

用料：牛肉350g，泰椒圈3g，尖椒米5g，圓蔥絲15g，料酒5g，干淀粉4g，涼開水15g，黑胡椒5g，黑胡椒碎2g，生抽10g，植物油適量，老抽5g，白糖5g，蠔油15g，食鹽1g

做法：牛肉頂著肉絲方向，切成0.5cm厚的片；肉中加入鹽抓勻，再加入料酒、淀粉、涼開水；用手抓至水份全部被牛肉吸收，再加入圓蔥絲抓勻，腌制15分鐘后，挑出圓蔥備用。

黑胡椒粉、黑胡椒碎、老抽、白糖、生抽、蠔油，一起放進入小碗，攪拌均勻兌成碗汁。

起炒鍋，熱鍋涼油。大火爆炒至牛肉變色，烹入碗汁，再加入尖椒、泰椒，大火翻炒至熟，即可出鍋裝盤。

青椒炒肉絲

食材豬肉、青椒、蔥姜、鹽、蛋清、糖、料酒、生抽、雞精、淀粉。

做法1、豬肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。

2、油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。

3、鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻。把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油、雞精翻炒均勻關火。

胡蘿卜燉羊肉

做法1.羊肉洗凈，切成細條

2.姜一塊切絲，一塊拍破備用

3.羊肉涼水下鍋，放入姜塊和料酒焯水

4.胡蘿卜洗凈，切滾刀塊備用

5.開鍋，撇去浮沫，撈出羊肉用溫水洗凈

6.把羊肉胡蘿卜放入電壓力鍋，倒入適量的水，放入姜絲大茴

7.蓋鍋蓋，調至肉檔鍵

8.按鍵跳至保溫鍵，悶10分鐘，關電源，自然排氣

9.鍋里放入鹽，胡椒粉，少許生抽調味

10.出鍋，加少許香菜

涼拌金針菇

食材：金針菇、香菜、小蔥、蒜、白糖、白醋、香油。蒸魚鼓油、油、辣椒

做法：1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中

2、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘

3、、金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用

4、小蔥切末，香菜切末，蒜頭切末，辣椒去籽切小粒，灑在金針菇上

5、白糖、白醋、香油，蒸魚豉油拌勻，澆在金針菇上

6、最后澆上熱油即可

涼薯炒肉片

材料：五花肉250g 涼薯500g。油、鹽、醬油、豆豉。

做法：

1、涼薯剝皮切片，豬肉切片；

2、將豬肉放入開水中煮至8成熟撈起備用；

3、鍋放油燒熱下豬肉煸炒，炒到豬肉表面微黃時加醬油和甜豆豉翻炒；

4、加入切好的涼薯炒熟，放點肉湯，加適量鹽燒開收汁起鍋。

蒜香炒花甲

食材：花甲1斤，小米辣5個，蔥姜蒜，紅椒，紅椒1個，花椒少許，鹽，芝麻紅油，生抽，料酒，香油，香菜

做法1、姜切絲，蔥切成小段，蒜拍碎，小米辣切圈，紅椒切塊，花甲倒入水中，加入一勺鹽和少許油，靜置半小時以上，讓花甲把沙吐干凈，隨后用清水將花甲清洗干凈。

2、花甲冷水下鍋，將水燒開，直至花甲幾乎全部開口后，迅速撈起瀝干備用（煮的時間不要太長，肉質會變老）。

3、熱鍋冷油，放入花椒、蒜蓉、蔥白、小米辣、紅椒和姜絲，煸炒出香味。

4、放入蔥青和花甲，加入適量鹽、香油、生抽、料酒和芝麻紅油，翻炒均勻，出鍋盛盤，放上香菜點綴即可。

魚香脆皮豆腐

材料：內脂豆腐一塊、蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、醋、醬油、紅干辣椒、紅、黃辣椒、黃紅西紅柿、胡椒粉和淀粉

做法：

1、將蔥、姜、蒜切成末，將半勺鹽、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺醬油、3勺醋倒入容器中，再加入適量的清水調成魚香汁備用。

2、把內脂豆腐切成大塊。把切好的豆腐一塊一塊的排入盤中，把四個小西紅柿從中間切開，擺在盤子上。

3、炒鍋上火后倒入油，油熱后炸豆腐。豆腐塊成形后，撈出，控干油，將豆腐塊擺入盤中。

4、鍋中倒入油，油熱后把適量的紅辣椒倒入鍋中，炒香后倒入蔥、姜、蒜，翻炒片刻后將備好的魚香汁倒入鍋中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。當鍋中的汁成糊狀時就可以出鍋了。

5、最后將魚香汁均勻地淋在豆腐塊上，外焦里嫩的魚香脆皮豆腐就做好了。

香菇油面筋

-材 料-香菇40克、油面筋20個、青椒半個、生抽1湯匙、植物油適量、甜面醬1湯匙

-做 法-1. 香菇洗凈切片，青椒切成小塊備用，油面筋用刀切開備用。

2. 泡好的香菇擠干水并切成小塊。

3. 熱鍋熱油放入香菇炒香。

4. 放入油面筋，加入香菇水，蓋上蓋子燒開，用鏟子把油面筋壓扁。

5. 放入甜面醬、生抽翻炒均勻，小火燜三分鐘。

6. 放入青椒塊翻炒均勻出鍋即可。

牛肉炒蒜苔

食材：牛里脊肉100克、蒜苗300克、干紅辣椒3顆、料酒1茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉1茶匙、清水2湯匙、甜面醬1湯匙、味精1/4茶匙

做法：

1、牛肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉攪拌均勻后，放在一旁腌制；

2、將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘米長的段；

3、鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用；

4、鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘，調入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻，將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可。

絲瓜肉片

材料：絲瓜 五花肉 干辣椒 蒜 料酒 鹽 胡椒粉 六月鮮特級醬油

做法：

1.五花肉切成薄片，絲瓜去皮切滾刀塊。

2.熱鍋內放入適量油，放入辣椒蒜末爆香，轉中火。

3.倒入五花肉翻炒均勻后倒入料酒。

4.五花肉煸出油后， 倒入醬油和胡椒粉翻炒均勻。

5.加入絲瓜翻炒，變軟后調入鹽翻勻即可出鍋

蠔油肉丸

材料：紫茄子300g，青椒、紅椒各半個，肉丸200g，蒜末1大勺，蠔油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺

做法：

1.青椒、紅椒切塊，茄子切滾刀塊，沾面粉，鍋內燒熱油煎，煎至表面焦黃

2.另起鍋，鍋內燒熱油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、紅椒炒勻

3.加肉丸和所有調料，倒入半杯水燒開，至湯汁濃稠，加少許水淀粉勾芡即可

香辣雞塊

材料:嫩公雞1只(約1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、干辣椒5根,豆瓣50克,鹽3克,花椒20余粒,醬15克,食用油75克,湯400克辣椒面、料酒各25克,香油20克

做法：

1、雞殺后煺毛,去內臟和頭、腳,洗凈,砍成塊。

2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成節。

3、鍋內放食用油燒五成熱,下干辣椒略炒,時段干辣椒去蒂切成節再下雞塊鹽、花椒煸干水氣后,撥至鍋邊

4、下豆瓣摻上辣椒面、醬油,,至油呈紅色時加料酒、姜、蒜炒香汁干時加入雞塊,用中火收汁淋香油起鍋

辣子雞

食材：雞，料酒，鹽，蔥姜蒜，油，辣椒，花椒，白糖，蔥段

做法1.將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘;

2.姜、蒜切片，蔥干辣椒切段;

3.鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色后;

4.大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。

辣白菜豆腐湯

食材：辣白菜、豆腐、金針菇、胡蘿卜、香菇

1、取若干辣白菜，加上清水。

2、放爐具上煮滾，轉小火煮一會兒。

3、依次放入泡發的香菇和豆腐，煮一會兒。

4、最后放入胡蘿卜片和 金針菇 ，煮滾后試味辣白菜本身很咸，根據個人口味往湯里加點鹽調味即可。

洋蔥炒腰花

食材：豬腰 (一對)、洋蔥 (一個)、青椒一個、 (一個)、香菇一個 (兩個)、蔥姜兩個 (適量)、淀粉 (適量)

做法：

1、豬腰橫切兩片。

2、用刀片去中間的腰臊，腰臊留著待用，依次全部做好。

3、在豬腰的正面切豎刀紋，小心不要切到底，只是深度的一半即好。

4、然后再橫刀切小段。

5、切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均勻備用。

6、洋蔥，青椒，香菇全部洗凈切絲備用。

7、炒鍋倒油爆香蔥姜末倒入腰花翻炒。

8、腰花變色挺括盛出備用。

9、底油再把洋蔥絲，香菇絲倒入翻炒均勻。

10、加入糖，鮮貝露，老抽，繼續加熱至洋蔥變軟。

11、這時再把青椒絲和炒好的腰花倒入，加一點鹽，雞精炒均勻關火。

冬瓜扇貝湯

用料冬瓜一斤半；扇貝七八只；蔥；油；水；鹽

做法1、冬瓜洗凈，切塊，蔥切碎準備爆鍋用

2、扇貝處理干凈，洗凈備用，（我直接買的扇貝肉，所以清洗干凈即可）

3、熱鍋放油，油熱后放蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻后，加入一碗水

4、水開后放入扇貝肉，加適量鹽，蓋上蓋子，中小火燉至冬瓜透明~~

5、出鍋

酸辣肥腸

食材：熟大腸、青筍、鹽雞粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒

做法

1、青筍切條，大腸切塊，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒

2、起油鍋下姜片，花椒爆香，下大腸翻炒加入兩茶匙料酒炒至微微焦黃

3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均勻，加入少許老抽翻炒均勻

4、加入青筍翻炒均勻，加入三分之一茶匙鹽和雞粉調味，翻炒至青筍斷生即可

蓮藕獅子頭

材料：豬肉餡350克，蓮藕320克，雞蛋1個，油菜心，枸杞，蔥，姜過量，油，鹽過量，花椒1克，五噴噴鼻粉過量，淀粉少量，噴噴鼻油過量，蠔油2小勺，白糖，雞精，料酒，生，老抽，水淀粉過量。

做法：

1、花椒用少量溫熱水浸泡10分鐘，肉餡放入盆中，泡好的花椒水打入肉餡中。放入少量淀粉，攪勻。再打入雞蛋，向一個偏向拌勻。

2、洗凈藕（留少許可以用來裝潢），切成碎末。將藕末放入肉餡中，攪勻。放入鹽、五噴噴鼻粉、白糖、料酒、生抽、蠔油、噴噴鼻油。蔥、姜切成碎末，放入后攪勻。

3、取過量餡放入手中，在兩只手間來去摔打揉成肉丸狀。鍋中倒入過量油，油溫熱時一一下入肉丸，揉好一個下一個，炸至外面色彩變深后撈出。

4、鍋中留少量底油，油熱后放入姜片、蔥結，炒出噴噴鼻味后倒入肉丸，放入鹽、白糖、生抽、老抽，大年夜大年夜火煮開后撇去浮沫，小火，加蓋煮15分鐘旁邊至熟透。放入雞精，攪勻。

5、將油菜心洗凈，煮鍋中倒入些水，煮開后放入堿面，放入油菜心，煮幾秒鐘變色即撈出用冷水沖刷，浸涼后擠去多余水分。藕片放入盤中，擺入油菜心。炒鍋轉大年夜大年夜火收湯，分兩次放入水淀粉，攪勻，夾起肉丸擺入盤中，再用勺舀些湯汁澆上便可。

酒蒸蛤蜊

材料：蛤蜊500g 、米酒半碗、 姜末適量、 黃油1小塊、鹽適量、生抽適量

做法先讓蛤蜊在淡鹽水中吐沙。

熱鍋中倒入少許橄欖油，炒香蒜末和洋蔥末。

然后加入蛤蜊和米酒翻炒一下，燜煮至蛤蜊完全開口。

加入一小塊黃油和少許生抽調味，待黃油融化后關火即可。

盡情享用這道簡單又美味的酒蒸蛤蜊吧。

蘿卜燒鯧魚

做法鯧魚治凈，兩面打花刀，加入鹽、料酒和姜片腌制片刻；白蘿卜切薄片（盡量薄一點兒）；蔥姜蒜切片，紅辣椒和香蔥切粒；鯧魚均勻裹上適量干面粉，入鍋前抖掉多余的面粉；

用適量食用油將鯧魚煎制兩面金黃；另起炒鍋，爆香蔥姜蒜片；

加入鯧魚和蘿卜片，同時加入醬油；加入料酒，晃動炒鍋，讓調味料均勻分布；加入白糖和雞精，晃動均勻；

加入開水，略沒過食材，大火燒開后，小火燉至魚熟；用適量水淀粉勾薄芡；撒上香蔥粒和紅椒粒，即可。

蠔油肉末杏鮑菇

材料：杏鮑菇2個、豬肉100克、油適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙，蠔油1湯匙、水淀粉適量、

做法：

1.將杏鮑菇先切成片，再切成筷子粗的條

2.豬肉切末，蔥姜切絲，大蒜切片，碗內加入1/3碗水，再加入1/2湯匙淀粉，老抽，生抽,蠔油，攪拌均勻，調成勾芡用的汁

3.鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟，撈出控水待用

4.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，再下入肉末翻炒至顏色變白

5.下入杏鮑菇翻炒均勻，淋入調好的汁勾芡，大火翻炒均勻，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在杏鮑菇上，關火，盛出裝盤即可

辣子雞胸肉

食材：雞胸肉、辣椒、蠔油、料酒、黃豆醬油、豆瓣醬、蔥姜、雞精、五香粉

做法：1、雞胸肉洗干凈，用刀背拍幾下，切成小丁；

2、雞肉中加入一勺蠔油、一勺料酒、一勺黃豆醬油和半勺豆瓣醬，抓勻腌制；

3、蔥姜蒜切好，辣椒也切好，熱鍋涼油放入雞丁，炒至變色，放入蔥姜炒出香味；

4、加入少許雞精和五香粉，這時候雞肉已經熟了，再把辣椒放進去炒勻即可。

干煸臘肉

材料：臘肉、紅椒圈、大蒜葉、姜、蒜、干辣椒、蠔油、味精、雞精、香油、醬油、料酒

做法：

1.臘肉切成片，辣椒切圈，大蒜葉切段待用。

2.起鍋燒油，下入臘肉，煎香后，起鍋待用。

3.鍋中留底油，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

4.加紅椒圈、臘肉炒香。

5.調好味，加入大蒜葉、料酒翻炒。

6.淋入香油炒勻即可。

酸黃瓜炒肉

材料：豬瘦肉250克、小酸黃瓜2根、豆瓣醬1大匙、蒜片1大匙、蔥2根、雞精1/3小匙、鹽1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、淀粉1小匙、姜絲1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒

做法：1.將豬肉洗凈切片，加腌料拌勻腌1小時，中間再拌2回。

2.酸黃瓜洗凈切片。

3.蔥洗凈切寸段，大蒜切片。

4.炒鍋放火上，大火加熱，加2大匙油燒熱。

5.放入蒜片爆香，放入豆瓣醬炒勻，倒入肉片滑炒散。

6.肉片炒至八成熟，加入黃瓜片，不停翻炒2分鐘。

7.最后加雞精拌勻即可出鍋。

蒜爆肉片

做法1.準備食材，豬肉、洋蔥和青椒切片，蒜苗切段。

2.豬肉中加入料酒、鹽和淀粉。

3.抓拌均勻腌制十分鐘。

4.調醬汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖和少許香油拌勻后備用。

5.鍋中放適量油燒熱后改小火，放入洋蔥片翻炒爆出香味。

6.放入肉片翻炒均勻至肉片斷生。

7.把醬汁倒入肉片中翻炒均勻，直至肉片炒熟。

8.放入蒜苗和辣椒翻炒兩三分鐘。

9.盛出裝盤即可。

清炒荷蘭豆

做法1.準備食材

2.蒜切末，蔥切片

3.把荷蘭豆掰成小段

4.鍋中放入菜籽油，再放入蔥、蒜爆香

5.再放入荷蘭豆

6.荷蘭豆變色快熟時加鹽翻炒均勻即可

7.盛入盤中就可以啦

倚天屠龍記2009 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/6944.html