37款鮮香菜肴分享，食材合理搭配營養更豐富味道更鮮美

刺馬電影

近日有關于刺馬電影的話題受到了許多網友們的關注，大多數網友都想要知道刺馬電影問題的具體情況，那么關于刺馬電影的相關信息，小編也是在網上收集并整理的一些相關的信息，接下來就由小編來給大家分享下小編所收集到的與刺馬電影問題相關的信息吧。

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曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

拌黃花菜

材料：水發黃花菜、胡蘿卜、木耳、香菇、蓮藕、豆芽、菠菜、金針菇、鹽、糖、麻油

做法：1、香菇和木耳提前浸泡水中泡發，各種蔬菜洗干凈，胡蘿卜切條，蓮藕切片，菠菜撕開。

2、黃花菜用溫水浸泡一會，再用熱水焯一下水。

3、鍋里下少量油，每份菜都炒一下。不同食材炒熟所需要的時間不一樣，為了維持口感，要分批炒，加鹽調味。

4、炒豆芽的時候淋點水，稍微燜一下就可以了。

5、最后把炒過的蔬菜放到一起，倒點麻油，撒點糖，攪拌均勻就好啦。

淮杞蜜棗煲瘦肉湯

瘦肉；淮山片；枸杞；蜜棗；小蔥；姜；

步驟

1準備材料。

2瘦肉洗凈、切成短粗條狀；鍋中燒水，水開后放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色；撈出瘦肉，用清水沖去浮沫；姜去皮、切片，蔥切段；

3將瘦肉放入湯煲；加入洗凈的淮山片和蜜棗；加入蔥段和姜片；加入足量水（800ml左右）；中火滾開后，轉小火煲二個半小時左右，放入枸杞，繼續煲半小時；出鍋前加少許鹽調味。

木耳雞蛋炒蒜薹

材料：蒜薹，木耳，雞蛋，鹽，蔥姜

做法：

1.蒜薹擇洗凈，切成小段。

2.木耳提前溫水泡發。

3.雞蛋打散成蛋液，鍋中放適量的油，油熱倒入蛋液，攤成蛋塊盛盤備用。

4.油熱放入蔥姜煸香。倒入蒜薹翻炒勻至變色。

5.倒入木耳，翻炒勻。撒入鹽繼續翻炒至木耳熟，倒入攤好的雞蛋，炒勻出鍋。出鍋前可淋入少許香油。

蟹柳白菜卷

材料：白菜250g、蟹肉棒8根、油適量、鹽適量、生抽適量、高湯適量、生粉適量、豬肉末100g

做法1.白菜留軟的大的葉子，洗凈待用

2.配料：瘦肉末、蟹肉棒、香菜，待用；醬料：一碗高湯，加上適量的生粉和生抽，調好待用

3.白菜葉子用熱水焯軟備用

4.起油鍋，下少量的油

5.將肉末和蟹肉棒略微炒一下

6.加入少量的鹽

7.將餡料包到白菜葉子里

8.包好后放入蒸鍋

9.大火蒸8分鐘取出

10.將B醬料倒入鍋內煮開

11.將蒸好的白菜卷取出

12.淋上醬汁

13.絕對美味來了

鮮蝦兩面黃

做法1、韭黃擇洗干凈，切成寸段。香蔥切段。香菇去蒂，切成細絲。老姜切末；

2、蝦仁用清水洗凈，撈出控干放入碗中，加鹽、水淀粉、姜末抓拌上漿，腌漬片刻；

3、準備一口大鍋，煮大量清水，放入面條抖散，大火煮至8成熟時撈出，控干水分并抖散；

4、中火加熱平底鍋，鍋熱后注入油燒至6成熱，取適量面條攤在平底鍋中，呈一個圓餅狀，用中火煎至底面金黃后翻面；

5、把兩面都煎黃。取出放入盤中；

6、用一個炒鍋加熱1湯匙油，調成中火放入蝦仁滑散。蝦仁變色后盛起備用；

7、在鍋中放入香菇絲、香蔥段翻炒，炒至香菇絲微微變軟后重新放入蝦仁，烹入紹興黃酒，調入蠔油和白砂糖，加入韭黃翻炒片刻，待韭黃微軟就可以把炒好的澆頭扣在面餅上上桌了。

羊血豆腐

材料：羊血1塊、豆腐1塊、青蒜1把，油適量、鹽適量、糖少許、料酒少許

做法：1羊血切成小塊，用開水浸泡一下撈出

2豆腐切小塊，用開水浸泡一下撈出

3青蒜洗凈切碎

4鍋里油熱，放入姜末蒜末炒香

5加半小碗清水，放入辣椒肉醬，糖，先抽，煮開

6放入羊血，放入豆腐，加料酒大火煮開3分鐘。

7.加些鹽煮開，放入胡椒粉，雞精，撒些青蒜末煸炒勻，淋些辣椒油即可

肉末燉蛋

材料：雞蛋3個；溫開水300克；肉末100克；蔥5克；姜5克；蒸魚豉油（1湯匙）15ml；白糖（1/2茶匙）3克；老抽（1/2茶匙）3ml；鹽（1/2茶匙）3克

做法：1、雞蛋三個打入容器中，打散；加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻；為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。

2、將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鐘；

3、肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末；炒至變熟即可；蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了。

蒜豉香蒸大腸

做法：1、豬大腸買回來后，先用流水沖洗干凈，然后加入面粉，鹽，醋揉搓干凈后翻面再次用流水沖洗干凈。

2、取一鍋，加入適量水，放入清洗干凈的豬大腸，加入料酒，大火燒天后轉中小火，至煮8、9分熟后撈出，把瀝干水分的豬大腸切成小塊。

3、大蒜略拍，放入大腸中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油再加一點點糖拌充分拌勻后腌制15分鐘，再加1小勺的淀粉拌勻。

4、蒸鍋中加入適量水，放入豬大腸，水開后大火蒸10分鐘左右即可。

5、把蒸好的大腸取出，放入盤子中，撒上蔥花和小米椒，再澆上一些熱油即可。

番茄牛尾湯

做法：1、將西紅柿洗凈，用開水燙過后去皮，切塊備用;將牛尾清洗干凈，用開水焯過；焯好的牛尾用清水沖凈浮沫瀝干；將牛尾放到高壓鍋中，加入姜、花椒、八角、香葉適量鹽，輕壓15分鐘。

2、鍋中放橄欖油，爆香姜片，放入胡蘿卜翻炒；放入牛尾，倒入味極鮮醬油翻炒；將燉牛尾的湯撇清浮油，濾除香料，倒入鍋中，放入西紅柿，加入番茄醬；加入黑胡椒，大火燒開，小火燉煮；將湯汁燉至濃稠，關火前10分鐘，放入切好的洋蔥，盛出即可。

魚香金針菇

食材：金針菇350克、黑木耳4朵、泡紅辣椒2個、姜2片、大蒜1瓣、香蔥1棵、郫縣辣醬2小勺、醬油2小勺、醋2小勺、黃酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺

做法：

1、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用；

2、碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水淀粉拌勻成魚香芡汁備用；

3、黑木耳提前泡發洗凈切絲備用；

4、將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的；

5、鍋中水燒開，金針菇放進去焯一下，撈出過涼，控干水分；

6、起鍋燒油，爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒，放入辣豆瓣醬煸炒出紅油；

7、把黑木耳絲放入快速翻炒，下入金針菇，翻炒均勻；

8、倒入魚香汁大火翻炒， 待芡汁糊化湯汁收濃以后即可關火盛出。

毛豆酸茄子

制作流程：

1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。

2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。

3、鮮毛豆100克煮熟。

4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、姜汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水淀粉15克調成芡汁。

5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。

農家雞塊

材料：雞半只杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖

做法：1雞肉洗凈后斬成小塊

2取一只盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽腌制半小時

3加入干淀粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用

4炒鍋燒熱后，放入油燒熱后，加入雞肉和1、2顆干辣椒翻炒均勻

5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色后、注入一碗熱水，煮開后用小火慢慢收干湯汁

6最后放入杭椒圈炒均勻后即可、農家雞塊制作完畢，趕緊嘗嘗吧

青椒炒牛肉

材料：牛肉絲80g、青椒3個、胡椒1t蠔油1t辣椒半條

做法1.牛肉絲先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓醃2.青椒切絲、蒜頭、辣椒切末

取鍋放少許油，待油熱了放入一半蒜頭、辣椒，中火炒熟青椒盛盤

再放油加入剩下蒜頭、辣椒，放入牛肉炒至變色后加入蠔油及胡椒做最后調味即可完成了～

蒜苔炒肉

材料：肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，蔥，辣椒

做法

1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會兒。

2、蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用。

3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋里再倒一點油炒一下蔥。

4、把蒜苔和辣椒倒進去，加一點水把蒜苔炒軟。

5、把肉絲倒進去炒一會兒，最后放一點鹽調味即可。

家常小炒肉

食材 銀耳1朵、干木耳半把、干黃花菜半把

五花肉100g、蔥1段、姜1小塊

醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺

步驟 1、把干銀耳、干木耳、干黃花用清水泡發，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗凈瀝水備用

2、五花肉切薄片；蔥切片、姜切絲備用

3、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油

4、放入蔥和姜炒香

5、調入醬油和醋，記得要放醋哦！大火炒勻炒香

6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鐘左右

7、調入鹽，炒勻即可關火

蒜苔炒臘肉

材料：臘肉、蒜苔、蔥、姜、蒜、鹽、五香粉、雞精、干辣椒

做法:

1. 臘肉用溫水洗凈泡軟。上鍋蒸20-30分鐘。

2.蒜臺切段，蒸軟的臘肉切片，姜蒜切片，蔥切段，辣椒切絲備用。

3.鍋里放少許油煸炒臘肉，微炒出油，放入蔥姜蒜辣椒絲爆香。

4.放入蒜臺，鹽、五香粉，炒到蒜苔不生，到自己喜歡的程度。

5.最后放少量雞精炒勻即可出鍋。

爆炒豬肝黃瓜

食材：豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、淀粉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉

做法：

1、黃瓜切兩半，挖掉芯，切片，倒入食鹽，攪拌均勻；

2、豬肝切薄片豬肝切好后加鹽、料酒、高度白酒腌制紅椒，洋蔥改刀用廚房用紙把豬肝血水吸出來；

3、來調個料汁：碗中倒入蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、淀粉、胡椒粉、一點純凈水，攪拌均勻；

4、把黃瓜水瀝出來；

5、豬肝倒入少許淀粉，抓拌均勻；

6、鍋里放油燒熱，倒入豬肝炒散、紅椒、洋蔥，倒入料汁，加入黃瓜，加入香油，最后烹入高度白酒，一道美味的爆炒豬肝就完成了。

雞蛋肉餅

食材：土雞蛋，肉，蔥花，鹽，醬油，蠔油，淀粉，雞精，胡椒粉，油，料酒

做法：1、碗中打入4個雞蛋，放少許鹽，打散；

2、肉剁成末，放鹽，醬油，蠔油，料酒，淀粉，胡椒粉，雞精，蔥花，油攪拌均勻備用；

3、電餅鐺底部刷油，上邊也刷少量油，燒熱后倒入一半的雞蛋液，均勻攤開，讓雞蛋液快速定型；

4、再把肉末薄薄的一層均勻的攤在雞蛋表面，再淋上另一半的雞蛋液；

5、蓋上蓋子燜上兩分鐘，打開，翻個面，再燜上兩分鐘就行了。

田園土豆餅

材料：土豆泥200克、蘆筍20克、玉米粒20克、胡蘿卜20克(可以根據個人口味加入玉米粒、青豆、火腿腸丁等、面粉 130克、牛奶7克、生抽1茶匙、鹽2克

做法

1. 土豆煮熟壓成泥。

2.準備其余食材，胡蘿卜、蘆筍切丁，在開水中焯一下盛出濾干水分。

3. 把玉米、胡蘿卜丁、蘆筍丁放入土豆泥中，放鹽、牛奶、生抽、面粉揉成團。

4. 分成幾份搓圓壓扁.平底鍋放點油，放入土豆餅，小火煎。

5. 翻面煎到兩面金黃即可。

柚香燒魚蓋飯

材料：鱈魚200克，洋蔥、柚子肉各50克，柚子皮30克，秋葵、玉米筍各20克，柴魚片5克，雞蛋1個，米飯250克，食用油適量。

調味料：柚子醬油50克，糖20克，味精50c.c,高湯300毫升，水淀粉2小匙。

做法：1、米飯蒸熟拌入柚子肉拌勻，保溫備用；柚子皮洗凈，切絲；洋蔥去皮，切絲；秋葵洗凈，切圈狀；玉米筍洗凈，切段；雞蛋打散，均備用。

2、鱈魚洗凈，以厚紙巾擦干，拍上薄淀粉，投入熱油鍋小火煎至金黃色，撈出切塊；鍋中繼續加熱，放入所有食材及調味料大火煮沸轉文火煮勻，再加入鱈魚、淋上蛋液即關火盛出，蓋在柚子飯上，撒上柴魚片和柚子皮絲即可。

胡蘿卜丁炒玉米

材料：玉米、瘦肉、胡蘿卜

做法：1.胡蘿卜切成跟玉米粒差不多大小的丁。

2.豬肉切成小丁，用生粉、生抽、油和糖拌勻。

3.玉米粒清洗干凈。

4.熱鍋燒油，放入豬肉炒至變色。

5.倒入玉米和胡蘿卜翻炒，炒至斷生。

6.加入鹽和蠔油翻炒均勻，加一點水，炒至水分收干即可出鍋。

醬炒煎豆腐

材料：豆腐、鹽、油、小米椒、醬油、蠔油、蔥、雞精

做法：1.豆腐切成片，小米椒和蔥切成末。

2.鍋中加入適量油，油燒熱后，放入豆腐，煎至兩面金黃，盛出。

3.鍋中留底油，放入小米椒和蔥末，爆出香味。

4.倒入煎好的豆腐，加入醬油、蠔油、鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。

白菜燉粉條

食材：白菜半棵、五花肉150克、粉條50克、八角2個、姜片3片、大蔥1小段、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺

做法1、粉條放溫水中泡軟，白菜洗凈，撕成大片，五花肉洗凈切成片，大蔥切成小段，姜切片；

2、起鍋，不放油，下入五花肉片，一直煸炒至出油微焦，加入蔥姜炒出香味，加入生抽，老抽，翻炒至肉片上色，下入白菜，將白菜炒至見軟，加入能沒過白菜的清水，八角，將鍋中水大火煮開；

3、水開后，將泡軟的粉條鋪在白菜表面，加蓋轉小火將所有食材悶熟，最后加入少許鹽調味，大火稍加收汁即可。

白菜燴油面筋塞肉

材料：大白菜 500克油面筋塞肉10個；油20毫升生抽20毫升鹽3克 蒜瓣4個 蔥花少許；

做法

1.白菜切成片后洗凈，備好油面筋塞肉；鍋內水開后倒入白菜焯水后撈起；備好蒜瓣和蔥花；

2.鍋內倒油，溫油下入蒜瓣爆出香味；再把白菜倒入白菜出香味后加鹽調味；再把油面筋塞肉倒入；

3.加入生抽翻炒均勻后再倒入少許開水蓋上大火燒開轉小火燒；燒至油面筋皮起皺后翻炒均勻；一直燒到白菜熟軟入味熄火出鍋；

小炒圓白菜

材料：圓白菜半棵、西紅柿2個、豆腐干5片、火腿1片、蔥姜末各1茶匙、醬油1湯匙、五香粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙。

做法：

1、將圓白菜先摘成片，洗凈后瀝干，用手撕成小塊。西紅柿洗凈切塊。火腿切片。豆腐干切塊。姜蔥切末。

2、鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥姜末爆香后，放入豆腐干，不要用鏟子翻動。約半分鐘，聽到豆腐干發出“滋滋”聲后，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐干比較香，也不容易散碎。

3、豆腐干煎膨松后，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟后，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯后即可關火。如湯水過多，調入少許水淀粉也可。

香椿拌魚片

材料：鮮香椿芽100克，金針菇150克，凈草魚肉300克，鹽2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，淀粉15克，野山椒碎5克，蛋清1個，自制料汁50克，色拉油50克。

自制料汁：將2克鹽、2克味精、2克白糖、2克雞精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋攪拌均勻即可。

做法

1.香椿芽汆水切碎備用，魚肉片成薄片用鹽、味精、料酒、蛋清、淀粉攪拌上漿備用。

2.金針菇汆水后裝盤，魚片余熟放在金針菇上澆入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成熱色拉油即可。

提醒：香椿一定要汆水，可除去苦澀，顏色不易發黑。

板栗燒排骨

做法1.豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽

2.攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋內放入適量的水

3.燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水分備用

4.鍋內放入適量的植物油，燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃

5.再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油

6.然后再調入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可

口味茄子煲

食材：茄子600g、肉泥100g、姜蒜少許、小米辣少許、油8g、蒜蓉辣醬5ml、辣椒紅油5g、味椒鹽5g、生抽5ml

做法：1. 姜蒜切末、小米辣切圈、蔥切花，茄子去頭尾去皮，切長條，茄條切好迅速放入添加白醋的水中浸泡。

2. 鍋放油，爆香姜蒜，下肉泥劃散，下蒜蓉辣醬、辣椒紅油炒香。

3. 下茄條，大火迅速翻炒4分鐘，讓茄條均勻裹上醬汁及油脂。

4. 下味椒鹽、小米辣，翻炒1分鐘，撒蔥花，翻炒均勻，出鍋即可。

腐竹炒臘腸

材料：腐竹、臘腸、木耳、蒜鹽、味精

做法：1、腐竹提前泡水，將其泡軟，泡軟后切成小段。

2、燒鍋開水，放入適量的鹽，下入腐竹進去焯煮，再將黑木耳也一起放入里面焯煮好后備用。

3、熱鍋涼油，將臘腸放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯過腐竹和木耳進去翻炒。

4、翻炒一兩分鐘后加入鹽調味，最后出鍋前加入青蒜進去，翻炒至青蒜變色后即可。

板栗燒排骨

做法1.豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽

2.攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋內放入適量的水

3.燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水分備用

4.鍋內放入適量的植物油，燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃

5.再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油

6.然后再調入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可

菊花脆腸

材料：豬生腸、青筍條、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒、鹽、姜蔥汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法：

1、把豬生腸治凈，先切成6厘米長的段，再切成一端相連的“蜈蚣花刀”，納盆后加鹽、姜蔥汁和花雕酒腌漬30分鐘，然后投入沸水鍋汆一水。

2、青筍條也汆一水待用。

3、鍋里放色拉油燒熱，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒炒出香味后，放入豬生腸和青筍條，翻炒的同時摻入少許鮮湯，加味

精、泡椒油和香油調好味，最后撒入香蔥節炒勻便可裝盤。

豆芽炒粉

食材：豆芽，粉條，肉絲，蔥，姜，鹽，醬油

做法：1、粉條泡在水里泡軟。

2、鍋里加油，燒熱，下蔥姜爆香，然后下肉絲炒至變色。

3、下黃豆芽翻炒，稍加一點水燉一會兒，否則黃豆芽有豆腥氣兒。

4、燒一鍋熱水，把粉條放里面煮，煮到粉條半透明略有白芯的程度。

5、把焯好的粉條撈出來瀝水，下到豆芽鍋里，加鹽和少量醬油調味即可。

蔥油白斬雞

做法：1、雞肉清洗干凈，湯鍋內加適量水，能淹沒雞就好，放入幾片姜和一些蔥段，幾個花椒粒以及少許食鹽。

2、放入雞，燒開后轉中小火煮20分鐘，再燜5分鐘，投入冰水，浸泡一會，中間換水一次。

3、熬制蔥油，小蔥切段，色拉油燒熱后，放入蔥段，轉中小火熬制，大約5分鐘后蔥絲變成黃褐色，并且能聞到濃郁的蔥香味，關火。

4、冰水浸透的雞斬塊，表面刷上蔥油。

5、生抽加雞湯再加一些蔥油，攪勻，雞身上撒上小蔥碎，蘸著料汁食用。

醉排骨

材料：新鮮肋排500g 蒜末少許 鹽適量 粗粒地瓜粉適量 香蔥末少許 胡椒粉少許 料酒少許

做法：

1、肋排用清水浸泡一小時去除血水，瀝干水分，加入鹽、胡椒粉和料酒腌制半小時以上

2、腌制好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉

3、鍋內放油（要多些，能沒過排骨塊）,6-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動以免糊底），最后開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出

4、趁熱放入調味汁中，拌勻，蓋上蓋子，燜著腌制幾分鐘就可以了

5、調味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陳醋 少許白胡椒 少許的香油 雞粉 料酒 蒜末 香蔥末兌成

水煮荷包蛋

食材：雞蛋1個、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量

做法：1)煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即“魚眼水”的時候；

2)雞蛋一個，打入碗中；

3)將碗中的雞蛋倒入；

4)小火，煮約2-3分鐘，至雞蛋八九成熟；

5)盛起放入碟中；

6)淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻；

蕨菜牛肉絲

材料：蕨菜250克，熟牛肉100克，紅辣椒1個，蒜末、姜末各10克，精鹽、米醋、辣椒油各1小匙，白糖、花椒油各2小匙，醬油1大匙。

做法1.把蕨菜去根，洗凈，切成小段;紅辣椒去蒂、去籽，洗凈，切成細絲;熟狗肉撕成絲。

2. 花椒油放入小碗中，加入辣椒油、蒜末、姜末、醬油、米醋、白糖調勻成味汁。

3.鍋中加入清水、少許精鹽燒沸，放入紅辣椒絲略燙，撈出;再放入蕨菜段焯熟，撈出、瀝水。

4.放入盤中墊底，然后放上熟牛肉絲、紅辣椒絲，澆入調好的味汁，食用時拌勻即可。

爆炒茶樹菇

材料：蒜末，蔥，青椒2個，茶樹菇適量，鹽，醬油，雞精

做法

1.茶樹菇用水泡發，洗凈，切斷。

2.蔥切斷。青椒切成片。

3.將茶樹菇入開水中焯一分鐘，撈出瀝干水分。

4.鍋中放油，燒熱，放入蒜，蔥，青椒翻炒至青椒變色。

5.加入茶樹菇繼續翻炒后，加入鹽，醬油(建議用淡醬油)翻炒均勻。

6.加入雞精，即可出鍋盛出。

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