煮雞蛋，不要只會用清水，多做1步，雞蛋香嫩可口，蛋殼一碰就掉

鄭裕玲微博

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煮雞蛋，不要只會用清水，多做1步，雞蛋香嫩可口，蛋殼一碰就掉

雞蛋屬于素菜還是葷菜？雖然看上去不起眼，但是它還真是一種葷菜，也算是葷菜中最便宜的了。早晨起床不想做早餐，更不想出門買的話，雞蛋就是最好的選擇。來幾個水煮雞蛋，給全家人分一分，鮮嫩好吃、營養(yǎng)十足。

不過也就是這么簡單的水煮雞蛋，卻讓不少人犯了難。要不就是煮出來的雞蛋煮老了，口感噎得慌，要不就是蛋殼實在太難剝，把整個雞蛋剝得零零碎碎。

如果出現(xiàn)了這些情況，一看就是大家不會煮雞蛋，沒有掌握正確的做法。

其實用清水煮雞蛋的時候，一定不能只會用清水煮，煮出來難脫殼。今天教大家一招，只需要多做1步，多放2味料，就能讓煮出來的雞蛋香嫩可口，蛋殼一碰就掉。喜歡吃水煮蛋，但是總是做不好的各位，下面跟我一起學習一下吧。

【煮雞蛋】

需要的食材：雞蛋、鹽、白醋、清水

1、首先我們將雞蛋沖洗干凈，必要的時候我們可以拿鋼絲球等東西，把表面的臟污糞便等搓洗下來，最后洗凈即可。

2、洗好的雞蛋，全部放入鍋中，然后倒入一定量的清水。但是這個時候一定不能直接開火煮，而是需要多做關(guān)鍵的一步。

3、往水中加上一大勺食鹽、一大勺白醋，把這2種東西放進去后，稍微攪拌一下，然后靜置等待1、2分鐘。

4、下面開火開始煮雞蛋就可以了，先用大火把水燒開，再用小火煮8分鐘，接著關(guān)火即可。

5、要想雞蛋更嫩的話，關(guān)火之后，可以讓雞蛋在水中燜2分鐘，然后再拿出來過一下涼開水，一定要用涼開水，不能用涼水，過完水后開吃即可。

煮雞蛋的做法，煮雞蛋的注意事項，都給大家分享了，你平時是這樣做的嗎？很多人說，雞蛋好不好剝殼，其實跟雞蛋的新舊也有關(guān)系，但是只要我們用上述做法煮，不管是什么雞蛋，都可以輕松剝殼，并且口感非常嫩。

注意事項：

1、煮雞蛋不要只會放清水，鹽、白醋這2味料同樣不能少，它們可以軟化蛋殼，讓雞蛋更好剝殼。

2、水煮蛋，時間應(yīng)該煮多久？要想保持最佳口感，就按照我的上述做法去做，這樣煮出來的雞蛋不管是蛋清還是蛋黃，都是非常香嫩的。

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