精選50款菜肴推薦，精品菜單詳細做法，吃到嘴里每一口都是享受

老夫子2001國語

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曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

酸辣雞胗

原料；雞胗半斤，紅線椒5根，綠線椒5根，生姜1小塊，大蒜3瓣，大蔥1根，料酒，玉米淀粉，鹽，味精，雞精，白糖，醋，食用油。

做法；

1 ?雞胗切去筋，洗凈。改花刀或切片均可。生姜切片，大蒜切片，大蔥切段，紅線椒切馬蹄形，綠線椒切馬蹄形。

2 ?切好的雞胗倒入少許料酒腌10分鐘去腥味。

3 ?腌好的雞胗倒掉水，加少許玉米淀粉抓勻待用。

4 ?鍋燒熱，倒入1炒勺油。下入雞胗攪開炸熟倒出。

5 ?鍋里放少許油，下入姜片，蒜片，蔥段炒出香味倒入紅線椒，綠線椒就，雞胗加1勺鹽，半勺味精，半勺雞精，半勺白糖，適量醋翻炒熟后即可出鍋裝盤。

洋蔥爆豬肝

材料： 豬肝 洋蔥 紅椒

做法

1. 準備好材料；

2. 豬肝放入碗中， 加入適量的鹽、淀粉、姜末、料酒和生抽， 拌均勻腌制一下；

3. 調(diào)制碗汁：鹽、生抽、料酒、淀粉和蒜片， 加入少許水拌均勻；

4. 燒鍋開水， 將豬肝放入里面焯燙變色即可撈出；

5. 熱鍋涼油， 放入洋蔥煸炒；

6. 煸炒出香味后加入豬肝進去翻炒；

7. 再倒入調(diào)制好的碗汁；

8. 加入紅椒絲翻炒均勻， 收汁即可。

上湯娃娃菜

材料：娃娃菜適量 蛤蜊 適量 粉絲 適量 牛奶 適量 雞蛋 適量 鹽 適量 雞精 適量 香油 適量

做法：

1.娃娃菜切成長條，雞蛋攪勻，粉絲洗凈浸泡備用。

2.蛤蜊清洗干凈煮開，煮好的蛤蜊剝?nèi)猓脺逑磶妆楹螅瑢吻鍌溆?/p>

3.熱油鍋，炸雞蛋，油多些，雞蛋倒入快速攪拌，呈條狀

4.將油倒出，鍋中放入雞蛋，倒入蛤湯，倒入小半碗牛奶，至湯色乳白狀，放入娃娃菜燒開

5.放入粉絲一燙即可關火，放適量鹽、雞精、香油，盛出即可

黃瓜炒雞丁

食材：雞胸肉200克，黃瓜適量，干辣椒適量，花椒適量，油適量，鹽適量

做法：

1、將雞胸肉切丁，加入鹽攪拌，腌制半小時。黃瓜切丁，辣椒干切丁。

2、將花椒粒倒入熱油中，炸出花椒香味。在剩余熱油中加入辣椒丁爆香。

3、加入雞丁，炒熟。加入黃瓜翻炒幾下即可。

小炒肉

用料帶皮五花肉片300克；青尖椒適量；紅尖椒適量；豆瓣醬一勺；蒜頭適量；生姜數(shù)片

做法

將青、紅尖椒切成小段、生姜切片、蒜頭拍碎成蒜泥備用。

鍋熱，不用放油，直接倒入洗凈瀝干的五花肉片快速煸炒，直至出油。（鍋中無需放油，因為五花肉經(jīng)過煸炒后會析出油份）。

將煸炒出油之后的肉片瀝干油之后盛盤。（這一點很重要，瀝過油后的肉片嫩而不膩，食用時不會過多地攝入高脂肪油）

肉片盛出后，鍋中余有肉片析出的油，將蒜泥倒入鍋中爆香。

蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，繼續(xù)煸炒。煸炒一二分鐘之后，放入一勺豆瓣醬，炒勻。翻炒中倒入一點點水，可以讓五花肉中的油份更好地釋出，肉質(zhì)更嫩。

倒入切好的青、紅椒小段，翻炒數(shù)分鐘。最后倒入一勺老抽，一勺糖調(diào)個味，炒勻盛盤即可。（盛盤前依個人口味也可放入一點雞精。）

豆腐餅

做法：1、青菜洗凈，切碎。豆腐用手抓碎。

2、把青菜、豆腐放入容器中，加雞蛋用手抓勻。

3、放鹽、面粉抓勻，用手搓圓壓扁。

4、平底鍋放適量的油燒熱，放入豆腐餅，

5、中小火慢煎，煎至一面定型后，翻面煎至兩面金黃即可。

香菇肉片

做法1、把香菇用清水泡軟，用剪刀把腳剪去，切成絲。

2、把肉切成片用鹽、糖、味精、雞精、生粉腌制好了放入冰箱里1小時以上。

3、炒的時候要熱鍋冷油，等油燒熱后放幾棵蔥頭炒香了再放入肉片。

4、等肉片轉白色時馬上倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出后澆點油馬上關火，放點蔥花進去拌勻了就行了。

椒香蓑衣茄子

做法：1.茄子去蒂洗凈，洋蔥、大蒜、小米辣、小蔥洗凈。

2.洋蔥切碎，大蒜切碎，小蔥切成蔥花，小米辣切圈。

3.茄子兩邊分別放一根筷子，然后將茄子正反兩面切成蓑衣刀，放進微波爐可用的容器里。

4.茄子上拍少許水，放入微波爐里，蓋上蓋，高火3分鐘后，取出待用。

5.碗中調(diào)入洋蔥末、蒜末、油、辣椒粉攪拌均勻，放入微波爐，高火1分鐘。

6.調(diào)料碗取出，調(diào)入適量蠔油、生抽、糖、醋攪拌均勻，放入微波爐，高火1分鐘。

7.將醬汁澆在茄子上，放進微波爐，高火1分鐘。

8.取出，撒入適量小米辣、蔥花即可。

西芹炒蘑菇

材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、鹽、雞精

做法:1、將蘑菇切成片，西芹切成段，辣椒切片。

2、起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。

3、蘑菇炒軟后，將其它材料下鍋一起炒至斷青，加入鹽、雞精調(diào)味就好了

干燒刨鹽魚

做法：1 將鲅魚洗凈去臟去頭，切成三塊，表面劃花刀，抹上鹽，放冰箱冷藏一天。

2 將腌好的魚抹干水份，入油鍋中煎。 至兩面金黃盛出。

3姜切絲，蒜切片，紅椒切絲。利用煎魚剩的油，放入姜、干紅椒、蒜炒香。

4 入煎好的鲅魚。 將兩勺蒸魚豉油放入碗中，加適量水調(diào)好備用。

5 分三次在鍋中淋上調(diào)好的碗汁，直至湯汁收盡出鍋。

涼拌雞胗

1.雞胗用醋和清水洗凈，剝?nèi)ケ砻娴慕钅ぁ?/p>

2.將洗好的雞胗放入冷水鍋中，煮至20分鐘撈出。

3.撈出的雞胗放入高壓鍋中，放入八角，香葉，桂皮 ，蔥姜、料酒。倒入適量熱水。

4.選擇相應的功能鍵，煮至雞胗熟透。

5.香菜切段、辣椒切圈。

6.大蒜去皮切末，蔥洗凈切成細末，倒入醋、生抽、香油調(diào)味拌勻備用。

7.雞胗煮好撈出10個放冷后，切成薄片。

自己雞柳

1.一塊雞胸肉，洗凈

2.順紋路切條

3.用姜、蔥、鹽、五香粉、蠔油、芡粉腌制半小時

4.腌好后將雞蛋調(diào)散，裹雞蛋，再裹面包糠

西紅柿炒茄絲。

1.先把茄子去皮，洗凈。

2.然后切片，切絲。

3.鍋中放油，油熱后，把切好的茄子放進去，炒一炒。

4.再把西紅柿醬也倒進去，一塊兒翻炒。

冬瓜枸杞金針菇姜絲湯

材料：冬瓜、金針菇、老姜、枸杞、絲瓜、鹽

做法：1、 冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根部，老姜去皮切細絲，枸杞稍稍用清水沖一下。

2、 鍋中放適量清水，煮開。

3、 放入冬瓜及姜絲，煮至冬瓜6成熟。

4、 放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上一會兒。

5、 出鍋前放適量鹽調(diào)味兒。

肉末粉絲

材料： 綠豆粉絲2把、肉末適量、蒜苗2根、豆瓣醬1勺、老干媽辣醬半勺、醬油1勺、胡椒粉適量；

做法1.綠豆粉絲放入溫水中泡軟；

2.肉末加入料酒、姜汁、鹽、胡椒粉腌制，蒜苗切成粒備用；

3.鍋燒熱放油，先放入肉末煸炒，再放入一勺豆瓣醬，一勺老干媽辣醬炒出醬香，接著倒入蒜苗稍微煸炒一下；

4.將瀝干水的粉絲倒入鍋中，加一勺醬油快速翻炒均勻，再撒少許胡椒粉炒勻出鍋即可；

四喜丸子

材料：豬肉餡、大蔥、姜、雞蛋、香油、老抽、食鹽、雞精、水淀粉、植物油、水

做法：1、蔥、姜切大片，分別泡在一小碗水中，水淀粉少許，雞蛋清一個。

2、先往肉餡里放入少許香油，然后朝著一個方向攪拌。

3、往肉餡里放入醬油攪拌勻均，然后分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均后，再分次放入姜水繼續(xù)拌勻。

4、加入鹽、雞精、蛋精繼續(xù)朝一個方向攪拌，加入淀粉，用力攪拌，攪拌至上勁為止。

5、用手掌來回摔打幾次肉餡，然后再將肉餡做成拳頭大小的丸子。

6、鍋內(nèi)倒入油，油溫四成熱，下入丸子，小火慢炸。

7、炸至丸子表面變色后，撈出備用。

8、將泡水用的塊姜、蔥放在丸子上，倒入醬油。然后加入適量的熱水。上火蒸一個小時即可。紅燒海魚

材料：海魚、五花肉、植物油、鹽、蔥段、姜、蒜、醬油、料酒

做法：

1、海魚刨肚去腸清洗干凈，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條。

2、炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥姜蒜煸出香味。

3、放入五花肉翻炒。

4、待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油。

5、五花肉在醬油里稍燉一會，燉出香味。

6、鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒。

7、放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘。

8、放適量的鹽調(diào)味，大火收一下湯汁，即可起鍋。

炒洋芋擦擦

做法1.準備食材，洋芋一個去皮

2.用專門的工具擦好

3.擦好的土豆絲用水泡一泡去除多余的淀粉，要是嫌麻煩也可以省略這一步

4.瀝干水分，加入適量的面粉攪拌，面粉要一點點地加。

5.直至不黏手為止，

6.水開后，把洋芋擦擦放在蒸屜上，大火蒸至10分鐘，關火燜一會。

7.蒸好的洋芋擦擦稍微放涼一會這樣更容易炒

8.青紅椒各一個切絲備用

9.起油鍋，放入蔥和干辣椒煸香。

10.接著倒入青紅椒絲略微翻炒

11.倒入蒸好的洋芋擦擦，大火快速翻炒均勻

山藥肉片

材料：山藥150克，肉片200克，彩椒、木耳少許，油、鹽、蔥姜、淀粉、胡椒粉、糖、雞精適量。

做法

1、山藥去皮切片，彩椒洗凈切片，木耳泡發(fā)。

2、肉片用鹽、料酒、淀粉腌20分鐘。

3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。

4、再起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒山藥、木耳2分鐘。

5、放肉片、青紅椒、胡椒粉、糖、鹽、雞精炒勻即可。

青椒炒臘肉

主料:臘肉、青椒。

調(diào)味料:蔥姜蒜碎、糖、鹽、雞粉、料酒。

做法步驟

1、臘肉上鍋蒸10分鐘，切片備用。青椒掰片備用。

2、油熱蔥姜蒜末爆香放入臘肉翻炒至臘肉卷曲出油，肥肉部分透明。

3、放入青椒片，加糖、鹽、雞粉、料酒調(diào)味。臘肉本身已經(jīng)咸，酌量加鹽。

4、青椒斷生后出鍋即可,出鍋前撒蔥花

香辣烤翅

材料：雞翅10個、土豆2個、香油、鹽、生抽、香辣腌料

做法1.將雞翅清洗干凈去掉雜毛，加香油，鹽，生抽，腌料腌制一個晚上（放冰箱），早上起來再翻面腌制個把小時。

2.將土豆和雞翅擺入烤盤中。烤箱約200度提前預熱

3.入烤箱烤約30分鐘，戴上手套取出，用剩余的腌料汁刷上。

4.再翻一個面，也刷上腌料汁

5.入烤箱再烤約20分鐘即可，中間也可以多翻一二次面。

辣炒龍利魚

食材：速凍龍利魚柳一條蒜蓉辣椒醬一大勺大蒜兩瓣香蔥適量姜片三四片蠔油一小勺

做法1、準備材料：龍利魚解凍切塊，大蒜、香蔥切末

2、鍋內(nèi)放熱水 放入姜片，放入魚塊煮熟，煮熟后把魚塊撈起備用

3、平底鍋 放入適量油，放入蒜末爆香 放入一大勺蒜蓉辣椒醬 ，放一點蠔油 攪勻 關火；放入魚塊攪拌一下，讓每塊魚上都沾上醬汁就可以了，撒蔥花出鍋

黃瓜炒肉片

材料：黃瓜1根；豬肉約100克；胡蘿卜適量；青紅小尖椒各2根；鹽1小勺；生抽醬油1大勺；料酒1小勺；水淀粉1大勺；雞精適量；蔥末1大勺；姜末少許；

做法

1、黃瓜刷洗干凈，胡蘿卜洗凈、青紅椒洗凈，豬肉洗凈。黃瓜切成較厚的片（腌過的黃瓜片會變薄，所以要切得稍微厚一點），胡蘿卜切薄片。

2、把黃瓜片和胡蘿卜片放進盤子里，加入鹽拌勻，腌30-40分鐘。豬肉切薄片，青紅尖椒切圈。豬肉片加醬油、少許鹽，料酒拌勻，再倒入水淀粉拌勻，然后倒入1/2大勺的植物油拌勻，腌20分鐘使其入味。黃瓜片腌好后，潷出里邊的水。

3、炒鍋燒熱，倒入約5大勺油，油溫5成熱后放入腌好的豬肉片。待豬肉片變成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出來。原鍋留適量底油燒至5成熱，放蔥姜末、辣椒圈炒出香味。倒入黃瓜片。再倒入肉片，開大火快速炒約7-8秒鐘。然后加適量雞精，再炒約5-6秒鐘即可關火起鍋。

香辣網(wǎng)紅雞爪

用料：雞爪500克小米椒適量八角和桂皮各一個姜一小塊酒釀汁一至兩勺冰糖一塊油適量鹽適量生抽適量陳醋少許雞精（可不放）少許蔥花適量

做法：雞爪洗凈.剪掉指甲。

1、鍋里放水.冷水把雞爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜塊里面切二片放入.開火煮。煮沸后.繼續(xù)煮5分鐘左右.只有焯水透了.才能把雞爪里面的異味去掉。

2、煮雞爪時.把小米椒切段.生姜切絲.蔥花切碎備用！煮好的雞爪.撈出.涼水徹底清洗干凈.鍋里放油.放入冰糖.燒至冰糖全部融化。

3、變色冒小泡泡時.放入雞爪翻炒上色.上色后..放入小米椒.姜絲翻炒。然后把酒釀汁放入，如果沒有酒釀.就直接用一罐啤酒燒.也好吃的。

4、再放生抽.陳醋白胡椒粉下去翻炒！然后放開水下去.煮沸后轉中小火，收汁到一半時候.放鹽..然后開大火收汁。收汁到自己想要的程度.關火.放雞精拌均勻.撒上蔥花就可以吃了！

椒鹽土豆片

材料：土豆300克，植物油50克,白砂糖10克,椒鹽20克

做法：1.將土豆洗凈，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分鐘，撈出瀝水。

2.將.將土豆洗凈，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入(分次下鍋炸)炸至微黃色時撈出瀝油，待油升溫后再炸余下的土豆片。

3.待炒鍋內(nèi)油再燒至七成熱時放入土豆片復炸，炸至金黃色時撈出瀝油后裝盤，撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦。

蜜汁叉燒肉

原料：五花肉、蠔油、油、料酒、姜、叉燒醬

做法

1. 準備好食材；

2. 把肉洗干凈，瀝干水份。然后用叉扎一些小洞；

3. 把姜剁著姜末，用手捏出姜汁，滴在五花肉上；

4. 然后加進料酒；

5. 再倒進叉燒醬；

6. 用小刷把鍋底上刷一層油；

7. 把腌制好的肉放在電飯鍋上焗第一面，焗至跳制，再反面焗至跳制，即可。

煎豆腐

做法1.把豆腐放入加鹽清水中泡5分鐘。2.豆腐切塊，可以切厚點。

3.碗中放醬油，蠔油，蔥花調(diào)制。

4.準備淀粉，一會煎豆腐前，先把豆腐沾一下淀粉。

5.鍋中熱油，把豆腐煎制兩年金黃。

四川涼面

材料：面條（生） 500克、黃瓜 1根、綠豆芽 1把、黃豆 50克、花生（炒） 50克、碎米芽菜 100克、菜籽油 30毫升、蒜 3瓣、蔥 1棵、姜 1塊、白糖 1湯匙、醋 30毫升、醬油 30毫升、花椒油 1湯匙、芝麻油 1湯匙、食鹽少許、味精 少許、辣椒油 適量。

做法：1、新鮮面條放入沸水中煮至斷生后快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻后從水中撈出。

2、放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，然后用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面條大致被油包裹住，不要粘黏在一起。

3、豆芽沖洗后放入沸水中焯燙后撈出，瀝干水分;黃瓜洗凈后切絲;蔥切蔥花，姜和蒜分別切末。

4、黃豆和花生，分別用水泡發(fā)后撈出瀝干水分，炒鍋內(nèi)倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻后用搗杵將其搗碎成豆渣。

5、把做好的涼面放入碗內(nèi)，然后依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根據(jù)口味調(diào)入調(diào)料拌勻即可。

螞蟻上樹

食材：紅薯粉絲；牛肉；豆瓣醬；生抽；蔥；姜；糖；料酒；花椒粉

做法：1、牛肉切肉末。紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。

2、鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻。

3、加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻后，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，灑多點花椒粉即可。

口水香干

材料：香干2塊、辣椒粉2小匙、花椒粉1小匙、糖1小匙、生抽2大匙、陳醋2小匙、白開水或素高湯3大匙、白芝麻1小匙、熟花生碎1大匙、香芹碎少許

做法

1.立方體的鹵制香干，市場都有賣，洗凈切片，擺在盤中；

2.制辣油，取無水的碗一只，加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻，干凈鍋里燒適量油，燒熱后潑在小碗里，用勺子快速攪拌勻成辣椒油；

老干媽燒冬瓜

材料：冬瓜、老干媽、植物油、鹽、香蔥、水淀粉、花椒粉、白糖、姜、生抽

做法：

1.冬瓜去皮去籽，切滾刀塊，香蔥洗凈切末，姜切末。

2.熱鍋涼油，油8成熱，下姜末翻炒出香味，加老干媽翻炒出紅油。

3.加冬瓜翻炒均勻，加生抽翻炒均勻，加少許鹽翻炒均勻，加水。

4.加鍋蓋中小火燒15分鐘左右，中間翻動兩次，加花椒粉、白糖翻炒均勻。

5.加水淀粉翻炒至湯汁濃稠，撒上香蔥即可。

桃膠紫薯百合羹

食材：桃膠20g，紫薯一個，干百合9片，紅糖5g

做法：

1、桃膠放入水中浸泡一夜，去掉雜質(zhì)，用清水反復清洗干凈后，備用；

2、鍋中燒水，水開之后倒入紅糖，待水滾燙后倒入紫薯和百合，中火燉10分鐘，紫薯變軟后，放入泡發(fā)好的桃膠，大火煮3分鐘，關火即可。

蘑菇炒肉片

材料：蘑菇、肉片、蔥、油、鹽、生粉、料酒

做法：

1.肉片洗干凈，用鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘。

2.鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發(fā)白，然后加點料酒繼續(xù)翻炒一下。

3.倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然后蓋上鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

涼拌豆腐皮

食材：豆皮、黃瓜、香醋、鹽、胡蘿卜、香菜、蒜、姜、辣椒油

做法：1、豆皮，黃瓜，胡蘿卜都切絲

2、做開水，把豆皮燙熟，用涼水沖涼

3、蒜切末，把蒜和豆皮黃瓜、胡蘿卜絲放入容器內(nèi)。　4、加入所有調(diào)料攪拌均勻，最后澆上辣椒油。

涼拌粉絲

食材：粉絲1束，油炸花生米(去衣)、香菜葉各少許，紅椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陳醋、食鹽、麻油各適量。

做法：

1、將粉絲折成10厘米長的段，人沸水氽熟，撈起晾涼；豆芽洗凈入沸水中汆燙至熟撈出晾涼；紅椒切圈；

2、花生米一切兩半，和野山椒一同放入粉絲，加入調(diào)味料拌勻，置盤，放入香菜即可。

菊花脆腸

材料：豬生腸、青筍條、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒、鹽、姜蔥汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法：

1、把豬生腸治凈，先切成6厘米長的段，再切成一端相連的“蜈蚣花刀”，納盆后加鹽、姜蔥汁和花雕酒腌漬30分鐘，然后投入沸水鍋汆一水。

2、青筍條也汆一水待用。

3、鍋里放色拉油燒熱，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒炒出香味后，放入豬生腸和青筍條，翻炒的同時摻入少許鮮湯，加味精、泡椒油和香油調(diào)好味，最后撒入香蔥節(jié)炒勻便可裝盤。

金針菇?jīng)霭椟S瓜

用料：黃瓜,胡蘿卜,金針菇,大蒜,小米椒,香油,香辣醬,花椒油,味極鮮,白醋,蠔油,香菜,白芝麻,白糖

做法：1、青瓜胡蘿卜切絲，青瓜稍微切粗一點。

2、金針菇去根，入開水煮熟，撈起過涼開水。

3、把金針菇放入裝青瓜胡蘿卜的容器里。

4、加入所有調(diào)料，攪拌均勻。

5、裝盤后撒入白芝麻。

干煸茶樹菇

用料：茶樹菇200克、蔥1小段、蒜1瓣、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2湯匙

做法：

1.蔥、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶樹菇洗凈用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗干凈；

2.鍋內(nèi)放油煸香蔥蒜末，放入小紅辣椒煸炒出香味；

3.放入洗凈去蒂的茶樹菇；

4.煸炒茶樹菇，直至茶樹菇變黃，倒入老抽，料酒、鹽和一點白糖；

5.繼續(xù)煸炒至茶樹菇收汁，全部吸入到茶樹菇內(nèi)盛出即可。

豆腐羹

材料：內(nèi)脂豆腐一盒 雞蛋一個 香蔥或香菜兩根 火腿一根 瘦肉一小塊 生粉小半碗

做法：1、肉切成肉末，火腿切成丁，香蔥切末備用

2、雞蛋打散備用，盡量打散一點，后面容易攪蛋花

3、生粉加入清水攪拌均勻備用

4、鍋內(nèi)放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮開，繼續(xù)煮五分鐘

5、五分鐘后加入火腿和豆腐稍微燜一會

6、接著均勻的倒入之前兌好的水淀粉，邊倒邊攪拌，等煮開走濃稠度時，均勻的倒入打散的蛋液，攪拌的時候順時針攪拌

7、臨出鍋之前加入鹽調(diào)味，撒上蔥花或者香菜，喜歡刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出鍋啦

啤酒年糕爆蝦尾

用料蝦尾1斤；年糕適量；啤酒1瓶；干辣椒1把；花椒1把；姜3片；蒜多多益善；豆瓣醬2大勺；油多一點；生抽；糖；十三香

做法1.鍋熱油熱，加入豆瓣醬，蒜，姜片，辣椒，花椒炒出香味。

2.加入蝦尾炒香。炒干水汽。炒出香味。油要稍微多一點，不然會覺得很寡淡。

3.加入生抽，糖，啤酒。煮開后中火煮5分鐘入味。

4.年糕片什么的都可以。

5.加入年糕，煮入味即可。年糕特別吸湯汁，所以醬汁要稍微多一點。

6.年糕吸收了湯汁特別好吃！

山藥鰻魚粥

材料：鰻魚1條，山藥、粳米各50克，各種調(diào)料適量。

做法：1、將鰻魚剖開，去內(nèi)臟，切片放入碗中。

2、姜、蔥、食鹽調(diào)勻，與山藥、粳米一起放入砂鍋，煮至鰻魚熟透，米粒開花即可。

蒜香糖醋蝦仁

食材：大蝦仁、小根蒜、白胡椒粉、鹽、料酒、番茄醬、糖、濕淀粉、干淀粉

做法

1、大蝦仁先去蝦線，不用開背，用牙簽挑破從頭開始的第二個關節(jié)，就可以把蝦線弄出來了，然后加入胡椒粉、鹽和料酒腌制10分鐘，去腥味，小根蒜清洗干凈，切成小段備用。

2、醬汁：番茄醬一大勺，糖10克，鹽5克，淀粉8克，加入適量的清水攪拌成稍稠一些的糊狀。

3、把腌制好的蝦仁在干淀粉里沾一下，平底鍋里放入稍多一些的食用油，油熱后把蘸了干淀粉的蝦仁放進去煎，要小火慢煎，煎至兩面金黃撈出備用。

4、鍋內(nèi)再次放入食用油，油熱后把小根蒜放入其中翻炒，炒出蒜香味后把蝦仁放進去。

5、再倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻就可以關火了，把剩余的小根標撒在表面，盛盤出鍋啦。

香辣金針菇

1.金針菇洗凈，拆散分成小縷，控干水份

2.花椒小火炸香后撈出

3.豆瓣醬煸香，再放入番茄醬，面醬少許

4.放入金針菇煸炒，不斷翻炒，放鹽，辣醬直到煸干水份

5.看不到水份后，轉小火，繼續(xù)煸炒

蘿卜干炒鹽煎肉

做法：1、先把去皮且肥瘦相連的豬肉切成片，再把蘿卜干切成小節(jié)。

2、凈鍋上火放菜油，下豬肉片爆炒至吐油后，加姜末、蒜末、豆瓣醬、泡椒碎、豆豉和少許的鹽同炒。

3、炒至出香時，倒入蘿卜干并加放少許的味精，待撒入蒜苗段同炒至蒜苗斷生時，即可起鍋裝盤。

黑芝麻花卷

用料：面粉200克，白糖15克，水100克，黑芝麻一小把，油適量，酵母2克。

做法1、水+糖+酵母攪勻倒入面粉里，攪成絮狀，灑入黑芝麻和成光滑的面團。

2、和好的面團醒兩分鐘分成兩份，搟成長方形，均勻抹上油，切絲，四五根的樣子雙手捏住兩頭往相反方向扭兩下，卷起來兩頭壓底下。

3、依次做好，發(fā)至兩倍大，上鍋蒸十分鐘關火燜三分鐘開蓋。做的迷你版，200克粉做了這樣的兩板。

香菇炒肉

材料：香菇、五花肉、姜片、蔥花、蒜片、青椒、料酒、鹽、蠔油、糖、老抽

做法：

1.五花肉洗凈切成片，香菇洗凈切成片，青椒洗凈切成絲。

2.鍋里倒入適量油，油燒熱后，放入五花肉，煸炒至出油。

3.再放入蔥、姜、蒜，炒出香味。

4.加入料酒、老抽、白糖、蠔油、鹽，調(diào)味。

5.倒入香菇和適量水，翻炒至斷生。

6.放入青椒，炒熟即可。

番茄炒豆腐

材料：番茄一個，豆腐一塊，毛豆一小把，鹽，番茄醬。

做法：1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。

2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。

3、毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。

4、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。

5、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋

干貝燒冬瓜

材料：冬瓜、干貝碎、清肉湯、小蔥、姜。食用油、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、淀粉。

做法：1、干貝碎提前3小時用溫水浸發(fā)。冬瓜去皮切小塊，姜切片，蔥白切段，蔥葉切蔥花。

2、干貝發(fā)好后加入生姜片和蔥段，再加少量料酒隔水蒸10分鐘左右。

3、蒸好的干貝取出生姜片和蔥段，待用。

4、冬瓜丁用開水焯一下，待用。

5、鍋里下油把蔥段用小火熬成蔥油，撈出蔥段棄之不用，依次下入冬瓜丁和干貝碎用中火稍微煸炒一下。

6、倒入適量清肉湯用大火燒開，加鹽、雞精和微量白胡椒粉調(diào)味。

7、大火收汁后加少許水淀粉勾個芡，出鍋后再撒點蔥花就完成了。

茶香雞翅

材料：雞翅、李錦記雙茶老抽、大蒜、姜

做法：1、雞翅洗凈后瀝干水分劃兩刀備用；

2、大蒜，姜切片放在雞翅上；

3、放入李錦記雙茶老抽，攪拌均勻。讓雞翅全部沾上老抽，腌制半小時；

4、將腌好的雞翅放入電飯煲內(nèi)，腌制雞翅的湯汁也放入，然后再放入大約30ml左右清水，按下煮飯鍵；

5、三分鐘后翻面，如此翻動兩到三個來回，電飯煲跳到保溫鍵后再燜五分鐘即可

肉末炒粉絲

材料：粉絲、肉末、蒜苗、豆瓣醬、老干媽、醬油、胡椒粉

做法

1.粉絲放入溫水中泡軟。蒜苗切成粒備用。

2.肉末加入料酒、姜汁、鹽、胡椒粉拌勻腌制10分鐘。

3.鍋燒熱放油，放入肉末煸炒至變色，放入一勺豆瓣醬，一勺老干媽炒出醬香味，接著倒入蒜苗炒勻。

4..將瀝干水的粉絲倒入鍋中，加一勺醬油快速翻炒均勻，再撒少許胡椒粉炒勻出鍋即可。

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