小暑過后最該吃的食物是它，包成餃子有營養，提神健腦不犯困

隨著時間的流逝，已經到了小暑，這也就意味著高溫天氣將繼續升高溫度，這時候不僅悶熱，濕氣也特別重，所以我們在飲食方面要注意控制，少吃一些高油脂、辛辣的食物，多吃一些清淡的菜品以及煲湯喝，對我們的身體很有好處，夏季最容易犯困，尤其是到了下午，時不時的提不起精神來，感覺特別的困。

此時小暑來臨之際，最

應該吃的食物是它，包成餃子有營養，提神醒腦，上班不犯困

，它就是

皇帝菜

，也被稱為

茼蒿、蓬花菜、菊花菜等

，各個地方的叫法不同，皇帝菜的名字由來是，它之前是作為宮廷貢品食材而聞名，它的氣味有股菊花的香氣，所以也被稱為菊花菜，

使人提神醒腦、穩定情緒

，夏季吃點皇帝菜再合適不過了。

另外茼蒿營養價值極高，胡蘿卜素是普通蔬菜的一兩倍之高，還有豐富的維生素、豐富的膳食纖維、多種氨基酸，可以

潤肺消痰、促進腸胃蠕動，預防便秘等

。茼蒿最好的做法是涼拌，

能夠增加食欲，開胃下飯

，其次就是能用來當餡包餃子，營養也不會流失，下面就來把具體做法教給大家，另外煮餃子也是有講究的，不然煮的過程容易破皮。

準備食材：皇帝菜1把、肉末1斤、雞蛋1個、玉米粒、蔥花、蠔油、香油、面粉、生粉、食鹽、小蘇打

具體操作步驟：

第一步：首先挑新鮮的茼蒿，買回家先用清水沖洗干凈，然后準備一個盆裝入適量的清水，往里面

加入少許的食鹽與小蘇打

，然后把茼蒿放進去浸泡15分鐘后撈出，再清洗兩遍控干水分，切成小碎狀轉盤備用。

第二步：準備大碗，把肉末茼蒿放在碗內，再加入少許的食鹽、香油、蠔油提香調味，再打入一個雞蛋與玉米粒，還有少許的蔥花、一把生粉也放在碗內，用筷子攪拌均勻，你也可以戴好一次性手套用手抓勻。

第三步：準備餃子皮，

把處理好的茼蒿肉餡加在上面包成餃子

，要記得在放餃子的地方撒上面粉，防止粘底破皮。

第四步：起鍋倒入足夠的清水煮至半開，然后把餃子放進去煮，切記不要用冷水下鍋，不然容易沉在鍋底粘鍋，

時間過長還會破皮影響口感

，如果是開水下鍋，會出現餃子餡的情況，所以溫水下鍋最為合適。

第五步：另外水煮開后，往里面再加入少許涼白開，不是自來水，讓水溫降下來，這一步驟也叫“點水”，整個煮餃子的過程重復3次左右即可差不多就熟了，可以撈出來食用。

如果你

想要自己的餃子有韌性不粘連，還可以加點食用油進去，

還能提香，吃上一口茼蒿做的餃子，聞到爽口軟滑，使人胃口大增，提神健腦，一次能吃一大盤呢！

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